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[KIW 2023]박경준 글루업 대표 “텐사우전드·숙달로 3조 밸류 목표” 2023-09-12 18:34:21
스페셜티 커피 전문점인 퍼센트 아라비카의 중국 지사가 기업가치 1조6000억원으로 투자 유치를 받았고 젠 코리안 바베큐가 8000억원 밸류에이션으로 나스닥 시장에 상장했다"며 "글루업은 커피 브랜드 텐사우전드와 한국 BBQ 브랜드인 숙달을 보유하고 있어 최대 3조원의 기업가치를 목표로 하고 있다”고 밝혔다. 박...
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베트남 커피는 싸구려?…그 편견에 도전장 던진 '라까프 팝업스토어' 2023-08-24 17:50:32
이용해 말이다. 스페셜티 등급인 베트남 아라비카 커피도 발굴해 블렌드와 콜드브루, 드립백 등의 제품을 만들어 팔았다. “베트남인에게 그들의 커피에 대한 자부심을 심어주는 일을 하고 싶다”는 게 이들의 목표였다. 호찌민 카페를 기반으로 둔 이들은 베트남 전역을 돌며 농장을 발굴하고 커피 품질 개선에 나섰다. 이...
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[오늘의 arte] 나도 평론가 : 창작 발레 <안중근, 천국에서의 춤> 2023-08-22 17:49:40
스페셜티 등급의 베트남 아라비카 커피도 발굴해 블렌드와 콜드브루, 드립백 등의 제품을 판매하기 시작했다. 베트남인들에게 커피에 대한 자부심을 심어주는 일이 라까프의 최우선 목표였다. 호찌민시의 카페 라까프 스페이스를 기반으로 베트남 전역을 돌아다니며 농장을 발굴하고 재배 과정에 유기적으로 개입하면서...
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몸값 치솟나…'오락가락' 날씨에 부담백배 2023-08-15 08:44:28
늘고 있다. 커피 원두는 보통 고품질의 아라비카와 인스턴트 커피 등에 주로 사용되는 저가의 로부스타로 나뉘는데, 소비자들이 값싼 커피를 찾으면서 로부스타 수요가 많이 늘어나는 상황이다. 이처럼 커피 공급은 줄고 수요는 늘어나면서 가격은 뛰고 있다. 지난 6월 런던 ICE선물거래소에서 9월 인도네시아산 로부스타...
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인도네시아 엘니뇨 가뭄에 커피 원두 생산도 급감 전망 2023-08-14 18:46:40
늘고 있다. 커피 원두는 보통 고품질의 아라비카와 인스턴트 커피 등에 주로 사용되는 저가의 로부스타로 나뉘는데, 소비자들이 값싼 커피를 찾으면서 로부스타 수요가 많이 늘어나는 상황이다. 이처럼 커피 공급은 줄고 수요는 늘어나면서 가격은 뛰고 있다. 지난 6월 런던 ICE선물거래소에서 9월 인도네시아산 로부스타...
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에스프레소의 나라 이탈리아서도 흥행한 스타벅스, 이 나라에선 고전 2023-08-08 21:03:21
베트남 커피를 만드는 방법은 더 많은 커피를 추출하는 데 도움이 되고, 커피를 우려낼 때 뜨거운 물이 천천히 떨어지도록 할 때의 커피 맛은 정말 최고다라고 말했다. 특히 스타벅스가 100% 아라비카 원두를 사용하는 반면 베트남에서는 현지에서 수확한 로부스타 원두를 사용한다. 로부스타는 일반 커피에 비해 카페인이...
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'300년 식민의 땅' 과테말라…산비탈마다 붉은 원두가 춤춘다 2023-07-20 18:37:23
‘아라비카 선물거래소’가 정해 놓은 표준가격에 따른다. 주요 커피 소비국이 보다 안정적인 커피 수매를 위해 만든 이 선물시장은 커피라는 작물의 개별성을 무참히 짓밟는다. 낮은 품질의 커피가 브라질, 베트남 등에서 대량 생산되며 전체 커피 가격은 제자리걸음이다. 고품질의 스페셜티 커피를 생산하는 사람들이...
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"원두값 싸진다는데"…커피, 비싸게 팔 수밖에 없다는 이유 [노유정의 제철] 2023-07-08 10:00:02
파운드당 2.58달러까지 올랐던 아라비카 원두 선물 가격은 현재 1.60달러까지 떨어졌습니다. 하락률은 37.9%에 달합니다. 엘니뇨 등 이상기후 덕에 브라질의 날씨가 따뜻해지면서 커피 작황이 좋았던 덕입니다. 미국 농무부(USDA)는 2023~2024 수확연도 아라비카 커피 생산량이 6.9% 늘어날 것이라고 전망했습니다. 그러나...
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천연 디카페인 커피콩 나올까…개발 '성큼' 2023-06-17 21:09:01
천연 디카페인 아라비카 커피 품종 개발을 위한 20년 장기 프로젝트의 중요 단계에 돌입했다. IAC 연구진은 자체 종자은행을 활용, 자연적으로 카페인 함량이 아주 낮은 커피나무를 이종교배 하는 방식으로 수년에 걸쳐 개발해온 품종 일부를 이 지역 커피밭에서 시험 재배하기 시작했다고 밝혔다. 커피나무는 대개 첫...
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천연 디카페인 커피콩 생산되나…브라질 연구소, 개발에 성큼 2023-06-17 20:43:37
천연 디카페인 아라비카 커피 품종 개발을 위한 20년 장기 프로젝트의 중요 단계에 돌입했다. IAC 연구진은 자체 종자은행을 활용, 자연적으로 카페인 함량이 아주 낮은 커피나무를 이종교배 하는 방식으로 수년에 걸쳐 개발해온 품종 일부를 이 지역 커피밭에서 시험 재배하기 시작했다고 밝혔다. 커피나무는 대개 첫...
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