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'쌍갑포차' 황정음X육성재X최원영, 무기한 영업정지 명령…'꿈벤저스' 운명은? 2020-06-05 07:56:00
것. 물엿이 식으면서 튀김옷을 단단하게 만들기 때문에 한숨 식었을 때 더 맛있는 닭강정과 함께, “당장은 힘든 일 때문에 괴롭지만 결국엔 다 가라앉거든. 그때까지만 견뎌내면 연약했던 나도 단단해져 있을 거야”라는 위로는 서비스였다. 수경이 쌍갑주를 마시고 잠들기를 기다리던 사이, 월주, 귀반장, 강배는 삼신의...
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'맛남의 광장' 김동준, 백종원도 놀라게 한 부산 무 떡볶이 2020-05-22 07:49:00
설탕, 고춧가루, 물엿만을 이용해 무의 맛을 극대화했다. 여기에 부산의 물떡과 어묵을 넣어 부산과 용인 스타일을 콜라보하며 김동준만의 특별한 레시피를 탄생시켰다. 김동준은 "일부러 파와 마늘도 뺐다. 무만으로 떡볶이 맛을 잡겠다"라며 자신감을 내비쳤고, 김동준의 자신감처럼 무 떡볶이는 백종원뿐 아니라 김희철,...
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'아내의 맛' 함소원X박명수, 트로트곡 최초 공개…특급 피처링에 대박 예감 2020-05-06 07:51:00
고추장 베이스에 물엿과 고춧가루를 넣고 끊임없이 휘젓는 작업에 몰두했다. 이때 자연인이 힘겹게 노동하던 희쓴 부부에게 핸드 믹서기를 건네는 반전을 선사, 두 사람을 놀라게 했던 것. 곧이어 홍현희의 가내수공업과 제이쓴의 신문물 노동이 합체되면서 한 시간 만에 고추장을 완성시켰다. 이후 희쓴 부부는 자연인에게...
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'수미네 반찬' 100회 특집, 원조 제자 최현석 오랜만에 등장 2020-05-05 23:40:10
지적하며 "아까 수미 선생님이 물엿을 쓰라고 했는데 올리고당을 썼다"고 고자질했다. 이에 최현석 셰프는 "아니다. 물엿을 썼다"고 반박한 뒤 "(송훈 셰프가) 감사를 하면서 그런 걸 체크 못 했다는 건 '수미네 반찬'이 원래 더 잘 됐어야 했는데"라고 지적했고, 김수미는 최현석에게 "나이 40이 넘어서 애...
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사흘간 숙성해야 제 맛…껌·사탕보다 많이 팔린 '이것' [제조의 비밀] 2020-04-24 16:12:53
물엿, 젤라틴 등을 혼합해 고농도로 농축합니다. 이후 향료와 과즙 등을 첨가한 후 모양을 만드는 성형과정을 거칩니다. 젤리 가운데 유명한 왕꿈틀이나 마이구미도 이렇게 모양틀에 원료를 부어 원하는 모양을 만드는데요. 원료를 어떻게 배합하느냐에 따라 젤리만의 쫀득한 식감이 완성되게 됩니다. 이후 24시간 숙성...
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'놀면 뭐하니' 닥터유 유재석, 박명수 치킨 맛 보고 "진짜 재료가 살아있어" 2020-04-04 19:44:00
맛없다"고 동의했다. 박명수는 자신만의 레시피로 양념 치킨을 만들어 자신만만하게 유재석에게 내놓았다. 이를 맛본 유재석은 “이건 진짜 재료가 살아있다. 처음엔 고추장 맛, 그 다음에 케첩맛, 그 다음엔 물엿맛이 난다”라며 지나치게 정직한 부조화의 맛에 웃음을 터트렸다. 신지원 한경닷컴 연예·이슈팀...
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[인터뷰] 주지훈에게 특별한 ‘킹덤’과 이창, 시즌3이 기대되는 이유 2020-03-28 10:10:00
그 장면을 실제로 더울 때 찍었는데 피가 물엿이랑 섞어서 만들어서 모기가 메뚜기 떼처럼 몰려오니까 그런 점이 고충이었던 것 같아요.” “선수급은 아니지만 수영을 잘하고 물을 좋아하고 평생 물, 불에 두려움 없이 살았는데 잠수 신을 찍다가 제 예상과 다르게 물을 한 번 먹었는지 패닉이 왔었어요. 물 공포증이 와서...
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'생방송 투데이' 오렌지 얼그레이 식빵, 상큼달콤한 오렌지와 은은한 얼그레이의 향이 일품 2020-03-12 19:54:01
오렌지 콩피는 보존을 위해 오렌지를 설탕과 물엿에 절인 것. 식빵에 오렌지를 사용하는 이유에 대해 "여러 가지 재료를 넣어 봤는데 오렌지가 주는 상큼한 맛을 다른 과일이 못 따라간다"고 밝혔다. 또한 바삭한 식빵의 겉면 식감은 쌀가루를 사용해 구현했다. 손님들은 "일반 식빵은 발라먹어야 한다. 이 식빵은 속부터...
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백종원 '갈비치킨' 화제…홍제동 레트로 치킨집에 새 메뉴 전수 2020-01-30 18:24:09
맛술, 간 마늘, 물엿, 후춧가루, 홍고추, 청양고추 등을 넣어 갈비 양념을 만들었다. 이후 잘 튀겨낸 닭을 양념에 버무려 완성시켰다. 백종원의 갈비치킨을 맛본 사장님은 "청양고추가 들어가니까 확실히 맛있다"고 했고, 정인선은 방송도 잊은 채 폭풍 먹방을 선보이기도 했다. 장지민 한경닷컴 객원기자...
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'생생정보' 우럭조림 한 상, 해풍에 1시간 말려 비린맛 날려.. 특제 양념 비결은 뿔소라 2020-01-16 19:55:00
사용한다"고 전했다. 양념장은 고춧가루, 물엿, 간장, 매실액, 생강가루, 양파즙, 다진마늘에 특별한 비법재료가 하나가 더 들어간다. 또한 해녀인 어머니가 잡아온 뿔소라를 푹 삶아 양념장에 넣고 삶은 뿔소라는 갈아서 양념장에 넣은 후 3일간 숙성한다. 우럭 전복 새우가 어우러진 우럭조림뿐 아니라 모듬회, 돔베고기,...
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