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프랑스 레스토랑 '테이블34', 보는 순간 예술을 느끼다…먹는 순간 프랑스를 느끼다 2014-03-01 18:10:01
양파 수프에는 거위고기와 돼지고기에 소금을 뿌려 천천히 조리하는 ‘콩피’와 에멘탈 치즈가 들어 있었다. 두 가지 요리를 먹고 나니 약 20분이 흘렀다. 콤베 셰프는 “천천히 대화하며 요리를 즐길 수 있도록 좀 더 여유롭게 시간을 두고 코스 요리를 내온다”고 말했다. 메인 요리는 한우를 사용한 안심스테이크였다....
베르트랑 콤베 수석 셰프 "격식 갖춘 프랑스 고전 스타일로 요리…한국인 입맛에도 맞아요" 2014-03-01 03:19:39
푸아그라, 달팽이요리, 양파 수프, 감자 그라탕, 콘피 오리, 홍합과 감자튀김 등을 꼽았다.콤베 셰프는 “프랑스 요리를 먹을 때 식사예절을 지키고 격식을 갖춰야 하는 것은 맞지만 한국인들은 이를 너무 어렵게만 생각한다”며 “어려운 부분이 있으면 셰프들이 친절히 안내하기 때문에 주저하지 말고 물어보면 된다”고...
대상(주)청정원'카레여왕', 100% 우리쌀·프랑스식 육수 '카레여왕' 2013-12-26 06:58:15
만들었다. 유럽 고급 레스토랑에서는 스튜나 수프를 끓일 때 일반적으로 퐁드보라는 육수를 베이스로 사용한다. 퐁드보는 오븐에 구운 소고기 뼈에 볶은 채소와 마늘, 양파, 허브 등을 넣고 우려낸 정통 프랑스식 갈색 육수다. 카레여왕은 또 신기술공법으로 특허 출원한 ‘스노 과립’ 형태여서 끓는 물에 넣으면 과립이 ...
[이 겨울의 맛과 멋 - 식품] 오뚜기, 진하고 구수한 사골곰탕…15년째 인기 2013-11-14 06:58:00
애호박, 버섯, 양파 등을 넣고 끓이면 사골 된장찌개가 된다. 오뚜기는 옛날 사골곰탕 외에 옛날 육개장, 옛날 설렁탕, 옛날 도가니탕, 옛날 갈비탕 등 여러 가지 제품을 선보이고 있다. 최근에는 ‘국물요리 천생연분’이라는 콘셉트로 tv 프로그램 ‘아빠 어디 가’에 출연 중인 이종혁 부자를 모델로 기용한 tv 광고를...
[우리 회사 대표상품] 대상 카레여왕, 가루 뭉침 개선…달콤·상큼 다양한 맛 구현 2013-08-01 15:29:14
맛을 구별했다면 카레여왕은 ‘구운마늘&양파’, ‘망고&바나나’ ‘토마토&요구르트’ 등 재료에 따라 맛을 차별화했다. ‘깊고 풍부한 맛’ ‘달콤한 맛’ ‘상큼한 맛’ 등 입맛에 맞게 맛을 선택할 수 있다. 기호에 따라 넣어 먹을 수 있는 ‘별첨 스파이스’도 첨부했다. 카레여왕은 출시 이후 1년 만에 누적판매...
나는 오늘 '고독한 미식가', 더위 이기는 보양식을 찾아라 2013-07-23 10:32:38
지방의 전통음식인 가스파초는 싱싱한 토마토 퓨레와 양파, 셀러리, 오이 등의 야채 등을 갈아서 만드는데, 가스파초의 시큼한 맛은 식욕을 돋우어 주어 전채 요리로 인기가 많다. 스페인 사람들에게 토마토는 '여성에게는 생생한 젊음을, 남성에게는 활력을 주는 과일'로 알려져 있다. 토마토는 힘을 내는 데 필요...
'요리는 불의 마술'…신선한 재료·요리사 땀방울이 최고의 맛 '비결' 2013-07-14 14:35:20
특별히 고안한 수프였다. 잘게 썬 검은 송로버섯과 쇠고기, 거위 간, 양파가 어우러져 독특한 향을 풍기는 이 야심찬 수프는 약간은 쌉싸래하면서도 개운한 뒷맛이 일품이다. 수프의 향이 달아나지 않게 하기 위해 페이스트리로 그릇 윗부분을밀봉한 모습이 이채롭다. (아페리티프와 vge수프는 보퀴즈가 한국 손님을 위해...
[책마을] 머핀부터 의족까지 3D프린터로 뚝딱 2013-07-04 17:36:02
빵은 가능할지 몰라도 토마토, 양파 등 신선한 식재료를 찍어내는 건 새로운 산업 수준의 일이다. 바이오프린팅 또한 세포를 정확한 지점에 배치하는 것에는 성공했지만 배치된 세포의 활동을 시작하게 하는 방법은 모른다. 자연은 각각의 기관을 일하게 할 수 있지만 인간은 모르고 있는 것이다. 하지만 3d프린터는 이미...
[투어&] 웰리힐리파크, 날씨경영기업 인증등 2013-04-28 15:32:57
18종이며 신선한 샐러드와 수프, 치즈, 모닝 빵을 기본으로 준비한다. 메인 요리도 다양화해 계란 메뉴와 소시지, 머스터드 소스를 곁들인 훈제 연어와 양파 키니쉬, 호주산 안심 스테이크와 계란 프라이요리 중 하나를 선택할 수 있다. 3만5000~5만2000원. (02)2287-8270 ▶ 임창정 "아내한테 무릎 꿇고 빌어" 폭탄 발언...
싸고 알찬 실속형 세트 메뉴 `눈길` 2013-04-23 17:17:16
가지이며, 수프와 메인 메뉴, 에이드, 커피 등 총 4종으로 구성됐다. 맥도날드는 빅맥송 시즌 2 캠페인의 성공적인 진행 기념으로 오는 30일까지 메가맥 맥런치 세트를 할인 판매한다. 맥도날드의 대표 메뉴 빅맥의 패밀리라인인 메가맥은 한정 판매제품이다. 기존의 100% 순 쇠고기 패티, 치즈, 피클, 양파, 양상추와...