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삼겹살 가격 왜 이래…美 동물복지 강화에 도매가 3배 '껑충' 2023-08-04 08:47:42
움직일지는 예측하기 어렵다. 축산 업계가 사육 공간을 확대하기 위해 많은 비용을 지출하면 소비자에게 부담이 전가될 수 있다는 우려도 나온다. 올해는 극심한 폭염까지 겹쳐 공급량이 둔화할 가능성도 크다. 하지만 돼지고기 가격이 곧 안정될 것이란 전망도 있다. 일부 육류업체들이 비용 부담에 캘리포니아 시장을...
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캠핑 가는 길 장봤다가…30대 부부 '깜짝' 놀란 이유 2023-08-03 21:00:45
하던 수박 한 통이 올해는 3만원을 넘었다. 육류 가격도 만만찮다. 지난달 축산물품질평가원 기준 닭고기의 전년 대비 가격 상승률은 각각 12%(소매가격 기준)에 달했다. 신선식품 가격이 오르고 있는 것은 날씨 탓. 이달 초부터 잇따른 폭우로 비닐하우스에서 재배하는 시설채소가 침수되는 등 농작물 피해가 컸다. 여기에...
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온실가스 지난해 배출량, 전년보다 3.5% 감소…"원전 덕" 2023-07-25 12:10:55
2억4580만톤으로 추정됐다. 반도체·디스플레이 분야에서는 업계의 지속적인 감축 노력에 힘입어 배출량이 전년 대비 25.8% 감소한 것으로 나타났다. 수송 부문도 휘발유 소비량은 증가(4.2%)했으나 경유 소비량 감소(-3.6%)와 무공해차 보급 확대(67.2%)에 힘입어 배출량이 전년 대비 0.8% 줄어든 9780만톤으로 추정됐다....
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한국식 핫도그 美 전역 홀렸다…인기 비결은? 2023-07-15 21:51:37
등 육류를 구하기 어려워서 어묵과 밀가루를 섞어 핫도그를 만들었다고 NBC는 한국식 핫도그의 탄생 배경을 설명했다. 특히 한국전쟁 이후 미군이 한국에 주둔하면서 햄과 소시지 같은 가공육이 전해지면서 핫도그 안에 들어갈 수 있었다고 매체는 전했다. 식품 업계 관계자들은 미국에서 한국식 핫도그의 인기가 앞으로도...
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"K팝 등 한류 열풍에 미국서 한국식 핫도그 인기 확산" 2023-07-15 21:29:04
등 육류를 구하기 어려워서 어묵과 밀가루를 섞어 핫도그를 만들었다고 NBC는 한국식 핫도그의 탄생 배경을 설명했다. 특히 한국전쟁 이후 미군이 한국에 주둔하면서 햄과 소시지 같은 가공육이 전해지면서 핫도그 안에 들어갈 수 있었다고 매체는 전했다. 이주연 펜실베이니아 주립대 교수는 "핫도그가 한국에서는 옛날...
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[이지 사이언스] 실험실에서 태어난 고기 이야기 2023-07-01 08:00:02
예측 보고서에서 2040년에는 배양육이 전체 육류 시장의 25%를 차지할 것으로 전망했다. 우리나라에서도 스페이스에프, 셀미트, 티센바이오팜 등의 업체들이 배양육 시장에 뛰어들었다. 푸드테크 업계 관계자는 "배양육은 기후 변화에 대응하기 위한 좋은 해결책 중 하나"라며 "세계 인구가 늘어나면서 육류 소비를 따라가...
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인공 배양으로 만든 '닭가슴살 샐러드' 나온다 [더 머니이스트-이해진의 글로벌바이오] 2023-06-30 06:57:19
때 USDA의 GM마크가 부착될 것으로 업계는 예상하고 있습니다. 하지만 업사이드 푸드사는 안전성과 관련해 이미 닭의 근육에 존재하는 유전자를 도입했기 때문에 문제 될 것이 없고, 일반 세포와 비교해도 배양과정에서 특이한 차이점이 없다고 주장하고 있습니다. 영양 성분 측면에서도 단백질 비율과 아미노산 구성에서...
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"고기맛 괜찮네" 2030이 원한다…대체육 시장 급성장 이유 2023-06-28 11:53:25
있는 고기인 대체육(대안육)이 국내외 식품업계 화두로 떠오른 가운데 국내 20~30대 소비자 10명 중 7명꼴로 대체육에 긍정적 인식을 갖고 있다는 조사 결과가 나왔다. 젊은 소비자들의 대체육 선호도가 상당해 관련 시장이 빠르게 성장하고 있다. 신세계푸드 "2030세대 대체육 긍정적으로 인식" 27일 신세계푸드에 따르면...
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'실험실 고기' 美시장 열렸다…대기업도 침흘리는 미래 고기 2023-06-25 15:07:23
전통 육류와 경쟁할 수 있느냐가 관건이다. 영국 BBC는 굿미트 싱가포르 현지 공장의 세포배양 닭고기 생산규모는 1주일에 2~3㎏ 수준이라고 전했다. 연간 생산량으로 환산하면 1.04~1.56톤 수준이다. 전 세계 육류 생산량 3억5000만톤과 견주면 비교하기 어려울 정도로 적은 양이다. 높은 생산비용과 판매가격도 문제다....
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미국, 배양육 닭고기 일반 소비자 판매 첫 승인 2023-06-22 09:45:08
또 급성장하는 세포배양 육류와 해산물 산업은 전통적으로 생산된 육류, 해산물과 경쟁할 수 있을 만큼 저렴한 비용으로 충분한 양을 생산하기 위해서는 여러 가지 과학·경제적 장애물을 넘어야 한다고 WSJ은 지적했다. 업계와 투자자 등에 따르면 많은 기업이 소량의 배양육 생산에는 성공했지만, 대량생산은 이보다 훨씬...
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