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채식 인구 250만명…"요즘 비건은 이렇게 먹습니다" 2021-12-10 22:01:54
식물성 단백질 등을 활용해 모양과 식감을 고기와 유사하게 만든 식재료다. 대표적으로 국내 두부 시장 1위 사업자인 풀무원식품이 일가견이 있는 콩을 활용해 '한국식 대체육' 사업을 본격화하기로 했다. 이의 일환으로 식물성 대체육을 함유한 HMR 제품 '식물성 직화불고기 덮밥소스'를 선보였다. 소스에...
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파리바게뜨 `대체육 샌드위치` 출시…"샐러드·파니니로 확대" 2021-11-04 11:05:24
언리미트 슬라이스는 식물에서 추출한 단백질로 만든 100% 식물성 대체육으로 열을 가하면 갈색으로 변하면서 고기향이 극대화되는 마이야르 반응을 통해 고기와 비슷한 풍미와 쫄깃한 식감이 특징이다. 실제 소고기와 유사한 단백질을 함유하면서도 트랜스지방과 콜레스테롤은 포함되어 있지 않다. 파리바게뜨 관계자는...
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LG 식물재배기 '틔운' 내놔…"집에서 편하게 채소 키워요" 2021-10-14 16:57:41
개발했다”고 설명했다. 제품명 ‘틔운’은 식물과 함께하는 라이프 스타일의 싹을 틔운다는 의미다. LG 틔운은 작은 냉장고처럼 문을 여닫게 디자인됐다. 슬라이드 선반에 씨앗 키트를 장착한 뒤 제품 하단에 물과 영양제를 채워주면 사람이 할 일은 끝이다. LED(발광다이오드) 조명이 태양과 유사한 빛을 쬐어주고, ...
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줄기세포 화장품 개발…바이오에프디엔씨 상장 2021-10-04 17:51:26
효과가 있는 재조합단백질을 개발하고 있다. 생체유사펩타이드와 식물줄기세포를 이용한 화장품 원료도 연구 중이다. 이 회사는 피부미용 에스테틱과 병·의원 전용 화장품 제조사에 원료를 납품하고 있다. 2016년 매출은 46억원에서 지난해 86억원으로 두 배가량 증가했다. 같은 기간 영업이익은 7억원에서 25억원으로 세 ...
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[사이테크 플러스] 화성에서 농사 가능할까…"뿌리혹박테리아가 식물 성장 촉진" 2021-09-30 12:13:24
연구하고 있다. 화성의 토양과 유사한 흙에서 식물을 재배하는 연구는 오래전부터 진행됐지만, 화성 토양에는 질소 함유 분자 등 필수적인 식물 영양소가 부족해 뚜렷한 성과로 이어지지 못하고 있다. 연구팀은 박테리아가 화성 토양을 비옥하게 만드는 데 효과적일 것이라는 가설을 세우고 지구에서 식물과 공생하며 공기...
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유성양행, 물로 쓰레기 분해하는 친환경 설비 판매 2021-09-07 11:57:22
이 기기는 대부분의 유사 장비가 채택한 매립, 해양투기, 소각 등의 방식 대신 250℃의 고온과 24기압의 고압 조건 속에서 가수분해를 진행하는 방법으로 유기계 폐기물을 처리한다. 유성양행 관계자는 “30분의 짧은 시간 안에 쓰레기를 자원으로 재생하는 혁신적인 설비”라고 강조했다. 처리 가능한 쓰레기는 음식물,...
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고대 맥주 원조는 중국?…9천년 전 도자기 그릇서 흔적 확인 2021-09-01 16:19:23
식물의 식물석도 검출됐다며, 이는 발효제로 첨가된 것으로 분석됐다. 중국 남부 양쯔강 주변은 현재 쌀 주산지로 돼 있지만 쌀 재배는 약 1만년~6천년 전에 점진적으로 이뤄져 9천년 전만 해도 쌀 재배는 초기 단계였다고 한다. 이때는 대부분이 수렵채집 생활을 했던 터라 쌀은 귀했으며 이를 이용해 만든 맥주는 제례에...
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[문정훈의 푸드로드] 외딴섬 특유의 기후·토양이 만들었다, 울릉도 美食 2021-08-31 17:36:51
나무 그늘, 촉촉한 토양에서 자생하는 식물이다. 명이는 햇볕을 많이 받으면 웃자라 잎이 질겨진다. 울릉도의 너도밤나무는 자연 차양 역할을 하고, 그 낙엽이 쌓여 생긴 부엽토가 자양분이 돼 명이의 최적 생장 환경을 조성하기 때문에 울릉도에선 너도밤나무 군락지와 명이가 함께 발견된다. 따라서 울릉도 자생 명이와...
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청결지수 A+ 원한다면? 2021-08-25 15:40:00
지방, 단백질, 체세포 수가 모유와 유사해 남녀노소 자극 없이 사용할 수 있다. 입안을 청정구역으로 특히 비말 감염에 취약한 코로나바이러스. 그런 이유에서 눈, 코, 입의 점막을 보호하고 자주 세척해주는 것이 좋다. 또한 마스크를 착용한다 하더라도 완벽하게 차단되지 않을뿐더러 음식물을 섭취하면서 세균 번식이...
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"화력발전 2030년 퇴출" 유엔 기후변화보고서 기습 공개 2021-08-13 14:27:19
최근 권고와 유사한 지적이 나오기도 했다. 초안은 환경변화로 가치가 급감하는 화석연료 좌초자산이 점점 더 문제가 될 수 있다며 수명이 수십년에 달할 화력, 가스 발전소의 신축이 9∼12년 내에 금지돼야 한다고 제안했다. 과학자들은 빈곤층보다 부유층에 기후변화 책임이 더 크다고 지적하기도 했다. 초안은 상위...
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