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[힐링푸드] 체력회복에 좋은 '부추 오겹살 동파육'…"도라지와는 안돼요" 2019-05-03 09:07:50
있어 피로회복과 기력보충에 좋습니다. 또한 불포화지방산인 `리놀렌산`의 함량도 높아 동맥경화를 일으키는 체내 콜레스테롤 축적을 막아 성인병 예방에도 도움이 됩니다. 껍질을 제거하지 않은 삼겹살인 `오겹살`을 이용해 쫀득한 식감을 높인 `부추 오겹살 동파육`를 만들어 보겠습니다. <부추 오겹살 동파육> ▲...
"EU, 2021년부터 식품 내 트랜스지방 허용치 엄격히 제한" 2019-04-25 01:25:48
하지만 세계보건기구(WHO)에 따르면 트랜스지방은 심혈관질환과 관련이 깊어 연간 50만명 이상의 조기 사망을 유발하는 것으로 지목되고 있다. 액체 상태의 불포화 지방을 고체상태로 가공하기 위해 수소를 첨가하는 과정에서 생성되는 지방인 트랜스지방은 체내에서 나쁜 콜레스테롤(LDL콜레스테롤) 수치를 높일 뿐만 아니...
여성 갱년기 증상에는 `난유`를 꾸준히 섭취해야 2019-04-23 11:38:46
된다. 또한 난유에는 올레인산 등 불포화지방산이 많이 있어 여성 호르몬을 보충하는데 도움이 된다. 뿐만 아니라 난유는 정신 건강에도 도움을 준다. 난유의 인지질이 뇌세포를 이루는 물질로 포스파티딜콜린을 함유하고 있다. 포스파티딜콜린은 뇌혈관장벽을 뚫고 들어가 신경전달물질인 아세틸콜린으로 합성되는데 이는...
합병증 불러오는 고혈압, 고혈압에 좋은 음식 난유로 관리하자 2019-04-17 09:57:39
지방의 축적 방지 및 배출에 도움을 주어 혈전 예방관리에 효과가 좋다고 소개된 적 있다. 또한, 난유에는 올레인산, 리놀렌산 등 불포화지방산이 풍부하다. 불포화지방산은 몸 속 나쁜 콜레스테롤은 배출하고 좋은 콜레스테롤의 수치는 늘리는 역할을 한다. 다량의 콜레스테롤을 체내에서 체외로 배출하기 위해 강력한...
[힐링푸드] 다이어트에 좋은 ‘닭가슴살 무지개롤’…”맥주는 피하세요" 2019-04-12 15:52:47
육류에 비해 지방과 콜레스테롤의 함량이 낮고 단백질 함량이 높아 영양학적으로 우수합니다. 또 맛과 풍미가 담백하며 조리하기 쉬워 폭넓게 요리에 사용됩니다. 닭고기는 부위마다 효능이 다른데, 닭다리의 필수 아미노산은 아이들 성장발달에, 닭가슴살의 불포화지방산은 암과 심장병 예방, 다이어트 등에 좋습니다. 또...
여성 갱년기 증상, 난유로 지혜롭게 갱년기 극복하자 2019-04-02 09:47:35
다량 함유되어 있는 올레인산과 같은 불포화지방산은 좋은 콜레스테롤을 늘려 부족해진 여성호르몬을 보충하는데 도움을 준다. 또한, 난유에 들어 있는 레시틴 성분은 호르몬 물질 대사를 조절하는 프로스타글라딘을 포함하고 있으며 이 성분은 여성 호르몬의 밸런스를 맞춰주는데 도움을 준다. 난유는 여성 갱년기 증상...
[한경에세이] 달팽이 단상 2019-04-01 17:46:50
산지인 부르고뉴 지방에서 포도나무 잎을 먹고 자란 달팽이로 만든 음식이다. 쫄깃하고 고소한 육질에 단백질, 무기질과 필수 불포화 지방의 영양소가 더해진 건강식이다. 국내에서도 퓨전한정식 전문점을 중심으로 선보이는 다양한 달팽이 요리가 큰 인기를 끌고 있다. 그 수요가 늘어나면서 농업인들에게도 새로운 농가...
`고혈압에 좋은 음식` 동의보감 기록된 난유, 혈압 낮추는 방법 2019-03-26 11:26:48
이유는 불포화지방산 때문이다. 난유의 구성성분을 따져보면 불포화지방산이 65%, 항산화 물질인 루테인, 제아잔틴 등이 있으며 소량의 레시틴과 비타민 등으로 이루어져 있다. 따라서 난유를 섭취하면 나쁜 콜레스테롤(LDL)은 줄어들고 좋은 콜레스테롤(HDL)은 증가하여 혈중 중성지방을 조절하는데 도움이 된다. 때문에...
난유, 여성 갱년기 증상에 좋은 건강식품 2019-03-20 09:54:01
도움이 된다. 또한 난유의 올레인산과 같은 불포화지방산이 HDL(좋은 콜레스테롤)을 늘려 여성 호르몬을 보충해 줄 수 있다. 갱년기 증상 중 우울증, 두통, 예민 등 정신적인 문제가 발생한다면 더욱 난유를 섭취해야 한다. 난유의 포스파티딜콜린은 뇌세포에 영양을 공급하고 대뇌를 활성화시키기 때문이다. 건강한 두...
[알쏭달쏭 바다세상] ③ '주꾸미 팔? 다리? 몇 개'…문어·낙지랑 한집안 2019-03-17 08:01:03
올라와 상품성이 떨어지는 단점이 있다. 주꾸미에는 불포화지방산, DHA, 필수아미노산, 철분이 풍부하다. 타우린이 많아 피로 해소와 시력에 도움이 된다. 주꾸미 100g당 타우린 함량은 약 1천600㎎에 이른다. 주꾸미 타우린은 낙지 2배, 문어 4배, 오징어 5배다. 주꾸미 지방함량은 1%에 불과해 저칼로리 다이어트...