밀가루 표백하던 이산화염소, 생활 속 `바이러스 베리어`로 2016-09-02 16:59:27

소맥분(밀가루)의 표백 및 성숙을 촉진시켜 카스테라 등의 식품을 만들 때 쓰이는 `소맥분 표백제`로도 불린다. 이산화염소는 공기 중의 산소와 결합해 세균의 세포막(단백질)에 침투, 산화되면서 세균을 불활성화시킨다. 탁월한 살균 효과로 2001년 미국 탄저균 테러공격 때 건물의 살균에도 쓰였으며, 식빵을 이용한...

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• #밀가루 표백하던 #효과 #바이러스 #공간 #비치 #이산화염소 #살균

식품제조업체 원재료 국산 비중 여전히 30%대 2016-05-23 11:41:06

수입 원료는 가격(75.9%)·안정적 대량공급(19.2%)·국내 생산 곤란(18.7%) 등의 이유로 선호한다고 답했다. 원산지를 불문하고 가장 많은 업체에서 사용한 식품원료 품목은 백설탕(39.6%)·정제소금(33.8%)·천일염(25.6%)·소맥분(23.5%)·쌀(20.6%)·양파(19.7%)·물엿(17.5%)·고춧가루(17.0%) 등의 순으로 조사됐다....

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• #식품제조업체 원재료 #국산 #품목 #원료 #조사

롯데家 분쟁· 면세점 원년·맥주 가격↑…2016년 유통街 관전 포인트 2016-01-03 09:41:49

불가피할 것으로 관측하고 있다. 그동안 라면의 주재료인 소맥분과 전분의 가격도 올랐기 때문이다.여기에 지난해 '짬뽕라면' '짜장라면' 등 프리미엄급(1500원대) 라면의 대활약으로 라면시장이 오랜 만에 활기를 띄면서 업체들이 경쟁적으로 대대적 마케팅에 나선 것도 가격 인상에 힘을 실어주는 요인이...

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'워크아웃' 동아원 15% 하락 2015-12-21 17:57:08

전망이다. 1953년 조선제분으로 시작한 동아원은 소맥분 제조 및 사료(동아원, 한국제분), 와인 및 요리(나라식품, 단하유통), 식품(해가온) 등에서 계열사 25개를 거느린 중견그룹이다. 한때 계열사가 30개를 넘기도 했지만 무리한 사업 확장으로 재무상태가 크게 악화됐다.채권단은 동아원이 추진 중인 한국제분 매각 작...

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• #워크아웃 동아원 #동아원 #한국제 #워크아웃 #매각 #그룹

삼양홀딩스, 바이오·식품·화학 '헤쳐 모여'…3년 간 '평지'만 달리던 주가가 움직였다 2015-11-12 18:09:00

분사해 삼양패키징을 설립했고 소맥분 생산 계열사인 삼양밀맥스를 흡수합병했다. 지난달엔 삼양제넥스의 흡수합병도 결정했다.기존 핵심 사업인 식품과 화학은 삼양사로 모으고 바이오와 산업자재 등 신성장동력 사업은 계열사에 맡겨 경영 효율성을 높였다는 평가다. 덕분에 삼양홀딩스의 실적도 개선되는 추세다. 2013년...

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