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[창업 뉴 트렌드] 프랜차이즈 원조 위협하는 '카피캣 주의보' 2014-08-04 07:02:40
인절미, 망고, 블루베리 빙수까지 다양한 디저트 메뉴를 제공한다.설빙이 올해 프랜차이즈 업계 최대의 히트작으로 떠오르면서 눈꽃빙수를 표방한 브랜드가 10여개 우후죽순처럼 생겨났다. 하지만 우유를 함유한 눈꽃빙수를 만들 수 있는 빙수기계는 고작 3~4개에 불과해 짝퉁 브랜드의 과대광고가 소비자들을 현혹시킬 수 ...
디저트 '달콤한 반란'…月 매출 4억~5억, 명품매장 부럽지 않다 2014-08-01 21:49:08
본점 지하 1층의 ‘스위트&기프트 존’. 점심식사 후 디저트를 먹으러 온 20~30대 직장인들로 붐볐다. 케이크 전문점 ‘레이디엠’은 자리가 꽉 찼고 천연효모 빵 브랜드 ‘라몽떼’의 진열대 앞에는 긴 줄이 늘어섰다. 조창희 식품생활담당 바이어는 “소비침체 속에서도 디저트...
[디저트의 '달콤한 반란'] 세로수길·경리단길 밀집…SNS 타고 유명세 2014-08-01 21:08:45
지역이다. 4~5년 전까지만 해도 서울의 디저트 메카는 단연 가로수길이었다. 하지만 대기업 계열 의류회사와 프랜차이즈 카페가 몰려들면서 디저트 카페는 가로수길 안쪽 세로수길에 새로 둥지를 틀었다. 빙수와 에클레어(빵 안에 크림을 채운 프랑스식 디저트), 마카롱 등 특색 있는 케이크와 음료를 먹을 수 있는 가게가...
여름휴가 마지막 날, 엄마를 위한 디너 한식메뉴는? 2014-07-31 18:33:11
모두의 입맛을 만족시키는 디저트이다. 자연별곡은 분당 미금 1호점의 일 평균 방문객이 1500명에 달할 만큼 인기를 끌면서 최근 목동에도 2호점을 오픈했다. ★대표메뉴만 골라서 쏙쏙! ‘모락’ 디너 세트 캐주얼한 분위기의 코리안 다이닝 ‘모락’은 썬앳푸드에서 운영하는 한식 레스토랑이다. 한식을 현대적으로...
신세계百 본점 '디저트존' 새단장 2014-07-22 21:02:47
[ 유승호 기자 ] 신세계백화점은 본점 지하 1층 디저트존을 새단장한 ‘스위트&기프트 존’을 23일 개장한다.스위트&기프트 존은 ‘파티쉐리 존’과 ‘그로서리 존’으로 나뉜다. 파티쉐리 존에는 뉴욕 3대 치즈케이크로 알려진 ‘베니에로’, 프랑스 정통 디저트...
밥 대신 '디저트 족(族)', 다이어트 성공하려면? 2014-07-16 00:46:48
밥 대신 디저트를 찾는 '디저트 족(族)'을 탄생시켰고 더불어 그들의 까다로운 입맛을 잡기 위한 것. 예전처럼 바쁜 직장인을 상대로 커피와 베이커리 빵 등 간단한 요깃거리를 제공하는 수준으로는 메이저 대열에 끼기 힘들다. 때문에 삼청동 카페거리에는 커피를 마시며 책을 읽는 북 카페들이 하나 둘씩 와플을...
'장미의 도시' 이스파르타엔 향기 가득…바다처럼 펼쳐진 호수 보며 양고기 케밥 '냠냠' 2014-07-14 07:01:44
하루 12편가량을 운항하고 있다.터키 여행에 빼놓을 수 없는 것이 디저트다. 먼저 젤리와 비슷한 ‘로쿰’이 있다. 선물로 로쿰을 살 생각이라면 견과류 등이 들어간 것이 좋다. 많이 달지 않고 고소해서 한국 사람들 입에 잘 맞는다. 시럽으로 반짝반짝 코팅된 ‘바클라바’도 한번쯤 도전해볼 만하다...
롤케이크 백화점행 잇따라…'몽슈슈' 후속주자는 누구? 2014-06-27 13:42:46
있다.시시각각 유행이 변하는 디저트 업계에서 롤케이크가 꾸준히 인기를 끌고 있는 이유는 무엇일까.롤케이크는 전통적인 아이템이지만 과거에는 빵에 초점이 맞춰졌다면 이제는 크림을 강조하면서 재조명되고 있다는 평가다.바이어들은 롤케이크가 케이크보다 부담 없이 즐길 수 있는 아이템이고 선물용으로 적당하다는...
[백화점 '한입의 사치' 대전 ②] 롯데, 이성당에 잠실점 대형 매장 줬더니… 2014-06-19 14:47:28
디저트 업체들을 적극 유치하고 있다. 유명 디저트 업체 입점으로 집객 및 연관 구매 효과가 크기 때문이다. [한경닷컴]은 주요 백화점의 디저트 담당 바이어를 만나 대표 신규 브랜드를 소개한다. [편집자주]"군산의 명물 '이성당'은 뛰어난 맛과 최고(最古) 빵집이란 스토리를 갖췄습니다. 롯데백화점이...
[백화점 '한입의 사치' 대전 ①] 신세계 최봉균 "'레이디M' 뉴욕의 맛 보장" 2014-06-17 11:35:50
종일 빵집을 전전하며 제안과 설득, 거절을 거듭하는 일상을 보내기도 한다"고 말했다.최 바이어는 일상적으로 먹거리 유행에 밝은 파워블로거 등과 연락해 지방을 비롯해 서울 홍대와 강남, 이태원 등지의 유명 빵집을 다니며 연중 새 입점업체를 찾고 있다.그는 발품을 팔아 입점 물망에 오른 업체들과 신뢰 관계를...
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