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액체질소 잔류 식품 판매금지… 식약처 `뒷북 대응` 비판 2017-08-09 19:18:05
식약처의 재발 방지 노력이 요구되고 있다. 액화 질소가 사용된 식품은 `용가리 과자` 뿐만 아니라 커피, 칵테일, 아이스크림, 분자 요리 등으로, 당연히 판매처도 워터파크, 관광지 등 다양하다. 기체 상태의 질소는 독성이 없으나, 액체 상태로 된 질소를 그대로 마셨을 경우 심한 동상이나 위 손상을 입을 수 있지만 관...
'용가리 과자' 환자에게 달려간 식약처장 2017-08-06 01:58:00
냉동시키는 액체질소를 첨가해 연기가 나도록 만든 과자입니다. 섭취했을 때 입과 코에서 증기가 나옵니다. 그 모습이 용가리가 입에서 불을 뿜는 것과 비슷하다고 해서 용가리 과자라는 이름이 붙여졌다고 합니다. 맛은 큰 차이가 없지만 호기심이 많은 어린이들에게 폭발적인 인기를 끌고 있습니다.그동안 액체질소는 큰...
용가리 과자 먹고 위에 구멍이…'영하 196도 급냉 질소' 2017-08-03 16:30:22
영하 196도 이하로 보존된 액화 질소를 이용한 과자다. 과자, 커피 뿐만 아니라 아이스크림에도 질소가 이용되는 것으로 알려졌다. 여기서 사용되는 질소는 영하 196도에 이르는데 우유에 부으면 급속도로 냉각되면서 아이스크림이 된다. 질소는 우리 생활에 필요한 여러 부분에 활용되는 화학물질로 생명체가 생명을...
'용가리 과자' 컵째로 입에 털어 넣었다가…12세男兒 위 천공 2017-08-03 16:09:59
질소는 아이스크림이나 커피 등에 종종 사용돼 왔다. 의료진에 따르면 액화된 질소를 사람이 마실 경우 치명적인 상처를 입을 수 있다. 이 어린이는 '용가리 과자' 밑바닥에 남은 과자를 먹기 위해 컵을 입에 털어넣으면서 액화된 질소를 마셔 사고가 난 것이다. 한경닷컴 연예이슈팀 newsinfo@hankyung.com...
올여름 커피 대세는 '진화한 콜드브루' 2017-07-31 18:50:38
물에 장시간 우려내 커피 본연의 맛과 부드러운 목 넘김 등이 강점이다.올 들어 콜드브루 판매가 크게 늘어난 데는 바닐라크림 콜드브루 등 신상품 효과가 컸다고 스타벅스 측은 설명했다. 지난해까지 콜드브루와 콜드브루 라떼 두 가지 종류만 판매하던 스타벅스는 올해 4월부터 바닐라크림 콜드브루, 나이트로 콜드브루...
[표] 중소기업 적합업종 현황 2017-06-28 09:43:57
원두커피 │ │││장류(간장, 된장, 고추장), 전통떡, 청국장 │ │││햄버거빵, 사료용 유지 │ │├────────┼───────────────────────┤ ││화학│고압가스(용기)충전업(수소, 질소, 산소, 이산화 │ │││탄소, 에세틸렌, 아르곤), 생석회, 재생타이어, │ │││플라스틱병,...
질소커피 이어 질소빙수까지…웨스틴조선, 에스푸마 빙수 출시 2017-06-20 07:51:39
커피 프랜차이즈 업계의 트렌드를 이끌고 있는 '질소(nitro)가 빙수 시장에도 진출한다. 20일 서울 웨스틴조선호텔은 21일부터 라운지앤바에서 질소를 이용한 '망고 에스푸마 빙수(3만8000원)를 출시한다고 밝혔다. 에스푸마는 스페인어로 거품과 무스를 뜻한다. 질소 캔에 재료를 넣고 거품처럼 뽑아 내는 요리...
[모바일한경] 변비에는 질소커피가 특효약? 등 2017-05-14 18:18:33
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"변비 특효약은 질소커피라구요?" 2017-05-14 17:17:34
니트로커피(질소커피). 왠만한 커피마니아분들이라면 다들 한번씩 드셔보셨을텐데요. 지난해 커피업계에 신선한 충격을 줬던 콜드브루의 뒤를 이어 커피시장의 새로운 유행을 이끌 것이란 기대가 커지고 있습니다. 니트로커피는 저온에서 추출한 커피 원액에 질소를 주입한 커피입니다. 한 마디로 콜드브루 커피에 질소를...
'차'에 눈 돌리는 커피 프랜차이즈…'티'나게 변할까 2017-05-12 14:56:27
기존 잎차 외에도 과일 원물을 이용한 아이스 티나 질소를 넣은 나이트로 티 등 차 문화를 즐기지 않는 고객을 끌어들이기 위한 신제품들이 눈에 띈다.엔제리너스커피는 최근 유행 중인 질소 커피(니트로 커피)를 차에도 도입했다. 지난달 홍차와 허브티에 질소를 주입한 '나이트로 티'를 출시했다. 차 제품에 질소...