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한국빅데이타외식교육원, 요리연구가 유귀열의 ‘음식점 찬 요리 마스터 과정’ 1기 모집 2023-06-07 15:25:09
요리 마스터 과정은 한식 음식점을 운영하는 경영자와 음식점 또는 반찬 전문점, 밀키트 전문점 등을 창업하고자 하는 예비창업자, 메뉴 개발이 필요한 프랜차이즈 본사 담당자 등을 대상으로 기획돼 밑반찬에 대한 전문적인 지식과 기술을 습득할 수 있으며, 다양한 찬 요리를 직접 실습하며 배울 수 있다. ‘음식점 찬...
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전통 문화자산과 첨단기술 융합…경북, 차세대 소프트파워 창출 2023-05-31 16:12:41
주도하는 새로운 대한민국’의 모델을 만들기 위해서다. 이 지사는 “세계적으로 유행하는 K팝 등 한류 가운데 가장 많은 부분을 차지하는 것이 드라마나 영화로 아는데 1위는 K푸드”라며 “수운잡방과 음식디미방 등 경북에 전해오는 조리서가 한식의 기초고, 이 가운데 40%로 가장 많은 부분을 차지하는 것이 전통주 등...
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유명셰프 우동, 한정판 도넛, 반려견 도시락까지…'이색 기내식' 봇물 2023-05-24 22:00:07
신청하면 된다. 대한항공 관계자는 "그동안 제공되던 특별 기내식 중 6종의 야채식 외에 웰빙 음식으로 각광받는 한식을 채식 메뉴로 만들어 선택의 폭을 넓였다"고 말했다. '치킨 오어 비프' 말고…아이 메뉴 따로 챙겨볼까 여행영어 교재에 빠지지 않는 문구는 기내식 주문 시 메뉴를 묻는 '비프 오어 치킨(b...
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경기도시장상권진흥원, '소상공인 청년사관학교 입학식' 개최 2023-05-24 15:35:10
분과(서양식, 한식, 제과, 커피)로 구성된 전문쉐프와 학생 간의 멘토링 과정을 통해 창업 아이템, 창업 지역을 구체화해 나갈 예정이다. 앞으로 창업 준비교육과 실무교육을 거쳐 올해 10월 최종 메뉴를 평가받는 경쟁오디션 결과에 따라 초기 창업에 필요한 사업화(인테리어, 외부간판, 홍보 등) 지원금으로 최소 250만원...
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명품백·옷·향수·가구를 넘어…맛으로 즐기는 루이비통 2023-05-11 18:27:29
찬은 “나는 평소 감정 표현이 서툴기 때문에 오히려 다양한 향신료를 쓴다”며 “사람들이 향을 즐기며 ‘맛있다’ ‘기쁘다’는 표현을 할 때 가장 행복하다”고 말했다. 그가 런치 코스에서 가장 신경 쓴 요리는 ‘두릅과 구운 고구마를 곁들인 주꾸미 구이’다. 그는 “이코이가 선정한 한국 채소인 두릅과 해산물인...
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식당 1곳에 66억 지원…끝나도 끝나지 않은 팬데믹 [데스크 칼럼] 2023-05-11 10:41:09
후배 부부가 미국 뉴욕에서 한식의 고급화를 표방하며 작은 레스토랑을 열었다. 미국 현지에서 파인다이닝으로 자리잡은 일식에 자극 받은 것인데, 식당 오픈 시점이 좋지 않았다. 2018년말 이었다. 식당 문을 연지 1년 만에 전염병이 돌았고 뉴욕은 봉쇄됐다. 뉴욕의 심각한 상황을 전해 듣던 터라 젊은 부부가 걱정됐다....
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3년 6개월만에 '축포'…여행사도 흑자 전환 시작 2023-05-09 19:27:20
<기자> 패키지여행 상품하면 쇼핑, 외곽의 호텔 그리고 굳이 해외까지 가서 먹게되는 한식 등이 먼저 떠오릅니다. 사실 이런 코스가 '패키지 여행의 국롤'인데, 이같은 불만 요소를 완전히 없애는 파격적인 변화를 준거죠. 쇼핑 코스는 빼고, 도심 4~5성급 호텔과 현지 맛집으로 구성하다보니 가격은 일반...
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[월드&포토] 한-EU 수교 60주년 맞아 브뤼셀서 '김치 담그기 체험' 2023-05-05 06:30:01
기념품'으로 가져갈 수 있도록 하고, 다양한 종류로 구성된 한식 뷔페를 마련했습니다. 김재환 문화원장은 "이번 행사를 통해 참가자들이 세계적인 건강식품으로 주목받는 김치를 깊이 이해하기를 기대한다"며 "현지 내 한식 저변 확대를 위해 지속적으로 노력하겠다"고 말했습니다. shine@yna.co.kr (끝) <저작권자(c)...
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백악관 尹 국빈 만찬 메뉴는…'게 요리'와 '소갈비찜' 2023-04-25 10:55:23
초청해 한식과 미국 음식을 결합한 메뉴를 준비 중인 것으로 전해졌다. 올해 70주년을 맞이한 한미 동맹의 굳건한 결합을 음식을 통해 상징적으로 선보이기 위한 노력이라고 AP는 설명했다. 리 셰프는 질 바이든 여사가 직접 선택한 것으로 전해졌다. 질 여사는 리 셰프가 한식에서 영향을 받은 미국 음식을 선보인다는...
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"나는 쌀에 米쳤다"…발렌시아로 간 남자 2023-04-13 18:36:41
기 때문이라고 했다. 만약 파에야가 한국식 냉동 간편식으로 구현돼 나온다면 스페인 사람들이 파에야를 평일 저녁에도 간편하게 즐기게 될 것이라며 희망에 부풀었다. 다음날 나는 그들을 서울 이수역 인근 주점 ‘낯선한식 븟다’로 초대했는데, 이 일곱 스페인 친구들은 쌀을 활용한 한식에는 관심이 있었지만 처음 보는...
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