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하이트진로 '소맥' 영업부문 통합 시동 2013-01-13 17:03:15
영업 매뉴얼 배포 하이트진로는 술에 대한 상식, 거래처 관리절차, 술 제조에 사용되는 기자재 유지 및 관리방법 등을 담은 ‘통합영업 매뉴얼’을 제작해 전 임직원에게 배포하고 본격적인 영업통합에 나선다고 13일 발표했다.하이트진로가 이 매뉴얼을 제작한 것은 이 회사 영업직원들이 앞으로 국내 주류시장의 대부분을...
[전통식품 맥을 잇는 식품명인들] 저온에 장기간 발효 과하주 2013-01-02 17:05:13
약주와 소맥을 발효시켜 내린 증류수를 혼합한 뒤 숙성했다. 과하주는 손에 묻으면 끈적끈적할 정도로 진기(津氣)가 있는 술로 인공감미료나 방부제를 첨가하지 않는다.송 명인은 “과하주는 당질이 전부 알코올로 바뀌지 않고 약간 남아 있을 때 발효를 끝내 깊은 맛을 낸다”며 “특히 1987년 경북 무형문화재로 선정된...
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