“깨끗한 주방 맛있는 음식”…한국위생연구소, 위생컨설팅 진행 2024-03-28 16:12:17

일반음식점, 휴게음식점, 제과점 등 영업자를 대상으로 ‘찾아가는 맞춤형 위생관리 기술지원’ 사업을 한국식품안전관리인증원과 함께 시행 중이다. 이처럼 주방위생등급제를 통해 고객이 믿고 먹을 수 있는 음식점들이 선호되지만 주방 위생을 보다 효과적으로 관리하기는 어렵다는 평가가 나온다. 실제로, 음식점 주방...

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코코아값 t당 1만弗 돌파…고심 커진 제과사 2024-03-27 17:54:57

제과점들은 오는 31일 부활절을 앞두고 초콜릿 바 크기를 줄이거나 다른 재료로 만든 ‘이스터 에그’(부활절 달걀) 제품을 선보이고 있다. 국내 제조사들도 원재료값 상승에 따른 대책을 마련 중이다. 카카오콩 원물을 수입해 ‘가나 초콜릿’ 등 제품을 생산하는 롯데웰푸드 관계자는 “중남미 등 대체 코코아 수입처를...

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"아직 최악의 상황 아냐" 무서운 경고…초콜릿 업계 '초비상' 2024-03-27 12:10:20

제과점들은 초콜릿 바 크기를 줄이거나, 다른 재료로 만든 ‘이스터 에그(부활절 달걀)’ 제품을 선보이고 있다. 웰스파고의 농업·식품 담당 매니저인 데이비드 브랜치는 “지난 한 해 동안 코코아 가격과 기타 제조 비용이 꾸준히 상승한 만큼 이번 부활절에 초콜릿 제품 가격이 급등할 수 있다”고 전했다. 신정은 기자...

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류현진 얼싸안으며 "마이 맨!"…감독에게 준 선물의 정체 2024-03-21 09:38:49

류현진이 그를 위해 준비한 것은 대전 지역의 명물인 제과점 '성심당'의 빵 봉투였다. 류현진은 "대전에서 가장 유명한 게 성심당 아닌가. 빵이 맛있기도 하니 서울로 올라오는 길에 사 왔다. (가장 유명한) 튀김소보로 세트를 선택했다"며 활짝 웃었다. 내용물을 확인한 로버츠 감독은 "오!"라고 감탄하며 곧바로...

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1·2급지까지 개발허용…지방 그린벨트 20년만에 확 푼다(종합) 2024-02-21 17:44:35

적은 경우에 한해 소규모(300㎡ 미만) 카페, 제과점 등 휴게음식점 설치를 허용한다. 또 공장 준공 이후 용도지역 변경이나 법령 개정 등 예상하지 못한 이유로 규제가 강화돼도 10년간 준공 당시의 허가 기준대로 증축을 허용한다. 녹지·관리지역에는 대안학교 입지를 허용하고, 숙박시설을 도로에서 50m를 떨어뜨려 짓도...

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• #12급지까지 개발허용지방 #그린벨트 #해제 #규제 #지역 #정부 #공장 #허용 #추진 #1·2등급지 #지역전략사업

환경평가 1·2등급지 개발가능…지방 그린벨트 20년만 대폭 해제 2024-02-21 15:18:05

적은 경우에 한해 소규모(300㎡ 미만) 카페, 제과점 등 휴게음식점 설치를 허용한다. 또 공장 준공 이후 용도지역 변경이나 법령 개정 등 예상하지 못한 이유로 규제가 강화돼도 10년간 준공 당시의 허가 기준대로 증축을 허용한다. 녹지·관리지역에는 대안학교 입지를 허용하고, 숙박시설을 도로에서 50m를 떨어뜨려 짓도...

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한국인은 역시 파리바게뜨?…프랑스 빵집 줄줄이 문 닫았다 [설리의 트렌드 인사이트] 2024-02-21 10:19:46

불과 6곳 늘렸다. 2013년 3월 제과점업 중기적합업종 지정 이후 브리오슈 도레, 곤트란 쉐리에 뿐만 아니라 프랑스의 ‘피에르에르메’, 미국의 ‘쿠쿠루자’, ‘주니어스치즈케익’,‘레이디엠’,‘치즈케익팩토리’, 일본의 ‘몽상클레르’,‘핫삐돌체’ 등 외국계 베이커리 브랜드가 대거 국내 시장에 들어왔으나 크게...

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병아리에 파묻히는 꿈…그렇게 탄생한 '후쿠오카 명물' 히요코 만주 2024-02-15 19:03:00

100년 이상의 전통을 가진 후쿠오카의 유명 제과점에서 1912년 처음 출시했다. 많은 사람에게 사랑받는 만주를 만들고 싶다는 일념으로, 기존의 둥근 형태가 아니라 독특한 모양의 만주를 고민할 때 꿈속에서 병아리에 파묻히는 꿈을 꿨고, 꿈에서 본 병아리의 모습을 본떠 제조했다고 한다. 원래는 명란젓과 함께 후쿠오...

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