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플라스틱, 제대로 썩히거나…무한히 재활용하거나 [긱스] 2023-11-22 16:01:38
자연 상태에서 빠르게 분해될 수 있다는 의미는 아니다. 그보다는 대량의 처리 시설에서 특정한 과정을 거쳐 ‘퇴비로 만들 수 있다'는 의미에 가깝다. 실제 자연 상태에 놓이면 분해까지 수년의 기간이 걸리기도 하고, 그마저도 높은 온도나 습도와 같은 특정 조건이 필요하다. 처리 과정에서 생각보다 에너지 소비가...
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[사이테크+] 적포도주 마신 후 두통?…"포도 항산화물질 퀘르세틴 때문" 2023-11-21 05:00:01
채소 속에 자연적으로 형성되는 플라바놀 성분의 하나로 항산화 작용을 하는 건강 물질로 알려져 있으며 보충제 형태로 먹기도 한다고 연구팀은 설명했다. 퀘르세틴은 포도가 햇빛에 반응해 생성하는 물질로 포도송이의 햇빛 노출 정도에 따라 함유량이 많으면 4~5배 정도 차이가 난다. 또 포도주 발효와 숙성, 정체 과정...
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'中 견제' IPEF 협상서 무역 제외 나머지 3개 핵심분야 합의 2023-11-15 16:23:01
자연 재해 등으로 인한 공급망 차질에 대해 조기 경고 및 협의 시스템을 구축하는 내용의 합의가 발표됐고, 이날 협정 서명도 이뤄졌다. 그러나 무역 분야에서는 합의에 이르지 못해, 이번 주 미국에서 열리는 아시아태평양경제협력체(APEC) 정상회의에서 IPEF의 실질적인 완성을 발표하려던 미국 행정부의 계획에 차질을...
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더브레드, 소화 잘되는 유럽식 건강 통밀빵 2023-11-14 16:27:48
유기농 통밀, 직접 배양하는 자연발효종으로 장기간 저온숙성한 유럽식 건강 통밀빵을 만든다. 김 대표는 “유럽식 건강 통밀빵은 일반적인 백밀빵보다 다양한 영양성분을 갖추고 있어 소화를 촉진하는 등의 효과가 있다”고 자신했다. 이 회사의 대표 제품은 유럽식 시골 건강통밀빵인 ‘장발장 통밀빵’이다. 장발장...
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EU, '육지·바다 20% 복원' 생물다양성 보호법안 합의 2023-11-10 12:04:16
환경위원회에서 자연복원법 협상안을 투표한 결과 부결돼 법안이 폐기될 위기에 놓였었다. 그러나 한 달 뒤인 지난 7월 본회의에서 아슬아슬하게 가결돼 최종 관문인 의회, 이사회, 집행위 간 3자 협상으로 넘겨졌다. 이번 법안이 최종 확정되기 위해서는 유럽의회와 이사회의 채택 절차가 남아있다. 법안은 이미 합의됐기...
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명품된장을 향한 여정…그 끝엔 대대손손 내려온 씨간장 한스푼 있었다 2023-11-09 18:30:32
떠다니는 균주의 도움을 받았다. 자연 발효를 원칙으로 하니 마을에 열 집이 있다면 열 집의 된장 맛이 다 달랐다. 좋은 균이 없어질까 걱정돼 우리네 할머니들은 메주방을 청소하는 것조차 최소화했다. 집 앞 편의점만 가도 쉽게 된장 한 팩을 구입할 수 있는 시대가 됐지만, 과거 장 담그기는 집안의 연례행사였다. 정월...
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[사이테크+] 합성 DNA 50% 이상인 효모 만들었다…인공 효모에 한발 접근 2023-11-09 09:46:20
모두 합성, 오류를 수정하고 있다고 밝혔다. 연구팀은 맥주 발효 또는 제방에 사용되는 천연 효모인 '사카로마이세스 세레비지에'(Saccharomyces cerevisiae)를 기반으로, 효모 염색체들을 합성하고 이를 실제 효모 세포에 점차 확대 적용하고 있다. 전체 유전체가 합성 염색체로 이루어진 효모를 만드는 게...
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현대차, '프로젝트 해시태그 2023' 시작 2023-11-02 14:12:23
사회적 발효라는 개념으로 확장하는 예술 콜렉티브다. 이들은 이번 전시에서 우뭇가사리를 재료로 개발한 우무피막으로 이뤄진 숲 공간 '공생체은하수'를 공개한다. 전시 기간 동안 공생체 은하수 안에서 자연생태학 전문가, 생태작가 등 다양한 분야의 협업자와 강연, 토론 등 다채로운 활동을 펼치며 관객들과 함께...
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현대차·국립현대미술관, '프로젝트 해시태그 2023' 개최 2023-11-02 14:00:44
둔 예술적 실천을 '사회적 발효'라는 개념으로 확장하는 예술을 펼쳤다. 이들은 우뭇가사리를 이용해 개발한 '우무피막'으로 이뤄진 숲 공간 '공생체 은하수'(Holobiont Galaxy)를 전시한다. 랩삐는 현재 기술 문화로부터 발생하는 사회적 이슈를 연구하고 동시대 시각예술의 역할에 대한 유의미한...
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[책마을] '배부른 소리'처럼 들리는 '자연식 1년' 2023-10-27 18:36:12
‘자연에 온전히 몰입하는 것만이 이를 치유할 방법’이라고 생각한 저자는 스코틀랜드 중부의 숲과 바다로 향한다. 시작은 두툼한 연어였는데 버터와 기름 사용을 최소화하기 위해 서양톱풀 잎을 깔고 구웠다. 야생 사과를 발효해 식초를, 흑겨자 씨앗으로 겨자를 만들었다. 그렇게 봄 푸성귀 향에 취하고 가을의 풍족함에...
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