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"식자재 유통株, 성장성 재차 부각"-흥국證 2013-03-11 08:01:09
식재료의 품질을 중요시하는 소비자가 늘어나고 있고, 유통구조 단순화를 통해 생산자와 소비자 모두에게 이득이 될 수 있는 사회적 필요가 대두되고 있다"며 "국내 유통산업 중 중장기 성장성이 가장 높을 것으로 기대된다"고 했다.식자재 유통산업은 2012년 기준 96조9000억원에 달하는 거대시장으로, 국내 주요 유통산업...
대형마트 "年 2조2000억 매출 포기하라니…문 닫으라는 말" 2013-03-08 16:58:38
필수 식재료를 팔지 못하게 하면 대형 업체 매장을 찾는 소비자의 발길이 크게 줄어들 것이란 점에서다. ◆납품업체 피해, 소비자 불편 우려서울시의 판매 조정 방안이 시행되면 대형마트와 납품업체들이 직접적인 피해를 입을 것이란 지적이다. 서울시가 정한 ‘51개 판매 제한 권고 품목’은 대형마트 매출에서 차지하는...
대형마트 "판매제한 영업말란 소리…질식사하겠다" 2013-03-08 10:23:29
크게 효과는 없을 것 같다"며 "주요 식재료가 너무 많아 실효성은 제로같다"고 지적했다. 주부 이모(35·여)씨도 "규제할 것을 규제해야지 억지같다"며 "집 근처에서 장을 보려면 당장 크게 불편할 것"이라고 말했다. kyunghee@yna.co.kr(끝)<저 작 권 자(c)연 합 뉴 스. 무 단 전 재-재 배 포 금 지.>
[프랜차이즈 상생시대] 채선당, 매주 목요일 가맹점 찾아 '생생토크' 2013-03-07 15:31:25
온라인 수·발주 시스템은 식재료 주문만 받는 ‘도구’가 아니다. 이 시스템을 통해 가맹점주를 대상으로 배송상태, 식재료 가격 등에 대한 만족도 조사를 정기적으로 진행하고 있다. 가맹점주들의 건의나 개선사항 등 생생한 목소리를 듣기 위한 다양한 창구도 별도로 마련돼 있다. 본사 경영진이 매주 목요일 전국...
[프랜차이즈 상생시대] 본아이에프, 가맹점 부담줄인 로열티·다문화 자녀에 장학금 2013-03-07 15:31:02
매장으로 식재료를 직배송, 매일 아침 받은 신선한 재료로 음식을 만들도록 하고 있다. 이 같은 ‘중앙공급시스템’을 통한 식재료 공급방식은 가맹점이 동일한 맛의 음식을 고객에게 제공할 수 있는 요인이 된다. 신규교육과 정기교육에 더해 고객의 불만 사항이 접수되면 보수교육을 추가로 실시하기도 한다. 이 회사는...
도시락 싸고 싶은데…영양 균형까지 챙기기 쉽지 않다면? 2013-03-07 10:32:41
색소·향료 등을 첨가하지 않고 국내산 1등급 식재료를 체계적인 안심제조공정에 의거하여 조리한다. 호밀k는 우리 몸의 24시간 생체주기와 영양밸런스에 맞춰 설계된 하루 2식의 균형 잡힌 식단으로 아침식단 호밀m과 로하스식단 호밀m으로 이루어진다. 호밀m(morning)은 피로회복 및 신진대사 촉진 등 아침에 필요한...
족발·보쌈전문점 '토시래', 단골고객이 가맹점주로 변신! 2013-03-06 09:34:14
가지 이상의 엄선된 식재료로 우려낸 육수에 족발과 보쌈을 삶고 있어서, 쫄깃쫄깃한 식감을 자랑하고 있다. 또한 단골고객의 매장 오픈은 ‘토시래’라는 브랜드의 시장가치가 객관적으로 얼마나 높은지를 잘 보여주고 있다. 즉, 상품성이 뛰어나다는 얘기이다. ‘토시래’는 맛과 품질을 베이스로 하여 냉채족발,...
대학로가면 꼭 방문해야 하는 맛집은 어디? 2013-03-06 09:32:02
작은 행복을 전달한다. 건강에 좋은 식재료로 오랜 시간 우려는 육수 역시 일품이라는 평가를 받고 있다. 고소하면서도 깊은 맛을 느낄 수 있는 국물은 마지막 한방울까지 놓치기 아깝다. 6가지 다양한 우동메뉴도 매력적이다. 뿐만 아니라 우동은 따뜻하게 먹는 것이라는 일반적인 상식과는 달리 따뜻한 면 메뉴와 차가운...
[Travel] 국경 넘나든 퓨전식…바다의 향이 녹는다 2013-03-03 15:52:46
요리법에 쓰이는 식재료(바닷가재)와 소스(칠리, 망고 마요네즈)를 혼용했다. 히데시마 셰프는 “서양식 중국 음식이 정착된 홍콩의 음식 문화와 조리법 및 주방 문화는 중국 본토의 전통을 크게 훼손하지 않은 채 오늘날까지 내려오고 있다”며 “요즘 홍콩 이나 베이징, 상하이의 요리 트렌드는 기존의 요리법에서 탈피해...
드라마를 보면 주점창업 아이템 보인다? 2013-02-28 10:15:14
‘수상한포차’ 관계자는 “품질 좋은 식재료 사용과 탄탄한 운영 능력도 프랜차이즈 성공에 무엇보다 중요하지만, 방송 제작지원 등 다양한 마케팅으로 창출되는 매출 효과 역시 크다”며, “실제로 방송을 접하고 수상한포차를 검색해서 찾아오는 경우도 있으며, 가맹점 개설에 대해 문의하는 예비창업자들도 많이 있다”...
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