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'무한도전' 출연 명셰프, 대학교수 됐다 2014-04-14 13:17:50
식객편에 출연해 유명세를 탔던 한식요리전문가 명현지 셰프(사진)가 대학 교수가 됐다.서울종합예술학교는 14일 명 셰프를 호텔조리제과예술학부 전임교수로 임용했다고 밝혔다. 명 셰프는 두바이 7성급호텔 버즈 알 아랍에서 한식을 맡은 유일한 여성 요리사로 주목받은 바 있다.그는 한국외대 이탈리어과를 졸업하고...
김덕환 터치 더 스카이 조리장 "식재료 본연의 맛 살리는 것, 그게 내 역할" 2014-04-12 18:00:01
조리장은 “손님보다는 우선 내가 먹었을 때 맛있는 요리를 만들려고 한다”며 “내 입맛에 맞다면 그것을 바탕으로 다른 사람의 입맛에도 맞출 수 있다”고 말했다. ●위치▷서울 영등포구 여의도동 60, 63빌딩 58층 ▷(02)789-5761~3●메뉴▷런치 스페셜 9만5000원, 11만5000원 ▷디너 코스 14만5000~23만5000원 ▷한식...
강호동, 치킨의 고장 대전서 한판 승부 2014-04-11 09:32:01
매장을 보유하고 있다. 특히, 한식을 접목해 청양고추를 직접 넣은 ‘고추장사치킨’을 비롯해, 남녀노소 누구나 좋아하는 ‘아삭빠삭 치킨’, 옛날 방식으로 조리한 ‘바사삭 치킨’ 등 다양한 메뉴들을 포진하면서 메뉴의 차별화를 꾀했고, 파스텔톤의 외관을 비롯해 원목을 사용한 편안한 느낌과 강호동을 슈퍼맨으로...
1인 가구 증가…도시락 인구에 주목하라 2014-04-07 07:00:08
빠르게 조리할 수 있도록 시스템을 갖췄다. 후발 주자들은 ‘명품 도시락’이라는 슬로건을 내걸고 추격전을 벌이고 있다. 본죽의 자매 브랜드인 본도시락은 2009년 출시됐다. 6900~7900원짜리 프리미엄급 도시락으로 가격대를 선발주자와 차별화했다. 인기 있는 ‘명품 도시락’은 황태채무침, 매실장아찌, 명란젓 등의...
[고졸 인재 Job Concert] 실력과 끼로 무장한 당찬 고졸 "대졸자와 겨뤄 이길 수 있어요" 2014-04-03 20:41:21
수 있었다. 전북 고창여고 조리학과 교사와 학생들 45명은 고졸 인재 잡 콘서트장에 오기 위해 이른 아침 버스를 타고 4시간을 달려왔다. 이소영 교사는 “행사장에서 다양한 기업의 채용정보와 취업 노하우를 습득할 수 있어 시간을 내 찾아왔다”고 말했다. 이 학교는 각종 조리사 자격증을 무기로 능력 있는 학생들을...
[2014 대한민국 브랜드스타] T.G.I 프라이데이스, 매콤 소스에 육즙 풍부한 립 인기 2014-03-18 07:01:52
한국인의 입맛을 고려한 한식 퓨전요리에 이르기까지 푸짐하고 다채로운 메뉴와 음료를 갖추고 있다. 대표 메뉴는 립 요리. t.g.i 프라이데이스의 립 메뉴는 스모크 하우스에서 3시간의 훈연 방식을 거쳐 조리해 다른 레스토랑에 비해 부드럽고 풍부한 육즙을 자랑한다. 한국인이 좋아하는 매콤한 맛의 소스를 도입하고...
[현장] 739만원…삼성 '수퍼 프리미엄' 냉장고 실제로 보니 2014-03-12 11:28:58
조리, 세척까지 주방 동선을 최소화한다.'셰프 바스켓'은 무르기 쉬운 베리, 버섯 등을 안전하게 보관한다. 냉동실 내 '셰프 드로어'에는 고급 키친 가구에 사용되는 레일 구조가 적용됐다. 부드럽게 끝까지 열고 한 눈에 재료를 보고 꺼낼 수 있다. 냉장실, 냉동실, 참맛 냉동실에는 독립 냉각기를 탑재됐다....
[직업과 경제의 만남] (19) 같으면서 다른 맛, 조리사들의 독점적 경쟁 2014-03-07 17:39:02
이는 맛과 영양에서 결코 뒤지지 않는 한식에게 분명 어울리지 않는 대접이다. 그렇다면 무엇이 문제일까? 국내 특급호텔의 한 조리장은 “한식이 외국인의 머릿속에 확실하게 자리 잡기 위해서는 통일된 레시피가 필요하다”고 말한다. 한식의 세계화를 위한 선결과제로 레시피, 즉 조리 방법의 일관성을 꼽은 것이다. ...
육칠팔, 지난해 매출 320억원···최대 경영실적 달성 2014-02-25 09:38:28
치킨678`은 한식을 접목시킨 알싸한 `고추치킨`을 비롯해, 옛날 방식으로 조리한 `바사삭 치킨` 등 다양한 메뉴들을 포진하면서 메뉴의 차별화를 꾀했고, 함석을 그대로 노출하고 원목을 사용한 편안한 느낌과 강호동을 슈퍼맨으로 캐릭터화해 밝고 경쾌한 분위기를 연출한 것이 특징 입니다. 김상곤 ㈜육칠팔 총괄이사는...
강호동, 치킨 팔아 버는 돈이…사상 최대 매출 달성 2014-02-25 09:28:57
증가한 셈이다. ‘강호동 치킨678’은 한식을 접목시킨 알싸한 ‘고추치킨’을 비롯해, 옛날 방식으로 조리한 ‘바사삭 치킨’ 등 다양한 메뉴들을 포진하면서 메뉴의 차별화를 꾀했고, 함석을 그대로 노출하고 원목을 사용한 편안한 느낌과 강호동을 슈퍼맨으로 캐릭터화해 밝고 경쾌한 분위기를 연출한 것이 특징이다. ㈜...
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