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[힐링푸드] 다이어트에 좋은 ‘닭가슴살 무지개롤’…”맥주는 피하세요" 2019-04-12 15:52:47
육류에 비해 지방과 콜레스테롤의 함량이 낮고 단백질 함량이 높아 영양학적으로 우수합니다. 또 맛과 풍미가 담백하며 조리하기 쉬워 폭넓게 요리에 사용됩니다. 닭고기는 부위마다 효능이 다른데, 닭다리의 필수 아미노산은 아이들 성장발달에, 닭가슴살의 불포화지방산은 암과 심장병 예방, 다이어트 등에 좋습니다. 또...
여성 갱년기 증상, 난유로 지혜롭게 갱년기 극복하자 2019-04-02 09:47:35
다량 함유되어 있는 올레인산과 같은 불포화지방산은 좋은 콜레스테롤을 늘려 부족해진 여성호르몬을 보충하는데 도움을 준다. 또한, 난유에 들어 있는 레시틴 성분은 호르몬 물질 대사를 조절하는 프로스타글라딘을 포함하고 있으며 이 성분은 여성 호르몬의 밸런스를 맞춰주는데 도움을 준다. 난유는 여성 갱년기 증상...
[한경에세이] 달팽이 단상 2019-04-01 17:46:50
산지인 부르고뉴 지방에서 포도나무 잎을 먹고 자란 달팽이로 만든 음식이다. 쫄깃하고 고소한 육질에 단백질, 무기질과 필수 불포화 지방의 영양소가 더해진 건강식이다. 국내에서도 퓨전한정식 전문점을 중심으로 선보이는 다양한 달팽이 요리가 큰 인기를 끌고 있다. 그 수요가 늘어나면서 농업인들에게도 새로운 농가...
`고혈압에 좋은 음식` 동의보감 기록된 난유, 혈압 낮추는 방법 2019-03-26 11:26:48
이유는 불포화지방산 때문이다. 난유의 구성성분을 따져보면 불포화지방산이 65%, 항산화 물질인 루테인, 제아잔틴 등이 있으며 소량의 레시틴과 비타민 등으로 이루어져 있다. 따라서 난유를 섭취하면 나쁜 콜레스테롤(LDL)은 줄어들고 좋은 콜레스테롤(HDL)은 증가하여 혈중 중성지방을 조절하는데 도움이 된다. 때문에...
난유, 여성 갱년기 증상에 좋은 건강식품 2019-03-20 09:54:01
도움이 된다. 또한 난유의 올레인산과 같은 불포화지방산이 HDL(좋은 콜레스테롤)을 늘려 여성 호르몬을 보충해 줄 수 있다. 갱년기 증상 중 우울증, 두통, 예민 등 정신적인 문제가 발생한다면 더욱 난유를 섭취해야 한다. 난유의 포스파티딜콜린은 뇌세포에 영양을 공급하고 대뇌를 활성화시키기 때문이다. 건강한 두...
[알쏭달쏭 바다세상] ③ '주꾸미 팔? 다리? 몇 개'…문어·낙지랑 한집안 2019-03-17 08:01:03
올라와 상품성이 떨어지는 단점이 있다. 주꾸미에는 불포화지방산, DHA, 필수아미노산, 철분이 풍부하다. 타우린이 많아 피로 해소와 시력에 도움이 된다. 주꾸미 100g당 타우린 함량은 약 1천600㎎에 이른다. 주꾸미 타우린은 낙지 2배, 문어 4배, 오징어 5배다. 주꾸미 지방함량은 1%에 불과해 저칼로리 다이어트...
[알쏭달쏭 바다세상] ② 봄에는 헷갈리면 안 되죠 '좌광우도' 2019-03-10 08:01:02
단백질이 풍부하고 지방 함량이 적어 담백하다. 필수아미노산과 불포화지방산이 다량 함유돼 환자나 몸이 허약한 사람에게 좋다. 산란기가 가을부터 겨울까지로 산란을 마친지 얼마 안 돼 살이 무른 편이라 이맘때는 회로 먹기보다는 해쑥을 넣고 끓인 '도다리쑥국'이 인기다. 국립수산물품질관리원은 도다리를...
갱년기에 좋은 음식 난유, 꾸준한 섭취로 여성갱년기증상 극복 2019-03-05 09:52:26
불포화지방산이 좋은 콜레스테롤을 늘려 여성 호르몬을 보충해 줄 수 있다. 난유는 갱년기 증상 중 예민함, 우울증, 건망증 등에도 효과가 있는데 난유의 인지질이 뇌세포 전달에 필요한 포스파티딜콜린 물질을 전달하는데 도움이 되기 때문이다. 또한 갱년기 여성은 팔과 다리는 점차 가늘어지지만 체지방이 복부로 몰려...
[힐링푸드] 고혈압에 좋은 '주꾸미 비빔면'…"시금치와는 안돼요" 2019-02-22 09:02:12
불포화지방산이 다량 함유돼 있어 체내 콜레스테롤을 낮춰주고 혈액을 맑게 하는 효능이 있고 고혈압이나 동맥경화, 빈혈, 당뇨 등에도 도움을 줍니다. 맛도 좋고 영양도 만점인 주꾸미로 겨우내 잃었던 입맛을 되살리는 `주꾸미 비빔면`을 만들어 보도록 하겠습니다. <주꾸미 비빔면> ▲ 재료 주꾸미 48g, 소면 80g,...
[힐링푸드] 치매 예방에 좋은 '삼치스테이크'..."맥주는 피하세요" 2019-02-08 08:39:21
유익한 DHA와 EPA등 불포화지방산을 다량 함유하고 있어 동맥경화, 뇌졸중 등 성인병 예방에 탁월합니다. 특히 DHA는 두뇌의 발달을 도와 치매 예방, 기억력 증진, 암 예방에도 효과적입니다. 또한 삼치에는 비타민A가 많아 눈 건강과 감기 예방에 좋으며 단백질과 칼슘도 풍부해 성장기 어린이의 발육에도 도움이 됩니다....