[신상잇슈] 매일유업 '허쉬 초콜릿드링크 딸기'·삼립 '로만밀 나쵸' 2024-07-06 07:00:06

나쵸 스모키칠리'는 전국 편의점과 마트에서 구매할 수 있다. ▲ 버거킹은 소고기로 진하게 끓인 라구(토마토 소스와 고기로 만든 소스)와 100% 소고기 패티가 들어간 '클래식 비프라구 와퍼'를 내놨다. 여기에 치즈와 베이컨으로 풍미를 더한 '베이컨치즈 비프라구 와퍼'도 함께 선보였다. kez@yna.co.kr...

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'고든램지 버거' 홀린 현대그린푸드…"식자재 매출 1조 목표" 2024-07-02 13:39:10

론칭한 프리미엄 버거 레스토랑이다. 패티부터 채소·소스 등 모든 재료에 최고 품질만 사용하는 것으로 유명하다. 현대그린푸드는 고든램지 버거 대표 메뉴인 헬스키친 버거 주요 재료 ‘아보카도’를 공급 당일 바로 사용 가능하도록 후숙된 상태로 공급한다. 일반적으로 2~4일 정도 필요한 후숙 기간을 없애 고객사의...

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• #39고든램지 버거39 #식재 #유통 #버거 #공급 #고든램지 #현대그린푸드

현대그린푸드, '고든램지 버거'와 계약…식자재 사업 확대 2024-07-02 09:21:16

셰프 고든 램지가 지난 2012년 선보였으며 패티부터 채소·소스 등 모든 재료에 최고 품질만 사용하는 것으로 유명하다고 현대그린푸드는 소개했다. 현대그린푸드는 원활한 식자재 유통을 위해 최근 물류창고 운영 면적을 50% 확대했고 식자재 유통 담당 직원 또한 20% 이상 증원했다. 이러한 노력으로 현대그린푸드의 식...

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• #현대그린푸드 고든램지 #식자재 #유통 #현대그린푸드 #고든램지

진화하는 '실험실 고기'…"다짐육은 구분 힘들어" 2024-06-27 17:20:54

등 스타트업들이 식품 원료 인정 신청을 준비 중이다. 배양육 업체들의 과제는 생산량 증대와 가격 절감이다. ‘덩어리육’ 제조도 관심사다. 대부분 배양육은 기술적 문제로 다짐육 형태로 개발되고 있다. 금 대표는 “내년 미트볼과 햄버거 패티를 시작으로 2026년엔 스테이크 브랜드도 출시할 계획”이라고 했다. 고은이...

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• #진화하는 실험실 #배양육 #고기 #세포 #미트볼 #위드

"날채소는 소독액 담갔다 3회 이상 세척을" 2024-06-21 11:00:14

보관해야 한다. 달걀과 생닭, 다짐육, 냉동 패티 등은 내부까지 완전히 익도록 충분히 가열하라고 식약처는 전했다. 살모넬라균 등은 열에 약해 완전히 익히면 식중독을 예방할 수 있다. 아울러 음식점에서 사용하는 칼·도마는 채소용, 육류용, 어류용 등 식재료별로 구분해 사용해야 한다. 위생적인 관리를 위해 열탕 ...

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• #날채소는 소독액 #식약처 #음식점 #세척 #소독액

아이스크림·피자도 '식물성'…식품업계, 비건시장 도전장 2024-06-20 09:42:31

예정이다. 롯데리아는 식물성 패티와 소스를 사용한 버거 '리아미라클Ⅱ'를 판매 중이다. 리아미라클Ⅱ는 기존 메뉴를 리뉴얼(새단장)한 것으로, 2020년 기존 메뉴 출시 때보다 판매량이 늘었다고 롯데리아는 설명했다. 노브랜드 버거는 지난 4월 식물성 패티를 활용한 '베러 불고기 버거'를 선보였다....

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• #아이스크림피자도 식물성식품업계 #식물성 #메뉴 #아이스크림 #롯데웰푸드

"삼겹살 누가 구울래?"…월급 120만원에 눈치싸움 '종결' 2024-06-19 15:40:12

또 다른 조리로봇 스타트업 애니아이는 햄버거 패티를 굽는 AI 로봇 '알바 그릴'을 앞세워 북미 시장을 공략하고 있다. 알파 그릴을 통해 햄버거 매장의 인력난을 해소하고 생산성을 끌어올릴 수 있다는 게 회사측 설명이다. 주문과 조리, 세척 등 모든 과정을 자동화한 기업도 있다. 크레오코리아는 24시간 주문...

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• #삼겹살 누가 #그릴 #고기 #조리 #시장 #로봇 #솔루션 #도입 #작업

[OK!제보] 질겨서 안씹힌 유명 햄버거…기름종이도 같이 조리 2024-06-19 06:00:03

이물감을 느꼈다. 햄버거 패티 옆에 하얀색 야채 같은 물질이었는데 꺼내보니 쫙 펴졌다. 점포 직원에게 물어보니 햄버거 패티를 보관하는 기름종이라고 했다. 그가 햄버거 상태를 보니 이미 기름종이 일부를 먹은 것 같았다고 한다. 그가 과거 언론보도 등을 찾아봤더니 맥도날드의 이물질 사고는 계속되고 개선되지 않는...

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• #OK제보 질겨서 #이물질 #햄버거 #맥도날드 #기름종이 #고객 #패티 #품질

SPC 쉐이크쉑, 불닭갈비 신제품 3종 출시..."K-매운맛 담았다" 2024-06-12 14:15:22

스타일로 재해석한 것이 특징이다. 신제품은 앵거스 비프 패티에 매콤한 불닭갈비 마요 소스와 바삭한 파채·깻잎 튀김, 부드러운 모짜렐라를 넣은'불닭갈비 쉑 (9,800원)', 바삭하게 튀긴 치킨 패티에 매운 맛의 불닭갈비 소스와 상큼한 파채 절임, 깻잎과 모짜렐라 치즈로 불닭갈비의 맛을 재해석한 '불닭...

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• #SPC 쉐이크쉑 #불닭갈비 #쉐이크쉑 #출시