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[사이테크+] 배양육서 소고기향이 난다…풍미 다양한 배양육 생산 기술 개발 2024-07-10 00:00:02
육류의 자연적인 요리 풍미가 있는 배양육 개발에 기여할 것으로 기대하고 있다. 연세대 화공생명공학과 홍진기 교수팀은 10일 과학 저널 네이처 커뮤니케이션(Nature Communication)에서 배양육을 배양할 때 사용하는 젤라틴 기반 지지체(scaffold)에 고온에서 방출되는 풍미 화합물(flavor-compound)을 통합, 요리할 때...
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"들판 뛰노는 소 보셨나요…식재료가 행복해야 요리도 건강합니다" [인터뷰] 2024-07-09 14:00:02
홍="저도 편견이 있었어요. 요리 재료로 국내산만 사용하던 시절이 있었거든요. 호주를 방문해보니 편견이 사라졌어요. 소고기 시장이 국내보다 선진화된 편이라 느껴졌습니다. 넓은 공간을 사육 시설로 사용할 수 있는 환경의 차이는 있겠죠. 스트레스 받지 않는 자연의 재료라는 점에서 호주산을 사용하게 됐습니다....
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송도에 들어서는 핵석조각공원·핸드백박물관 2024-07-08 13:12:11
등 자연에서 출토된 최대 300톤이 넘는 거대 핵석을 재료로 만든 대형 작품 50점을 만들었다. 이번에 중소 작품 포함 총 100여 점의 핵석 조각품을 기증한다. 대형 작품의 높이는 4~18m에 이르다. 세계 7대 불가사의 중 하나인 영국의 스톤헨지를 훨씬 능가하는 규모로 알려졌다. 원시성과 현대의 기술이 적용돼 매우...
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[오늘의 arte] 독자 리뷰 : 기후위기 CCPP 전시 2024-07-07 17:53:55
다섯 명의 사진작가가 자연과 기후 위기라는 공통 주제로 연 사진전 ‘CCPP’에 다녀왔다. 넘쳐나는 해양 쓰레기를 모아 역설적인 아름다움을 보여주는 맨디 바커의 사진은 또 한 번 충격을 준다. 지구와 바다와 땅이 더욱더 괴로워하고 있음이 느껴지는 전시였다. - 아르떼 회원 ‘빙빙’ 도서 이벤트 : 10권 증정하나...
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1등만 하던 삼성인데…"상당히 고통스러울 것" 무슨 일이 [황정수의 반도체 이슈 짚어보기] 2024-07-06 19:16:31
HBM3E를 놓고 보면 삼성전자와 SK하이닉스의 제품은 재료부터 양산 기술까지 차이가 크다. 삼성전자는 4세대 10나노(nm·1nm=10억분의 1m) D램(D1A)을 HBM3E의 재료로 사용한다. SK하이닉스는 5세대 10나노(D1B) D램을 쓴다. 각 사의 전략적 판단에 따른 결정이지만 시장에선 SK하이닉스 제품에 손을 들어주는 분위기다. 한...
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서양화가 도전하는 김칠순 경희대 교수…밀라노 대학에서 첫 초청개인전 열어 2024-07-04 13:40:57
싶은 욕구가 생기면서 자연스럽게 올해 연구년 중 홍익대 미술대학원 회화과에 진학했다. '나는 누구인가'를 탐구하면서 수채, 유채, 아크릴 등의 재료를 사용한 회화작품을 발전시켰다고 한다. 이번 개인전에서 유화 4점, 아크릴화 2점, 수채화 4점이 선보인다. 이번 개인전은 '자연에서 생명의 힘을 발견하고...
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'5조 공급망기금' 투입에 韓배터리 '흑연 탈중국' 가속 전망 2024-06-30 07:15:00
가공 분야다. 음극재 원료는 자연 상태에서 캐낸 천연흑연과 철강 공정에서 생기는 부산물을 가공해 만드는 인조흑연으로 나뉜다. 포스코퓨처엠은 포항 공장에서 포스코 제철소에서 나오는 부산물인 콜타르 등을 활용해 인조흑연 음극재를 생산한다. 세종 공장에서는 천연흑연을 가공한 음극재를 만든다. 다만 기초 재료...
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"감히 라면 주제에"…이정재 도발 이유 있었다 [현장+] 2024-06-28 14:36:45
농가에서 공급받은 신선한 육류와 채소 등 여러 자연 재료를 20시간 동안 우려내 육수를 만든다. 하림 관계자는 “원재료를 최적의 비율로 블랜딩(섞기)하는데, 라면의 풍미를 높이는 액상 소스도 여기서 만든다”고 귀띔했다. 14개 종류 즉석밥을 제조하는 공간에서는 ‘클래스(Class)100 수준’의 클린룸에서 밥을 짓고...
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여명808, 천연 재료로 만든 숙취해소 음료…MZ세대가 먼저 찾는 건강 필수품 2024-06-28 10:00:16
있다”고 설명했다. 생명을 주는 천연차, 자연 그대로의 식물을 통해 탄생한 숙취해소음료 여명808은 숙취 해소 뿐 만 아니라 건강을 생각하는 모든 사람들에게 필수적인 제품으로 사랑받고 있다. 그래미 관계자는 “발명 특허 기술과 자연 그대로의 식물을 더 연구하며, 인류 생명 연장의 꿈을 실현하기 위해 최선의 노...
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주아르헨 한국문화원, '시간을 잇다' 전승공예품 특별전 2024-06-28 08:16:09
자연을 잇다'에서는 대나무, 완초 등 자연에서 얻은 재료로 실용미를 찾으려 했던 선조들의 지혜를 완초장 작품을 통해 선보인다. 개막식에 참석한 릴리아나 이쏟 씨는 "서양에 잘 알려지지 않은 유산을 재평가한다는 것은 정말 멋진 일이다. 이번 전시는 매우 완벽하고 아름답다"고 말했다. 닐다 페로 슈나이더 씨는...
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