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[책마을] 식물이 지닌 '치유의 힘' 2022-03-25 17:36:39
온 저자는 계절에 따라 채소를 고르는 법, 요리 중간과 마지막에 채소의 풍미를 끌어올리는 법, 밥물 맞추기와 재료 손질 등의 노하우를 알려준다. 채소를 정말 싫어하는 친구가 “이렇게만 해주면 매일 먹을 수 있겠다”고 하는 것을 듣고 책을 쓰게 됐다고 한다. 책은 채소는 맛없다는 편견을 뒤엎는다. 싱거운 찰토마토...
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미고랭에 유럽 한스푼…"입안 가득 봄이 왔다" 2022-03-17 17:09:14
해외 퓨전요리를 맛볼 기회가 늘고 있다. 주요 호텔 레스토랑들이 해외 각지의 전통 요리에 제철 식자재를 더해 만든 ‘미식 여행 프로모션’을 잇따라 선보이고 나섰다. 입안 가득 향긋한 봄 내음이 퍼지는 순간이다. 코트야드 메리어트 서울 보타닉파크는 지중해 콘셉트의 ‘하얀 맛’ 프로모션을 기획했다. 그리스 전통...
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[비바라비다] '멕시코 집밥' 한국서 알리는 훌리안 "알리고픈 한식은 떡볶이" 2022-03-01 07:22:00
이 요리는 한국에서 활동하는 멕시코 요리사 훌리안 알레한드로 테예스 메르카도(34)가 선보인 것이다. 멕시코에 가족을 만나러 온 길에 한국문화제에 동참한 테예스는 연합뉴스와의 인터뷰에서 "여기선 퓨전 요리를 했지만 한국에선 멕시코 사람들이 먹는 '그냥 멕시코 음식'을 판다"고 유창한 한국어로 말했다....
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[월드&포토] 김치가 타코·타말과 만났을 때…멕시코도 홀린 김치 2021-11-29 11:00:08
멕시코의 재료와 조리법을 접목한 창의적인 퓨전 요리들을 선보였습니다. 토르티야 위에 고추장을 바르고 다진 김치와 고기, 고수를 얹은 김치 타코, 김치를 섞은 옥수수 반죽으로 만든 멕시코 전통음식 타말, 아보카도 안에 김치를 넣은 롤 등 눈부터 즐거운 요리들이 등장했습니다. 한인 후손 참가자 2명은 대대로 ...
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홍콩서 맛보는 갈치조림·매생이굴국…"K푸드 굿~입니다" 2021-11-18 21:24:46
한국 수산물과 광둥식 요리법을 혼합한 퓨전 요리를 내놓았다. 콴 셰프는 "나는 한국 사람, 문화, 음식 등 한국의 모든 것을 좋아한다. 1980년대부터 한국 음식에 관심을 가졌다"면서 "한국에 가서도 목장에서 소를 어떻게 키우는지 둘러봤고 서울에서도 많은 좋은 레스토랑을 경험했다. 제주도에서는 해산물 요리도 많이...
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전진, 요리까지 잘했네…'쿡킹' 준결승 진출 2021-10-29 15:07:39
이후 요리를 시작했다고 알려진 전진의 요리실력은 최근 유튜브 및 방송에서 몇 차례 선보인 적이 있었을 만큼 검증된 바 있으며 이날 역시 비주얼과 맛 두 마리 토끼를 모두 잡은 완벽한 요리로 현장은 물론 팬들과 안방 시청자의 감탄을 이끌어냈다. 전진은 소고기를 주제로 펼쳐진 대결에서 "윤은혜에게 패한 김동완의...
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굿바이 '뽕숭아학당', 최고 시청률 7.2% 2021-10-28 10:21:01
'이별의 부산정거장'으로 93점을 받아 특급 요리 재료 '성게알'을 구했다. 15분의 고군분투 끝 미카엘은 소박한 재료로 훌륭한 스테이크 요리를 만들었고, 김소봉 역시 독특한 퓨전 면 요리를 완성했다. 이때 정동원이 특별 초대 손님으로 등장, 미식가다운 솔직한 시식 평을 내놓으며 웃음을 안겼다. 결국...
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JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울, 10월 3일 ‘JW 웨딩 심포니’ 웨딩 쇼케이스 진행 2021-09-29 17:10:06
한국의 전통 요소와 현대미를 결합한 퓨전 전통 혼례를 선보이고 있다. 동대문의 동(東)에 착안하여 완성된 이번 동행(東行)은 말 그대로 동대문으로 향하는 예식으로, 예로부터 빛이 들어오는 흥인지문의 복(福)의 기운과 청계천이 만나는 유일한 공간으로서 풍수지리학적으로 동대문이 지닌 최적의 요건과 장점을 그대로...
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B1A4 공찬, 웹드라마 ‘모꼬지 키친’ 남주인공 캐스팅…퓨전 한식당 셰프로 변신 2021-08-27 16:40:02
전했다. ‘모꼬지 키친’은 1인 퓨전 한식당을 운영하는 셰프 무영과 맛집 내비 대학생 로인이 우연한 실수로 엮여 함께 음식을 나누며 마음의 풍미를 채워주는 알콩단짠 연애 레시피 드라마다. 문화체육관광부와 한국국제문화교류진흥원(이하 진흥원)이 주관하는 `2021 한류생활문화한마당 모꼬지 대한민국` 사업의...
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[인터뷰] 레떼아모르, 따로 또 같이 2021-08-20 15:14:00
뭉클했다. 현수: 정말 감사했다. 처음 아버지께 요리를 해드린 적이 있는데, 맛이 어떨지 되게 긴장되더라. 그때랑 똑같이 우리 노래가 듣기에 어떨까 하고 반응에 대한 걱정도 있었고 좋아해 주셨으면 싶은 기대도 있었다. 병민: 부담이 없었다면 거짓말이고 기대에 부응할 수 있을지가 가장 컸던 것 같다. q. 혹시 리허설...
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