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[월요인터뷰] 남승우 총괄사장 "유치원·초등학생 때부터 식품 성분 챙기는 능력 길러야" 2013-03-24 16:44:16
첨가물 교육, 식재료 맛보고 표현하기 같은 먹거리 관련 교육을 진행하고 있습니다. 식초 대신 빙초산이 함유된 냉면을 사전에 알려주지 않은 상태에서 먹여보면 열 사람 모두 ‘빙초산이 들어있는 냉면이 맛있다’고 합니다. 하지만 미리 빙초산이 든 냉면이라고 얘기해주면 아무도 그 냉면을 선택하지 않죠. 어릴 때부터...
[자영업희망콜센터] 전통시장 족발전문점 매출 더 늘리려면… 2013-03-24 14:51:55
100만원과 식재료비 등을 제하고 나면 손에 쥐는 게 별로 없습니다.제가 만드는 족발은 유명한 대박음식점에서 1000만원을 주고 기술을 전수받아 맛을 내는 것이어서 한번 먹어본 손님들의 반응은 상당히 좋습니다. 그러나 매출이 감소 추세인 데다 경기도 호전될 기미가 보이지 않아 업종 변경까지 고려하는 형편입니다....
[Travel & Mice] 하얏트리젠시제주 장홍기 셰프의 '뒷고기 고사리찜과 멜국' 2013-03-24 10:10:07
양념을 강하게 사용하지 않으면서도 식재료 본연의 맛을 제대로 살린 제주 향토음식에 매력을 느낀 장 셰프는 이곳 출신 아내와 만나면서 본격적으로 제주와 인연을 맺게 됐다.“제주 음식은 간단하게 조리해도 음식 맛이 그대로 살아납니다. 처음에는 심심하게 느껴질 수 있지만 제주 음식의 깊이를 알게 될수록 매력적인...
[Travel & Mice] 제주한라병원 WE호텔, 서귀포에 국내 첫 메디컬리조트 '둥지' 2013-03-24 10:08:15
유기농 식재료를 이용한 건강식을 제공할 계획이다. 김성수 제주한라병원 원장은 “메디컬리조트 we호텔은 수치료 등 자연 치료 기법과 첨단 기술이 만나는 국내 최초의 의료 공간”이라며 “고부가가치 산업인 마이스(세미나·전시·관광·컨벤션) 수요를 겨냥해 건강과 환경이 융·복합된 의료관광을 선도하는 모델이 될...
[주목 이 점포 ] 서울 가락동 '맛깔참죽', 조미료 안쓰고 식재료는 특품만 2013-03-24 10:02:37
전 가맹점에 공통으로 제공하는 식재료 외에 가맹점주 임의로 구매하는 식재료는 특품을 쓰는 게 그의 원칙이다. 야채도 인근 가락시장에서 특품만 구입해 쓴다. 몸에 좋지 않은 화학조미료는 사용하지 않았다. 양념장도 매실청이나 레몬즙을 이용해 양 사장이 직접 만들었다. 흑임자(깨)도 저질품을 잘못 구입하면 쓴맛이...
'정글의 법칙' 성게부터 전복까지, 병만족 먹방 대열 합류? 2013-03-22 18:07:27
식재료가 드디어 확보된 가운데 처음 보는 사이즈에 긴장하던 병만족, 그러나 쫄깃하게 씹히는 전복과 사르르 녹아내리는 성게의 맛에 감격하고 세상 그 어떤 화학 조미료도 흉내낼 수 없는 자연의 맛이었다고. 그 맛있는 현장은 3월22일 오후 10시 '정글의 법칙 in 뉴질랜드'에서 전격 공개된다. (사진제공: sbs)...
유퉁 "혼인신고 안하고 사는 사람 부러워, 사랑은 나이 중요하지 않아" 2013-03-22 09:49:36
남편 허리 세우는 밥상'이라는 주제로 허리 건강에 좋은 식재료와 음식을 공개한다. 3월24일 오후 11시 방송. (사진제공: jtbc) 한경닷컴 w스타뉴스 기사제보 news@wstarnews.com ▶ 인피니트가 사랑에 빠진 남자라면? ▶ '짝' 남규홍 pd "방송 초반 싸이, 소나무 같은 존재 맞다" ▶ 지드래곤 "솔로 앨범, 70%...
길동에 있는 족발맛집에 가면 여성들이 예뻐진다 2013-03-22 09:46:21
등 몸에 좋은 30여 가지 이상의 식재료를 넣고 우려낸 육수에 넣어서, 매일 매장에서 삶고 있다. 이렇게 많은 정성을 들이고 있기 때문에 일단 한번 맛을 보면 맛의 차이를 확실히 느낄 수 있다. 길동역맛집 ‘토시래 길동점’의 관계자는 “토시래 길동점의 족발은 된장소스와 간장소스 등과 함께 먹으면 색다른 맛의...
화요비 폭풍 눈물, 토니안 탈락하자 ‘눈물 펑펑’ 2013-03-19 10:04:40
8개의 식재료를 맞춰 탈락하고 말았다. 앞서 김성수 손호영 신은정 신봉선은 9가지의 식재료를 맞춰 미션에 통과할 수 있었다. 특히 화요비는 토니안의 퇴장에 마지막 인사를 나누며 폭풍 눈물을 보여 눈길을 끌었다. 방송을 접한 네티즌들은 “화요비 폭풍 눈물에 나까지 눈물이” “화요비 안쓰럽게 울더라” “토니...
화요비 폭풍 눈물, ‘마셰코 셀럽’ 토니안 탈락에… 울컥! 2013-03-19 01:03:36
나머지 참가자들은 김소희 셰프의 비빔밥 식재료를 맞추는 미각 테스트에 임했고, 21가지 재료 중 8개를 맞힌 토니안이 안타깝게도 탈락자로 확정됐다. 토니안의 퇴장을 지켜보던 화요비는 떠나는 사람보다 더 가슴 아파하며 눈물을 보였다. 화요비 폭풍 눈물을 접한 네티즌들은 “우는 거 보니까 나도 마음이 안 좋네”,...
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