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가을 산이 주는 보물…영동서 30일 자연산 버섯 음식 축제 2017-09-26 14:27:13
한낮 30도에 육박하는 늦더위 때문에 버섯 작황이 신통치 않은 편이다. 이달 초 쏟아져 나오던 송이는 수확량이 급감하면서 1㎏에 15∼25만원씩 팔리고, 능이도 8∼12만원씩 거래된다. 그러나 이번 축제에는 단돈 3천원짜리 능이 국밥이 등장한다. 능이 무침 등 다양한 버섯 음식 시식회도 마련된다. 영동군은 2014년 이...
'가을 산의 보물' 송이 풍작…습한 기후 속 채취 늘어(종합) 2017-09-10 11:22:09
20만원, 능이 14만원·싸리 2만원…㎏당 가격은 예년 반 토막 (청주=연합뉴스) 박병기 기자 = 충북 보은에서 자연산 버섯을 채취하는 박경화(60)씨는 요즘 산에 오르는 발걸음이 경쾌하다. 예년보다 일찍 수그러든 더위와 풍부한 강수 덕분에 송이·능이 등 야생버섯이 모처럼 풍작 조짐을 보이기 때문이다. 야생버섯은 이...
"귀한 송이 올해는 맛 좀 보려나"…기후 좋아 대풍 예고 2017-09-10 08:15:00
속리산 등 야생버섯 산지 초반부터 채취량 '대박' ㎏당 송이 20만원, 능이 14만원…"수확량 많아 가격 예년 절반 수준" (청주=연합뉴스) 박병기 기자 = 충북 보은에서 자연산 버섯을 채취하는 박경화(60)씨는 요즘 산에 오르는 발걸음이 경쾌하다. 예년보다 일찍 수그러든 더위와 풍부한 강수 덕분에 송이·능이 등...
'임산물도 주인 있는데'…불법채취 등산객 잇따라 적발 2017-09-07 16:42:48
국유림에 올라가 능이, 싸리버섯, 겨우살이 등을 허가 없이 채취한 김모(52)씨 등 3명을 주민신고로 붙잡았다. 2일에는 하남면 논미리의 한 사유림에서도 이모(47)씨 등 2명이 산양삼과 삼지구엽초를 무단으로 채취하다 주민신고를 받고 출동한 경찰에 붙잡혔다. 산림 소유자 동의 없이 임산물을 불법 채취하면 7년 이하의...
국립공원 야생버섯 함부로 따다 '큰코'…최대 3천만원 벌금 2017-08-23 11:23:55
버섯 수확철인 다음 달 1일부터 석 달간 임산물 불법 채취와 불법 주정차 행위를 집중 단속한다고 23일 밝혔다. 이 기간 허가 없이 임산물을 채취하다가 걸리면 자연공원법에 따라 3년 이하 징역이나 3천만원 이하 벌금을 물게 되고, 불법 주정차는 10만원의 과태료가 부과된다. 임산물 채취를 위해 법정 등산로가 아닌...
괴산 청천 버섯유통 거점 '우뚝'…내년 6월 버섯랜드 완공 2017-08-07 09:48:11
6월 버섯랜드 완공 (괴산=연합뉴스) 윤우용 기자 = 화양구곡 등 빼어난 경관을 자랑하는 충북 괴산군 청천면의 또 다른 명물은 버섯이다. 송이와 능이, 싸리버섯이 많이 나는 데다 강원·경북에서 채취한 송이와 능이도 이곳에서 팔릴 정도로 버섯 유통이 활발하다. 청천면 일원에서 거래되는 버섯 양은 연평균...
이번 초복 특별한 보양식 찾아볼까…신라호텔, 흑삼 불도장·민어탕 출시 2017-07-10 10:03:43
있다.라연의 전복 삼계탕은 전복과 영계에 수삼과 능이버섯을 넣어 말아 저온에서 쪄낸 뒤 황귀·마늘·대추를 함께 넣고 3시간 이상 삶아 부드럽고 맛이 담백하다. 전복 삼계탕에 들어간 청산도 전복은 서울신라호텔 구매팀이 전국을 직접 찾아다니며 골라낸 명품 식자재 가운데 하나로, 수심이 깊고 물살이...
뉴욕 미슐랭 식당서 사찰음식…"음식이 아닌 깨우침 주는 수련" 2017-06-23 15:50:15
간장, 곤드레밥, 능이 버섯국, 두부 구이, 메밀묵 채, 감자전 등이다. 정관 스님은 이 행사를 위해 직접 한국에서 재료는 물론이고 '발우'(그릇)까지 모두 가져왔다. 르 베르나르댕의 오너셰프인 에릭 리퍼트(Eric Ripert)도 사찰음식의 매력에 빠진 대표적인 사람이다. 그는 정관 스님과 함께 이번 행사를 함께...
‘2TV 생생정보’ 청주 삼겹살 거리, 간장삼겹살-양푼등갈비-버섯짜글이 ‘군침’ 2017-03-07 19:17:09
삼겹살 버섯 짜글이를 파는 <통일식당>은 칼칼한 맛의 국물맛이 일품이다. 자연산 능이와 각종 채소를 넣고 끓인 비법육수로 국물맛을 내는데, 자극적이게 맵지 않고 시원하다고 한다. 짜글이 외에 삼겹살 구이 역시 능이버섯과 함께 제공해 느끼한 맛을 잡았다. 뿐만 아니라 이 가게에서는 싸리버섯, 밤버섯, 굴뚝버섯...
안동 종가음식 유럽 간다…국제행사 공식 만찬으로 2017-01-11 14:30:00
산삼 새싹샐러드, 송이·능이·표고로 만든 버섯잡채, 인삼떡갈비, 한과, 수정과 등 종가음식을 유기에 담아 내놓는다. 참석자가 외국인인 만큼 애피타이저, 본식, 디저트 등으로 나눠 제공하기로 했다. 안동버버리찰떡, 안동식혜, 회곡막걸리 등 안동 향토음식도 대접한다. 최준희(45) 예미정 수석주방장, 김기희(54) 한식...
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