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[생글기자 코너] '쌀 전면개방하면 망할까?' 등 2015-03-06 17:23:46
만화, 영화, 미용, 전통공예, 애니메이션, 의상, 제과, 요리 등으로 다양한 분야에서 취업의 기회를 얻고 있으며 마이스터고와 같이 유명 분야의 특화된 산업수요와 연계하여 젊은 기술명장을 양성하는 데에 앞장서고 있다.특성화고에 대한 관심은 ‘학력타파’를 지향하며 고졸 취업 확대 정책을 실시한 이명박...
고려직업전문학교 제과제빵학과, 체계적인 실습교육이 이룬 취업률 상승 2015-03-06 14:19:08
고려직업전문학교 호텔제과제빵학부는 제과제빵의 명장 곽지원 교수가 지휘한다. 호텔제과제빵학과에서는 1학년은 제과, 제빵, 초콜릿 공예, 설탕공예, 화과자, 케익데코, 제빵공예 등 많은 분야의 실습을 통해 레시피를 습득하도록 교육하고 있으며, 2학년은 새로운 레시피를 연구하고 창작하는 수업을 통해 전문 파티쉐...
커피 프랜차이즈 '타임스빈' 신선함이 다른 이유? 2014-12-15 11:37:12
디저트 메뉴에도 심혈을 기울였다. 제과제빵 명장과의 콜라보레이션, 젤라또 개발 등 디저트 메뉴 종류의 다양성보다 특별하고 유니크한 맛을 창조해내기 위해 노력했다. 다양한 종류의 디저트를 선보이기보다는 한 가지 메뉴만으로도 손님을 끌어당길 수 있는 특별한 엔트리 메뉴만을 고집한다는 원칙을 세웠다. 특별한...
10월 24일은 둘(2)이 서로 사(4)과하고 화해하는 날! 2014-09-13 17:22:20
이벤트를 진행할 예정이다. '브레댄코'의 기술 고문 임헌양 제과명장이 사과앙팡과 계피 향이 잘 어울리는 사과 패스트리 등 신제품을 시연할 예정이며 이날 해당 제품을 구매한 고객에게는 영수증 한 건당, 아메리카노 커피 또는 차가 무료로 제공된다. 한경닷컴 bnt뉴스 기사제보 life@bntnews.co.kr ▶ '...
이광필, ‘통곡전도사의 길’ 선언 2014-09-11 10:17:25
배경을 설명했다. 이광필은 이어 “국내 굴지의 제과점을 운영한 제과명장 부친(김충복)과 미국 하버드 법대 교수인 모친(황선애)을 둔 내 아내도 알고 보니 우울증이었고, 내 딸 이나비도 사춘기 시절 우울증에 걸려 지금까지 고통을 받아왔을 정도로 우울증은 우리 주변에 만연해 있다”며 우리 국민 중 여성20%, 남성13...
[백화점 '한입의 사치' 대전 ②] 롯데, 이성당에 잠실점 대형 매장 줬더니… 2014-06-19 14:47:28
지역 명장으로 이름난 빵집 유치와 성공적인 운영에 자신감을 갖고 있다.부산 빵집 '옵스'의 경우 롯데백화점 울산점에 이어 부산 광복점에 입점시켜 지역 식품관의 입지를 공고히 했다. 롯데백화점 평촌점에도 매장을 열어 수도권에 성공적으로 진출했다.롯데백화점은 광주 '베비에르', 인천...
[주목 이 점포] 서울 잠원동 베이커리 '마인츠돔', 명장이 만드는 유럽풍 베이커리 2013-02-24 10:24:33
운영하는 홍종흔 사장(49·사진)은 제과제빵 분야의 대한민국 명장이다. 대한민국 명장은 고용노동부와 한국산업인력공단이 매년 현장 경력 15년 이상인 대한민국 최고의 숙련기술인을 27개 직종에서 각 1명씩 선정하는 것으로, 홍 사장은 지난해 제과제빵 분야 명장으로 선정됐다.그는 1981년 충북 청주에서 서울로 올라와...
카페베네 '마인츠돔' 인수 … 빵집 프랜차이즈 전개하나 2013-01-30 16:51:10
것도 없다"고 밝혔다.마인츠돔은 대한민국 제과명장 9호인 홍종흔 대표가 2001년 론칭한 프리미엄 베이커리 브랜드. 현재 직영·가맹점 13개가 있다. 한경닷컴 정혁현 기자 chh03@hankyung.com▶ 정가은, 출장마사지男 집으로 불러서는…파문▶ 연예계 성스캔들 '술렁'…女배우 누군가 봤더니▶ 의사에게 성폭행 당한...