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"별의 저주"…뉴욕 미슐랭 식당 40% 문 닫아 2024-09-25 11:41:12
= "미슐랭 별의 저주." 24일(현지시간) 영국 경제전문지 이코노미스트에 따르면 런던대 경영학과 대니얼 샌즈 교수는 2000년부터 2014년까지 뉴욕에 개업한 식당 가운데 뉴욕타임스(NYT) 미식란에 소개된 가게들의 업황을 조사해 발표했다. 연구 결과 2019년 기준 이들 가게 가운데 프랑스의 미식평가 등급인 '미슐랭...
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"이치로가 한국 선수들 다 죽이겠다고"…안성재 셰프 깜짝 고백 2024-09-25 10:47:30
이민을 떠난 사연부터 국내에서 유일하게 미슐랭 3스타 셰프가 되기까지 여정을 밝혔다. 이 과정에서 안성재는 미국 LA의 고급 일식당 '우라사와'에서 일한 사연을 전했다. 당시 우리사와는 일본인만 채용했는데, 안성재가 매일 방문한 끝에 무급으로 일할 기회를 얻었다고 한다. 안성재는 "일식 경험도 없어서 날...
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넷플 살리고 티빙도 살렸다…반응 심상치 않은 예능 제작진 정체 2024-09-25 09:43:46
계급 전쟁을 담았다. 요리 사업가 백종원 더본코리아 대표와 국내 유일 미슐랭 3스타 '모수 서울' 셰프 안성재가 심사위원으로 나섰다. 성공한 요리 사업가이자 예능계 '미다스의 손'이라 불리는 '백종원의 새 예능' 정도로 평가받았던 '흑백요리사'는 참가자들의 진지한 경연과 요리에 대...
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최현석 살아남을까? '흑백요리사' 오늘 5-7회 공개 2024-09-24 08:49:32
미슐랭 1스타 오너 셰프인 백수저 조셉 리저우드와 '장어'로 진검승부를 벌이는 것. 요리하는 돌아이는 일식에서 장어의 뼈를 끊어내는 작업인 ‘호네키리’를 사용해 까다로운 생선인 장어를 능숙하게 손질한다. 잔가시가 남지 않게 25번 이상의 칼질을 해야 하는 어려운 작업이다. 여기에 달걀노른자를 이용해...
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[집코노미 박람회 2024]미래인, 대전 둔산동서 하이엔드 주거시설 '그랑 르피에드' 공급 2024-09-20 10:24:23
송파구 ‘문정 르피에드’에 입점해 있는 미슐랭 투스타 레스토랑 ‘이종국 104’의 런치·디너 초대권을 무상 제공하고, 르피에드의 어메니티 시설을 미리 체험할 수 있는 기회도 제공한 바 있다. 현재는 계약 고객들한테 휘슬락 제주호텔 이용권을 제공하고 있다. 사전 예약시 제주도의 ‘오션뷰’를 누릴 수 있는 패밀리...
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"오늘 저녁 연어 먹을까?"…'연중 최저가' 30톤 물량 풀렸다 2024-09-19 09:52:01
파타고니아 항공직송연어(500ｇ)는 7000원, 유명 미슐랭 셰프 코우지와 협업한 스시 코우지 숙성 연어회는 2000원 각각 할인한다. ‘동원 간편 한 끼 훈제 연어’도 30% 할인된 가격인 6930원에 만날 수 있다. 수산물 할인 행사로 제주 갈치(해동·국산)는 한 마리에 2900원에 판매한다. 절단 낙지(해동·태국산)는 100ｇ에...
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백종원 유니버스 '흑백요리사', 넷플릭스 발판 삼아 세계 진출하나 [종합] 2024-09-11 12:23:03
미슐랭 1스타 오너 셰프 김도윤과 조셉 리저우드, 2017~2019 미슐랭 1스타 오너 셰프 황진선도 가세했다. 이어 국내 첫 미슐랭 1스타 총괄 셰프 방기수부터 '마스터 셰프 코리아1' 준우승자 박준우와 우승자 김승민, 세계 3대 요리 대회 2관왕 조은주, '레스토랑 익스프레스' 우승자 선경 롱게스트, 국내...
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백종원 "이건 미친짓이지"…'흑백요리사' 파격 실험, 뭐길래 2024-09-11 12:10:11
미슐랭 3스타 '모수 서울' 셰프 안성재가 심사위원으로 나선다. 공정성을 위해 안대를 씌우는 것에 대해 백종원은 "미친짓"이라고 지적했다. 백종원은 "음식을 먹으면서 어떻게 안보고, 안대를 쓰냐"며 "욕을 하기도 했는데, 제작진이 양심이 있으면 안썼을 것"이라고 너스레를 보여 폭소케 했다. 그러면서 "오감...
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[포토] 안성재, '미슐랭 셰프의 심사위원 등판' 2024-09-11 11:46:36
안성재 셰프가 11일 오전 서울 종로 JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울에서 열린 넷플릭스 '흑백요리사: 요리 계급 전쟁'(연출 김학민, 김은지) 제작발표회에 참석해 포토타임을 갖고 있다. 백종원 대표, 안성재 셰프가 출연하는 '흑백요리사: 요리 계급 전쟁'은 맛 하나는 최고라고 평가받는 재야의 고수...
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'흑백요리사' 또 백종원? "백종원 아니면 안됐다" 2024-09-11 11:41:36
유일 미슐랭 3스타 '모수 서울' 셰프 안성재가 심사위원으로 나선다. 김 PD는 "백종원 선생님은 이 프로그램의 시작점"이라며 "백 선생님이 안계셨다면 이 프로그램은 시작도 못했다"고 전했다. 이어 안셰프에 대해서는 "대한민국 유일의 미슐랭 3스타 셰프"라며 "어렵게 프로그램 출연 결정을 해주셨는데, 이걸로...
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