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'유통기한'보다 긴 '소비기한' 도입…식품 폐기 정말 줄어들까 [하수정의 베르니케 영역] 2022-10-18 17:59:03
가게 등 영세업체는 보관 온도가 일정하지 않은 경우가 많다. 소비기한 도입으로 판매 기간이 늘어날수록 식품 품질이 떨어질 가능성이 높아질 수 있다. 식약처 관계자는 “냉장 보관 기준을 현재 10도에서 5도로 강화하는 방안을 검토하고 있다”며 “냉장식품 콜드체인 운영 가이드라인을 조만간 마련하고 오픈형 냉장고...
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"90일 지난 두부 먹어도 된다?"…38년 만에 사라지는 유통기한 [하수정의 베르니케 영역] 2022-10-18 14:43:42
가게 등 영세업체의 경우 보관 온도가 일정하지 않은 경우가 많다. 소비기한 도입으로 판매 기간이 늘어날 수록 식품 품질이 떨어질 가능성이 높아진다. 식약처 관계자는 "냉장보관기준을 현재 10도에서 5도로 강화하는 방안을 검토하고 있다"며 "냉장식품 콜드체인 운영 가이드라인을 조만간 마련하고 오픈형 냉장고...
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치킨 튀기는 로봇, 센서 달린 냉장고…스마트 식당 만드는 스타트업 2022-09-29 17:21:45
만들 수 있다. 특허받은 자동 화덕 ‘고븐’과 피자 토핑을 올려주는 ‘AI 스마트 토핑 테이블’을 통해서다. 국내 매장 100곳을 돌파한 고피자는 싱가포르, 홍콩, 인도에도 진출했다. 세계 최초로 핸드드립 로봇 ‘바리스’를 개발한 엑스와이지(옛 라운지랩)는 자율주행 로봇 기업 코봇 인수를 발판으로 건물 내 배달 로...
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50세에 열번째 직업 전전…결국 아버지에 손 벌렸다가 [더 머니이스트-도정환의 상속대전] 2022-09-12 07:41:01
있는 아버지의 3층짜리 건물 1층에서 피자가게를 열었습니다. 그러나 피자가게도 성에 차지 않았습니다. 브랜드가 알려지지 않은 피자가게이다 보니 판매단가가 너무 낮았고 마진도 낮을 수밖에 없었습니다. 좀 더 마진이 높은 업종을 찾아 수십년간 창업과 폐업을 반복했습니다. 치킨점, 의류점, 문방구점, 꽃집, 우유...
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‘외식하는날 버스킹’ 신용재 “학창시절 몸무게 100kg 육박…햄버거 기본 3개씩 먹었다” 2022-08-30 15:20:06
엄청 많이 먹었다. 햄버거 기본으로 3개씩 먹고, 피자 한 판 먹고 했다”고 말해 이명훈을 놀라게 했다. 이를 듣던 김준현은 “우리 바닥에서는 햄버거 3개나 피자 한 판이 놀라운 일은 아니다. 한 햄버거 가게에 메뉴가 얼마나 많냐”라며 “햄버거 3개는 먹어야 그 집을 즐겼다고 말할 수 있다”고 어록을 남겨 웃...
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"실수로 큰 피자 만들어서…4조각 덜어내고 배달했어요" 2022-08-22 11:45:22
한 피자 가게의 리뷰가 올라왔다. 한 피자 프랜차이즈 가게에서 감자 베이컨 피자를 주문했던 A 씨는 배달된 피자를 보고 황당했다. 주문과 다르게 사이즈가 큰 피자였으며 문제는 누가 먹다 만 것처럼 몇 조각이 덜어내 진 상태였다. 이에 A 씨는 "주문 잘못 보시고 큰 거 만들어서 그만큼 피자 조각 빼서 주시네요"라며...
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"피자 소스 빼고 콜라 2병 주세요"…요청 거부하자 벌어진 일 2022-08-04 16:35:13
"피자 소스 다 빼고 콜라로 바꿔 달라는 고객님, 주말이면 연결조차 안 되는 고객센터. 정말 사장은 아프네요"라며 자신이 고객의 리뷰에 달았던 답변을 갈무리해 첨부했다. 이에 따르면 피자 2판 세트를 시킨 한 고객은 "고객 요청사항은 보지도 않고, 별점 한 개도 아깝다"는 리뷰를 남겼다. 해당 고객이 주문한 메뉴는...
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"방산기업은 출근 그 자체가 나라를 지키는 일이죠" 2022-08-03 07:39:10
"사업 특성상 산, 바다, 지방 등으로 출장을 가게 되는 경우가 있는데, 저는 현재 맡은 프로젝트가 통합점검 단계라 출장이 많아진 편입니다. 통합점검은 L-SAM 체계릍 구성하는 교전통제소, 다기능레이다, 발사대가 연동하여 기본적인 교전 기능이 구현되는지 확인하는 시험이며, 통합점검 후에 비행시험과 D/OT 수행으로...
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코인으로 대박나더니…식당 종업원에 '400만원 팁' 쐈다 2022-07-25 11:35:49
한 피자 가게에서 지난달 13.25달러(약 1만7000원) 짜리의 피자를 먹은 손님이 종업원에게 3000달러의 팁을 준 이야기를 전했다. 이 손님은 에릭 스미스라는 사람인데 가게의 음식과 서비스에 감동 받아 음식을 서빙한 마리아나 램버트에게 3000달러의 팁을 건넸다. 식당 매니저인 재커리 제이콥슨은 스미스에게 어떻게...
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"식자재값 더는 못 버틴다"…빵집·분식집 눈물의 폐업 2022-06-24 17:28:10
휴게음식점은 제과점 김밥전문점 피자전문점 카페 등이 해당한다. 밀 가격 급등의 여파가 세게 미치고 있는 제과점의 폐점이 최근 5년 내 가장 많은 279곳에 달했다. 창업 전문가들은 “밀 설탕 식용유 가격이 급등하는 바람에 이를 원재료로 많이 쓰는 업소들이 직격탄을 맞았다”고 설명했다. 서울 신촌 대학가에서 와플...
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