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매일유업, 프리미엄 원두커피 ‘바리스타 시그니처’ 2종 출시 2013-04-01 18:23:36
브랜드 바리스타가 고산지에서 생산한 프리미엄 원두를 찾아 맞춤 로스팅해 진한 에스프레소의 풍미를 살린 병 커피 ‘바리스타 시그니처’ 2종(라떼프레소, 마끼아또 스위트)을 출시했다. 바리스타 시그니처 2종(라떼프레소, 마끼아또 스위트)은 에스프레소의 맛과 향을 더욱 진하게 즐기고자 하는 소비자...
생두 커피숍 프랜차이즈도 돌풍 불까? 2013-04-01 09:03:00
it기술 접목된 로스팅 장비 설치하면 신선한 커피 최대 7920가지 제공가능 카페 로플라, “원두보다 훨씬 싼 생두로 승부” 커피 맛도 재료의 신선도에 따라 달라진다. 그래서 커피 맛을 좌우하는 것은 70%가 재료라는 게 통설이다. 나머지는 풍부한 맛을 내도록 커피 재료인 생두를 볶는 로스팅 과정이다.사실상...
커피 '제3의 물결'…고급 생두 사용한 중간 로스팅 뜬다 2013-03-31 10:06:59
한 로스팅 커피라고 볼 수 있다. 제3의 물결은 고급 생두를 사용, 중간 로스팅으로 커피 본연의 맛을 추구하는 흐름을 말한다. 국내 1세대 바리스타인 필자는 나름대로 커피전문점 브랜드를 개발하면서 커피의 세계적인 흐름에 주목했다. 에스프레소보다 진하고 깊은 맛이 나는 드립커피와 차가운 물을 한 방울씩 떨어뜨려...
서울에서 만만하게 떠나는 양평 봄나들이 2013-03-29 11:19:31
재배한 친환경농산물인증을 받은 쌈채가 있는 곳이다. 갖은 야채를 다져넣어 감칠맛이 남다른 강된장이 별미 중 별미이다. *주소 : 용문면 덕촌리 72-3 *전화번호 : 031-771-8389 [테라로사] 강릉에서 소문난 로스터리카페의 명성 그대로 직접 원두를 로스팅하는 테라로사의 커피를 맛보면, 유독 매니아층이 두터운 이유를...
[BizⓝCEO] 커피MBA아카데미, 대한민국 '커피 문화' 선도한다 2013-03-27 15:31:38
시스템화했다. 주문 후 목적지까지 로스팅한 지 3일이 지나지 않은 신선한 제품으로만 커피를 만듦으로써 대기업의 상업적 로스팅과 차별화되는 방식이다. 생두의 특성과 로스팅 머신의 매커니즘을 고려한 방식으로 원산지마다 독특한 생두의 개성을 살려 단품으로 로스팅하는 듀얼 로스팅 시스템으로 가공, 최적의 비율로...
커피전문점 `신선도` 경쟁‥카페로플라 `인기` 2013-03-27 11:00:18
카페로플라 유형선 사장은 "가장 맛있는 커피는 로스팅 한 후 24~48시간 숙성기간을 거쳐야 한다며 로스팅한 커피원두는 시간이 지남에 따라 맛과 향이 변하기 때문"이라고 말했습니다. 또한 신선도 뿐만 아니라 세계 각지의 원두를 구입해 나라별로 조금씩 다른 다양한 맛을 즐기는 커피매니아가 늘고 있는 추세입니다. ...
강남 한복판에서 '7920가지' 커피 맛 본다 2013-03-25 08:51:43
커피를 로스팅에서부터 에스프레소 추출까지 원스톱으로 공중 투명유리관을 통해 눈으로 보면서 맛과 향을 즐길 수 있어 기존 커피점과 차별화했다. ocs는 길이 5m·높이 2m 크기의 에디오피아 인도 등 11개국 산지별 생두와 원두를 저장하는 투명유리관과 로스터기 등으로 구성됐다. 고객들이 11가지의 원두중에서...
"투명관으로 커피 만드는 과정 본다"…카페 '로플라' 역삼점 오픈 2013-03-14 12:46:01
매장은 고객이 직접 고른 커피를 로스팅에서부터 에스프레소 추출까지 원스톱으로 공중 투명유리관을 통해 눈으로 보면서 맛과 향을 즐길 수 있다. 주문을 마치고 매장에 앉아서 보면 이 커피제조 시스템이 마치 생맥주 제조공장처럼 보인다. 주문을 하고 눈으로 원두 이송과정을 직접 보고 커피 한잔을 받기까지가 불과...
요거프레소, 스틱원두커피 시장 `출사표` 2013-03-11 15:14:44
카페너리는 마일드로스팅으로 커피본연의 맛과 향이 더해진 리얼 아메리카노의 맛, 마일드 아메리카노 블랙과 은은한 꽃향과 달콤한 맛이 일품인 마일드 아메리카노 스윗 2가지로 구성됐습니다. 국내 최초 세계 3대 명품커피 중 하나인 하와이안 코나 블랜딩으로 은은한 과일향, 적당한 신맛, 마일드한 끝맛의 최적의 맛...
'커피 마시며 잠깐의 휴식' … 카누(KANU) 신규 TV광고 방영 2013-03-07 17:43:38
카누 하우스 안에서 직접 로스팅하는 장면을 재현했다. 사무실 한 켠에 카누 패키지 모양의 카누 하우스가 세워져 있고, 공유가 카누 하우스를 오픈하면서 광고는 시작된다. 카누 하우스 안에서 공유는 직접 로스팅을 하며 카누를 만들고 있다. 이렇게 만들어진 카누를 공유가 아메리카노를 주문한 여자에게 직접 전달하고,...