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코로나로 생선회 소비 줄어…"횟집보다 집에서 시켜 먹어요" 2021-12-14 11:00:03
2019년부터 부산·강원·경북 지역에 연어 생산이 가능한 '스마트양식 클러스터'를 조성하고 있다. 스마트양식 클러스터 조성이 완료되는 2024년에는 4만t(톤) 달하는 수입 연어를 대부분 국내 생산으로 대체할 수 있을 것으로 기대된다. 해수부 김준석 수산정책실장은 "조사에서 나타난 집단별 선호도, 소비처,...
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'슈퍼푸드' 연어의 배신? 선홍빛 속살, 신선한 건줄 알았는데 2021-10-08 11:08:00
알려진 연어의 선홍빛 색깔이 색소로 절여진 것으로 밝혀졌다. 국회 농림축산식품해양수산위원회 소속 더불어민주당 윤재갑 의원이 8일 해양수산부로부터 제출받은 자료에 따르면 자연산 연어는 크릴새우 등에 포함된 아스타잔틴과 칸타크산틴으로 인해 속살이 붉은빛을 띠지만, 양식산 연어는 속살이 하얀색에 가깝다....
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7년 내 '수입 연어→국산' 대체…"4천200억원 규모 시장 창출" 2021-10-05 11:00:01
대체…"4천200억원 규모 시장 창출" 해수부, 연어양식산업 육성 방안 제시…대·중소기업 상생협력 모델 구축 (서울=연합뉴스) 오예진 기자 = 해양수산부는 2027년까지 연간 4만t에 이르는 연어 수입량을 전량 국내 생산으로 대체하고 국내 연어양식 시장을 약 4천200억원 규모로 키우겠다고 5일 밝혔다. 해수부는 우선...
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하루 만에 완판된 참치회 세트..."가격은 100만원" 2021-08-24 13:38:50
횟감인 지중해 양식 참다랑어의 1.5배 가격에 판매되는 최고급 참치 어종인데다, 지방층이 두껍고 육질도 단단해 일반 참다랑어보다 더욱 쫄깃하고 고소한 식감을 가지고 있다. 지금까지는 어획한 북대서양 참다랑어를 일본에 전량 수출해 일본 현지 횟집과 초밥집 등에 초고가로 판매해 왔다. 하지만 올해는 특별히 추석을...
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“집으로 온 호텔 셰프의 손맛” 글래드 호텔, ‘그리츠 투고 박스’ 신메뉴 3종 출시 2021-07-16 17:50:08
퓨레를 곁들인 바질 파스타 샐러드, 광어와 연어, 고등어 등 다양한 초밥으로 구성된 스시 플레이트, 사천식으로 조리해 매콤달콤한 맛을 즐길 수 있는 닭&새우 강정, 새콤달콤한 소스와 튀김의 조화를 느낄 수 있는 유린기, 바삭한 새우와 크림이 어우러진 크림새우, 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 오리지널 치킨 맛을 느낄...
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"동물도 통증 느낀다"…英, 랍스터 산 채로 삶기 금지할 듯 [박상용의 별난세계] 2021-07-08 11:45:40
논의가 활발하다. 노르웨이에서는 양식 연어를 절단하기 전에 이산화탄소를 주입해 마취하고, 전기 충격을 가한다. 물고기도 고통을 느낀다는 연구 결과를 받아들인 것이다. 스위스에서는 이미 바닷가재를 요리하기 전에 반드시 기절시키도록 하고 있다. 전기 충격을 주거나 망치로 머리를 때려 기절시킨다. 바닷가재를...
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[월가 분석] BoA 선정 글로벌 경제 재개 수혜주 2021-06-01 08:13:46
상장된 애틀란틱 사파이어입니다. 이 회사는 현재 연어 생산부터 관리, 배송까지 다양한 사업을 운영하고 있는 기업입니다. 현재 2031년까지 연어 양식량을 약 22만 톤으로 늘려 미국의 연간 연어 소비량의 41% 까지 점유하겠다는 계획을 가지고 있습니다. 또 독일의 항공기 엔진 제조업체 MTU 에어로 엔진과 유럽 최대의...
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포항시, 스마트수산 기반 구축 시동...'송라면 방석항, 어촌뉴딜 사업 300선정' 2021-05-25 11:55:08
포항시 관계자는 “스마트양식 클러스터가 조성되면 전량 수입에 의존하고 있는 연어를 국내 기술로 양식하고 대량생산해 수입 대체효과 및 연어 수출의 길을 열 것으로 기대된다”고 말했다. 또한, 스마트 양식장 사업비 총 26억 원 확보를 통해 IoT, 클라우드 컴퓨팅 등 정보통신기술(ICT)을 양식현장에 적용해 지역에...
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오클라, ‘스타부르 연어스프레드’로 시장 공략 2021-05-10 14:31:38
관계자는 “스타부르 연어스프레드는 개봉 즉시 바로 섭취할 수 있고, 휴대와 보관이 간편해 건강하고 편리한 간편식을 찾는 현대인에게 제격이다”라며 “지속 가능한 방법으로 어획한 연어만을 사용하고, 수산양식관리협의회(ASC) 국제인증을 받은 제품인 만큼 친환경까지 고려한 제품”이라고 전했다. 한경닷컴 뉴스룸...
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현장에서 감염여부 확인 수산생물질병 1종→8종으로 확대 2021-05-03 11:00:02
전염병인 '전염성연어빈혈증'(ISA)과 연어류 기생충 감염병인 '자이로닥틸루스 살라리스'(G.salaris)에 대해서만 청정국 지위를 보유하고 있다. 해수부는 5년 이내에 노랑머리병(YHD), 연어 알파바이러스감염증(SAV) 등 5개 질병에 대해서도 추가로 청정국 지위를 획득한다는 계획이다. 방역기술 수준은...
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