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비타민 부족? 과일과 종합비타민이면 충분 2013-11-12 19:48:31
활용된다. 육류를 조리할 경우 마리네이드 해두면 잡내 제거, 연육작용을 한다. 잘게 썰어 냉동보관 해두고 토스트, 피자, 샐러드 등에 뿌리면 식감과 단맛으로 요리의 완성도를 높일 수 있다. * 토마토 - 세계 10대 건강식품으로 지정된 토마토는 비타민 a와 베타카로틴의 함량이 가장 높은 과일에 속한다. 칼륨과...
[지금은 女成시대] 신분남 승화푸드 사장 "시장 반찬가게서 시작…매출 60억 회사로 키웠죠" 2013-11-11 21:20:46
“한식은 손맛이 들어가야 제대로 된 맛이 나오는 음식이기 때문에 이 같은 제조 방법을 포기할 수 없다”고 설명했다. “된장을 제조하기 위해 직원들이 콩을 일일이 손으로 삶고 젓는 작업부터 시작하는 식”이라고 덧붙였다. 그는 요즘 ‘한식의 세계화’에 대해 고민하고 있다. 전통 반찬을 어떻게 하면 세계화,...
4년제 첫 외식프랜차이즈 학과 개설…전문가 양성 주력 2013-11-11 06:58:15
“한식 세계화가 제대로 안 되는 이유도 결국은 전문인력이 부족하기 때문”이라고 진단했다. 단순 조리사만 배출해서는 한식의 글로벌화가 요원하다는 얘기다. 그는 “요리와 어학 실력은 물론 경영 및 예술 감각을 두루 갖춘 중간관리자들을 대학이 꾸준히 배출해야 한국 외식산업의 위상이 업그레이드될 것”이라고...
롯데홈쇼핑, 요리하는 배우 '서태화의 도넛 돈까스' 론칭 2013-11-08 15:04:45
론칭한다.영화 ‘친구’로 유명한 배우 서태화씨는 한식·중식·양식은 물론 돈까스 등의 육가공 제조 자격증을 보유한 화려한 경력의 요리전문가로 서태화만의 레시피를 사용한 ‘도넛 돈까스’를 탄생시켰다. ‘서태화의 도넛 돈까스’는 코코넛 등심 돈까스(130g*2)10팩, 코코넛 치킨까스(130g*2) 2팩, 서태화의 특제소...
37년 한식전문점 삼원가든, 자카르타서 해외 첫 지점 오픈 2013-11-05 15:04:58
한식 문화를 선보일 예정이다. 현재 파인 다이닝존은 '미슐랭 레드 가이드'에 등재된 일식 레스토랑인 ‘히데야마’, 최상급의 재료를 전통 중국식과 현대적인 조리방식으로 선보이는 ‘마이 험블 하우스(my humble house)’ 등 고급 레스토랑들이 자리잡고 있어 삼원가든은 해외 유명 레스토랑들 어깨를 나란히...
SK 해피쿠킹스쿨, 2014 신입 교육생 모집 2013-11-04 09:54:07
워커힐 R&D 백석남 팀장이 조리교육 총괄 셰프를 맡아 한식·프랑스식·이탈리아식·디저트 등의 조리법을 알려준다. 내년 1월 12일까지 서류를 접수한 뒤 필기시험·면접을 거쳐 2월 초 최종 합격자 20명을 발표할 예정이다. 지원서 다운로드와 자세한 사항은 SK 해피스쿨 홈페이지(www.skhappyschool.com) 참고....
[주목 이 점포] 서울 용산역사 '용만이네 김밥', 곤드레나물 등 '건강 재료 김밥' 히트 2013-11-04 06:58:13
정도는 가지고 있고, 조리가 간편하기 때문이다. 쉽게 뛰어들 수 있는 업종이지만 막상 개점하면 운영이 쉽지 않다. 최근에는 메뉴 수를 대폭 줄이고 독특한 김밥 콘셉트를 적용한 전문점들이 생겨나고 있다. 서울 용산역사의 아이파크몰 4층에 있는 ‘용만이네 김밥’은 독특한 김밥 메뉴로 인기를 끌고 있는 점포다. 이...
[한경창업마당] 천호 현대백화점 푸드코트 창업 외 17건 2013-10-29 09:58:00
매출안정성이 높은 매장 - 문의: 010-7215-3690목동 현대백화점 내 한식전문 식당 창업 - 지역: 오목교역 - 프랜차이즈 종류 및 이름: 틈새라면, 토부가, 가츠라, 김가네, 진시황, 스쿨스토어, 강남교자 - 위치: 역세권, 특수상권 - 특징: 이용인구 다수, 안정성, 수익성 높음 - 실 면적: 30m² (실10평) - 월 매출/순이익:...
CJ 비비고, 제1회 `한식의 날` 공식 후원 2013-10-23 09:41:05
CJ그룹의 글로벌 한식 브랜드 ‘비비고’가 23일 광화문 광장에서 열린 제1회 ‘한식의 날’ 행사를 공식 후원했다고 밝혔습니다. CJ 비비고는 이날 행사에서 최근 신개념 마케팅으로 도입한 ‘비비고 푸드트럭’을 선보였습니다. 비비고 푸드트럭은 비비고 제품 샘플링을 통해 소비자들에게 제품을 알리고, 직접 체험할...
브라운푸드 전성시대 “가을에는 ‘미스터핑크’ 하세요” 2013-10-22 15:13:25
뿐만 아니라 조리 방법도 비교적 간단해 초보자도 도전하기 쉬운 요리가 많다. ‘살이 찌는 계절’로 불릴 만큼 식욕이 돋구는 가을철에 사용하기 좋은 재료는 바로 참치다. 육류는 물론 생선 중에서도 가장 높은 단백질을 함유하고 있는 참지는 지질함유량이 낮아 대사증후군을 예방하는 데 효과적이다. 풍부한 오메가 3...
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