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나트륭·당류 줄인 '스팸김밥·요거트' 등 식품 18종 출시 2023-11-23 10:17:31
사업의 일환으로 개발됐다. 양념육·소스 등 나트륨 함량이 높은 재료는 줄이고 채소 등으로 대체했으며, 당알코올 등으로 설탕을 대체해 기존 제품보다 나트륨·당류 함량을 10% 이상 줄였다. 지난 달 개정된 '나트륨·당류 저감 표시 기준'에 따라 이 제품들에는 '덜 짠', '당류를 줄인' 등 저감...
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[포토] '월드 푸드테크 엑스포'서 선보인 대체식품 2023-11-22 12:49:55
열린 ‘2023 월드 푸드테크 엑스포’에서 미래 대체식품 업계 관계자들이 대체육 등 다양한 차세대 대체식품을 선보이고 있다. 코엑스 주최로 열린 ‘코엑스 푸드위크(서울국제식품산업전) 2023’과 ‘월드 푸드테크 엑스포’는 ‘미래:食탁'이란 주제로 17개국 609개 기업이 참가해 미래 식품 산업 트렌드를 선보였...
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푸드테크 산업 발전 방향은…'월드 푸드테크 콘퍼런스' 2023-11-22 10:00:03
뜻하는 말로, 최근에는 대체육, 조리 로봇, 무인 매장 등을 통해 상업화가 추진되고 있다. 대한상의는 앞서 지난 7월 푸드테크 스타트업 생태계 조성을 위해 '글로벌 푸드테크 스타트업 콘퍼런스'를 연 데 이어 국내외 푸드테크 산업 전체로 범위를 넓혀 이번 행사를 마련했다. 우태희 대한상의 상근부회장은 영상...
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육식 고집하는 이탈리아?…대체육 금지법안 의회 승인 2023-11-17 06:11:37
또 국제동물보호단체(OPIA)는 대체육이 동물 복지와 지속 가능한 환경을 위한 윤리적 대안이라고 강조했다. 대체육은 세계적으로 미래 먹거리로 인정받는 추세다. 미국 식품의약청(FDA)은 지난해 11월 세포 배양 닭의 생산을 허가했다. 싱가포르는 2020년에 배양육을 치킨너겟에 사용할 수 있도록 승인했다. 일각에서는...
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伊의회, 인공 고기 '대체육' 금지법안 승인…식문화 보존 명분 2023-11-17 03:31:17
또 국제동물보호단체(OPIA)는 대체육이 동물 복지와 지속 가능한 환경을 위한 윤리적 대안이라고 강조했다. 대체육은 세계적으로 미래 먹거리로 인정받는 추세다. 미국 식품의약청(FDA)은 지난해 11월 세포 배양 닭의 생산을 허가했다. 싱가포르는 2020년에 배양육을 치킨너겟에 사용할 수 있도록 승인했다. 일각에서는...
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대한민국 식품대전 개막…은탑훈장에 허철호 인삼공사 사장(종합) 2023-11-15 17:08:01
라이프 스타일이 확산됨으로서 이 분야에서 틈새가 열리고 있다. 이 방향으로 갈 것이라고 본다"고 내다봤다. 송현석 신세계푸드[031440] 대표는 "한 10년 뒤에는 육류 시장의 30% 정도는 대안육(식물성 대체육)이, 또 일부는 배양육도 드실 것이라고 생각한다"며 "우유 시장을 보면 이미 세계적으로 30% 정도는 대체유로...
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이노하스, 냉동 김밥 3종 항공으로 띄워…美 냉동 김밥 시장 잡는다 2023-11-15 14:21:18
돼지열병(ASF), 조류독감 등의 영향으로 육류가 포함된 제품은 수입을 제한하고 있다. 따라서 미국으로 수출되는 냉동김밥은 고기 대신 유부나 우엉을 선택하고 있다. 반면 식물성 대체식품 전문 회사인 이노하스는 주력인 식물성 대체육을 활용하여 현재 미국에서 유통 중인 냉동김밥과 차별화를 두고, 더욱 한국적인 풍미...
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"맛있는 비건 요리로 승부…채식은 심심하단 편견 깨겠다" 2023-11-01 18:21:53
대체육 개발에도 집중하고 있다. 일일이 수제로 만들어 비싼 비건 음식을 대량 생산 방식으로 저렴하게 만들어 더 많은 사람이 즐기게 하려는 취지다. 안 대표는 버섯과 향신료로 고기 맛을 낼 수 있는 방법을 연구하고 있다. 한우의 육향을 내는 방법을 연구한 논문도 작성 중이다. 버섯으로 만든 고기와 장조림 제품 등을...
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[2023 서울대학교 캠퍼스타운 스타트업 CEO] 개인맞춤 헬스케어 커머스를 운영하는 스타트업 ‘주식회사 뉴지엄랩’ 2023-10-31 21:58:50
뉴지엄은 약국 결제 시스템인 팜플, 식물성 대체육 회사인 디보션푸드, 동물복지 농장인 풀로만, 원격 의료 상담 플랫폼인 아는의사 등과 협력하고 있습니다.” 김 대표는 블로그와 뉴지엄 마켓 홈페이지, 인스타그램, 링크드인, 페이스북을 통해 뉴지엄을 알리고 있다. 김 대표는 블로그와 뉴지엄 마켓 홈페이지,...
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롯데정밀화학, 염소계열 국제가 하락에 3분기 영업이익 70.8%↓(종합) 2023-10-30 15:03:07
생산라인 추가 증설에 390억원을 투자해 대체육 용도와 식물성 의약용 캡슐 시장에서 우위를 점한다는 계획이다. 롯데정밀화학은 "4분기에는 염소계열 제품의 국제가 상승이 전망돼 실적 회복이 기대된다"며 "고부가 스페셜티 소재에 적극적인 투자를 통해 반도체, 대체육 용도 등 성장하는 시장에서 우위를 점할 것"이라고...
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