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'슈가플레이션' 막는다…설탕 원료 수입 전량에 관세 0% 2023-05-30 15:41:27
매년 수입된다. 설탕의 소비처는 음료, 제과, 제빵 등 식품업체로 전체 공급량의 92%가 여기서 소비된다. 이번 대책을 통해 제당업계는 전량 수입에 의존하는 원당에 대한 비용 부담을 일부 덜 수 있게 됐다. 수입산 설탕 역시 대부분 물량에 대해 할당관세가 적용돼 가격 인상폭이 낮아질 전망이다. 제당3사는 이번 조치에...
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"단종됐었는데"…은퇴 후 다시 나온 '인기 상품' 뭐길래 [오정민의 유통한입] 2023-05-29 10:02:19
전했다. 아이스크림 업계에서도 복귀 소식이 전해졌다. 배스킨라빈스는 과거 인기 아이스크림을 다시 선보이는 '배라이즈백' 특별 기획제품으로 ‘파핑파핑 바나나’, '디노젤리' 2종을 내놨다. 배스킨라빈스는 "가정의 달에 출시한 역대 인기 플레이버(맛) 중 공식 홈페이지와 사회관계망서비스(SNS)를...
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美 매출 8조 폭풍성장 CJ…"兆단위 투자" 2023-05-24 18:19:28
업계에 따르면 CJ푸드빌은 올 하반기 미국 남부지역에 대규모 제빵공장을 착공할 계획이다. 공장이 들어설 지역은 텍사스주나 조지아주가 유력하다. 이는 CJ푸드빌의 베이커리 브랜드인 ‘뚜레쥬르’의 미국 매장을 현재 93개에서 1000개까지 확장하기 위한 중장기 프로젝트의 일환이다. 대기업 소속인 뚜레쥬르는 국내에선...
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서울현대실용전문학교, 톱클래스 바텐더 빌리가 전하는 스페셜 클래스 성료 2023-05-10 14:21:41
Booze 런칭으로 바텐더 업계에 알려져 있으며, 이마트의 RTD음료(토닉워터, 진저에일, 클럽소다 등) 개발 컨설팅과 제주 푸른밤 소주 제조 컨설팅을 담당했다. 이마트 외에도 CJ, 썬앳푸트, 카카오 등 식음료 컨설팅을 맡고 있다. 강연은 인물이나 컨셉에 맞는 칵테일을 만드는 법을 중심으로 음료에 대한 시각의 다양화,...
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5월 3일 글로벌 이슈 [글로벌 시황&이슈] 2023-05-03 08:18:00
제빵업체인 플라워스 푸드입니다. 최근 1% 정도 빠진만큼 저가매수하기 좋은 종목이라고 평가했고요, 유가가 하락함에 따라 셰브론도 지금 사기에 적절한 종목이라고 언급했습니다. 또, UBS는 머크를 굉장히 높게 평가했습니다. 씨티그룹 등 월가에서 저평가된 종목이라고 설명했는데요, 머크가 종양과 혈액관련 약물에...
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마이크를 내려놓고 오븐 앞에 서다..남촌빵집 파티셰의 반전 과거[하수정의 티타임] 2023-04-24 09:30:54
먹어도 질리지 않는 빵을 추구한다"고 말했다. 그의 제과제빵 원칙은 '건강식'을 고집하는 정식품의 경영철학에 맞아 떨어졌다. 그는 베지밀을 활용해 소금빵, 식빵, 스콘, 도넛 등을 개발해 연달아 히트상품으로 만들었다. 넬보스코 빵은 시중 빵보다 설탕 함량을 20% 낮추고 천연 발효종으로 저온 장시간 숙성...
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"마카롱 뺨치는 인기"…1분 만에 완판된 '할매 간식' 등판한 곳 2023-04-23 15:07:21
판매 시작 1분 만에 완판된 약과가 백화점에 등장했다. 23일 업계에 따르면 현대백화점은 인기 유튜버 '여수언니'가 론칭한 디저트 브랜드의 첫 제품인 '봄날엔약과' 팝업매장을 운영한다. 팝업매장은 오는 27일까지 더현대서울에서 선보인 후 다음달 5일부터 11일까지는 판교점, 같은달 12일부터 18일까지...
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"벌써 여름 같네"…반소매 '불티', 빙수도 한달 먼저 나왔다 2023-04-20 08:00:44
말했다. 편의점뿐 아니라 프랜차이즈 업계에서도 빙수 출시를 서두르는 분위기다. 제빵 프랜차이즈 파리바게뜨는 지난해보다 한 달 가량 빠르게 빙수 신상품을 선보였다. 파리바게뜨가 올해 미는 빙수는 이탈리아산 야생 체리가 원료인 ‘아마레 체리 빙수’다. 파리바게뜨 관계자는 "지난해보다 한 달가량 앞당겨 (빙수...
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서울현대실용전문학교, 바텐더 꿈꾸는 고교생 대상 진로체험 특강 2023-04-12 15:04:30
Booze 런칭으로 바텐더 업계에 잘 알려져 있으며, 이마트의 RTD음료(토닉워터, 진저에일, 클럽소다 등) 개발 컨설팅과 제주 푸른밤 소주 제조 컨설팅을 담당했다. 이마트 외에도 CJ, 썬앳푸트, 카카오 등의 식음료 컨설팅을 맡고 있다. 조 교수는 이번 특강에서 바텐더를 꿈꾸는 학생들을 대상으로 칵테일에 관한 강연과...
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'반값 치킨' 열풍에…치킨 브랜드 처음 줄었다 2023-03-27 19:02:06
프랜차이즈 업계 지형 변화에도 영향을 미치고 있습니다. 반값 치킨 열풍이 불었던 지난해 치킨 프랜차이즈 브랜드 성장세가 처음으로 꺾인 것으로 나타났습니다. 이어서 김예원 기자가 보도합니다. <기자> 줄곧 증가세를 이어오던 치킨 프랜차이즈 브랜드 수가 지난해 2.6% 줄었습니다. 치킨 브랜드가 줄어든 것은...
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