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이마트 피코크 300여종 5∼40% 가격인하…'고급가성비' 브랜드로 2024-07-18 06:00:08
협업한 상품 가격도 내린다. 아울러 이마트는 하반기에 100여종의 피코크 신상품을 개발하고, 50여종의 기존 상품 리뉴얼(새단장)을 계획하고 있다. '싱가포르 시리얼새우'와 '태국 똠양완탕' 등 피코크 비밀연구소 셰프 레시피를 적용한 상품 개발과 이색 협업 상품을 출시할 예정이다. 피코크 노병간...
美서 기소된 대북전문가 수미 테리, 탈북 다큐로 에미상 후보(종합) 2024-07-18 03:30:03
입양돼 요리사로 성공한 한국계 크리스틴 키시가 후보로 지명돼 눈길을 끌었다. 그는 NBC유니버설 계열 브라보 채널의 인기 요리경연 프로그램 '톱 셰프'(Top Chef) 시즌 21의 진행자를 맡아 활약한 바 있다. 이번 에미상 후보작 가운데서는 일본을 배경으로 한 드라마 '쇼군'과 요리사들의 애환을 그린...
"인건비 감당 안돼"…로봇 쓰는 외식업체 급증 2024-07-17 17:01:00
운영하는 서울 한남동 양식집 파스타엑스의 직원은 단 두 명이다. 조리 로봇 업체인 크레오코리아의 로봇 ‘에이트키친’ 네 대가 파스타 면을 볶는다. 서울 강남구 신사동의 5성급 호텔 안다즈서울강남은 지난해 호텔업계 최초로 인공지능(AI) 셰프 로봇을 도입했다. 안다즈서울강남 관계자는 “스테이크를 구울 때 나는...
롯데리아, 신메뉴 '불고기포텐버거' 출시…새 모델에 천우희 2024-07-16 10:46:14
소스를 더한 신메뉴 '불고기포텐버거'를 출시한다고 16일 밝혔다. 롯데리아 관계자는 "한국 식재료 세계화를 꿈꾸는 호주 출신 조셉 리저우드 셰프와 협업해 새 메뉴를 개발했다"며 "불고기포텐버거는 크리스피 불고기 토핑의 육즙과 청양고추의 매콤함, 깻잎 매실청 소스의 한국적인 맛이 특징"이라고 설명했다....
통창 너머 바다 뷰가 '쫙'…서부산 5성급 호텔 '윈덤 그랜드' 가보니 2024-07-14 19:46:51
등 다양한 특급호텔에서 30년 이상 경력을 쌓은 베테랑 강재현 셰프가 총주방장을 맡았다. ‘트러플 버섯 감자칩’, ‘사퀴테리&치즈 플래터’ 등의 유러피안 메뉴는 클래식한 칵테일과 프리미엄 위스키에 곁들이기 좋다. 숯불 그릴의 풍미가 가득한 피렌체 스타일의 ‘티본 스테이크’와 485도의 고온에서 빠르게 구워 내...
강렬한 붉은 장막의 펠트…작은 오페라 극장의 배우가 된 바리스타 2024-07-11 16:41:40
도입된 개념이라고 주장하는 이들이 있다. 하지만 진정한 의미에서 오픈키친을 도입한 것은 파인 다이닝 ‘스파고(Spago)’라고 할 수 있다. 1982년 오너 셰프 울프강 퍽이 미국에 문을 연 이 레스토랑은 홀 어디에 앉든 투명한 유리창으로 모든 조리 과정을 볼 수 있었다. 실베스터 스탤론, 조지 루커스, 스티븐 스필버그...
"들판 뛰노는 소 보셨나요…식재료가 행복해야 요리도 건강합니다" [인터뷰] 2024-07-09 14:00:02
논현동 이탈리안 레스토랑 솔트에서 윤남노·박주영·홍신애 셰프를 인터뷰했다. 이들은 호주축산공사의 '호주청정우 홍보대사(Aussie Beef Mates, ABM)'로 활동 중이다. 호주축산공사는 지난해 기준 15개국에서 25명의 ABM을 선정했는데 한국에선 이들 3명의 셰프가 ABM으로서 호주산 소고기를 활용한 요리 시연과...
'CJ 꿈아' 취약계층 청년에게 취업 도우미 역할 톡톡 2024-07-08 18:15:41
것”이라고 말했다. 지난해 12월부터 서울 한남동에서 CJ제일제당이 운영하는 파인다이닝 중식당 ‘쥬에’의 조리사로 근무하고 있는 신국성 씨(24·왼쪽)도 꿈아를 통해 요리사라는 목표에 다가가고 있다. 다문화가정 출신인 신씨는 중식 요리사를 지망했지만 비자 문제 등으로 어려움을 겪었다. 신씨가 보유한 F4(재외동...
[오늘의 arte] 독자 리뷰 : 기후위기 CCPP 전시 2024-07-07 17:53:55
시간이 필요하다 요리에서 중요한 것은 신선한 재료와 셰프의 실력뿐만 아니라 ‘시간’이다. 영화 ‘프렌치 수프’는 요리를 통해 시간의 중요성과 인생의 의미를 탐구하며, 주인공들의 깊은 관계와 요리 철학을 그린다. 시간을 어떻게 인식하고 다루느냐에 따라 각자에게 부과되는 시간의 의미는 천차만별로 달라진다. -...
'서울라면' 대체 뭐길래 열광…"불기둥 쐈다" 풀무원 개미 환호 [윤현주의 主食이 주식] 2024-07-07 07:00:01
전략도 세웠다. 한국은 풀무원지구식단, 미국은 ‘플랜트스파이어드’(Plantspired), 일본은 ‘토푸 프로테인’(Toffu Protein)을 내세워 식탁 정복에 나선다. 그는 “빅데이터와 AI(인공지능)를 중심으로 푸드테크 사업도 전력을 기울이고 있는데 ‘검은 반도체’에 해당하는 김도 해상이 아닌 세계 최초 육상 김양식...