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외국 주방업체, 한국형 제품으로 공략나서 2015-11-01 18:32:31
단면을 두 배 넓혔다. 한꺼번에 많은 양을 조리할 수 있어 요리시간을 단축한 제품이다. 국, 찌개 등 국물 요리가 많은 한국의 식생활 문화에 적당한 제품이라는 설명이다. 휘슬러코리아 관계자는 “조리과정에서 영양 손실을 줄이고 볶음 요리를 할 때 음식이 기름에 닿는 면적을 줄였다”며 “한국 주부들...
`집밥 백선생` 백종원 갈비탕, 잡내 잡는 꿀팁은? 2015-10-30 18:15:26
`요리 연구가` 백종원의 갈비탕 레시피가 새삼 눈길을 끈다. 백종원 갈비탕 만드는 비법은 다음과 같다. 먼저 오랜 시간 핏물을 뺀 갈비와 물을 1:3 비율로 냄비에 넣는다. 이어 생강, 파, 양파, 무를 넣고 끓이기만 하면 절반은 완성된다. 이때 양파의 껍질까지 같이 넣어주면 고기의 잡내를 잡을 수 있다. 국물이...
[편의점 PB전쟁-하] 신라면 꺾은 오모리김치라면…"맞춤형 상품이 PB 발전 견인" 2015-10-30 10:36:53
없을 정도로 팔리는 속도가 빠르다. 원물 김치와 국물을 제공하는 원조 오모리김치찌개 집에서 재료가 떨어지는 것을 걱정해야 하는 상황이다. 박성호 md의 또 다른 도전은 볶음라면이었다. 방송인 홍석천을 모델로 기용한 '홍라면'으로 새로운 맛을 시도했다. 매운해물과 매운치즈 2가지로 출시했는데 치즈의 반응...
'한끼의 품격' 홍진경, 개그맨으로 오해받은 까닭은? 2015-10-30 05:59:00
함께, 호기심에 볶음 라면을 얼큰한 국물 라면으로 재탄생 시킨 상상초월 조리법 타파 요리 ‘얼큰탕면’의 비법을 공개했다. 요리 과정을 지켜보던 요리전문가 김수진은 “짬뽕 맛이 날 것 같다”며 시식 전부터 기대감을 증폭시켰다. 이어 완성된 요리를 시식한 레이먼킴은 “맵다. 원래 매운...
모던한식으로 재탄생한 국수, 홍대맛집 ‘사발(SABAL)’이 면 요리의 판을 바꿨다 2015-10-29 15:00:00
밥 요리와 국수의 조화는 맛집이 넘쳐나는 홍대에서도 이미 높은 평가를 받아 홍대맛집으로 인정받고 있다. 사발(SABAL)은 매일 아침 신선한 재료를 공수하여 당일구매 당일소진을 하고 있다. 면은 3대째 수타면을 제조하고 있는 익산의 ‘수연소면’을 사용하고 있고 해산물 및 주요 재료 등은 각 유명산지에서 직접...
천연 조미료 만들기, 다시마·멸치·새우 비법은? 2015-10-28 11:10:25
더한다. 천연조미료 가루는 한번 만들어두면 국물요리 등에 편리하게 사용할 수 있다. 다시마와 멸치는 각종 요리에 가장 많이 쓰이는 재료이고, 새우가루는 해물요리에 넣으면 더욱 맛이 살아난다. 1. 다시마 가루 만들기 ① 다시마를 바짝 말린 후 겉면을 젖은 행주로 살짝 닦는다 ② 프라이팬에 살짝 굽는다 ③ 잘게...
백주부 담백한 갈비탕 팁, 배추겉절이 만들기 비법은? 2015-10-27 20:36:59
▲(사진=tvN 집밥 백선생 캡처) 요리 연구가 백종원의 갈비탕 만드는 비법이 새삼 관심을 모은다. 백종원은 최근 방송한 tvN `집밥 백선생`에서 갈비탕 레시피를 전수했다. 백종원은 "오랜 시간 핏물을 뺀 갈비와 물을 1:3 비율로 냄비에 넣은 후 생강, 파, 양파, 무를 넣고 끓이기만 하면 절반은 완성"이라고...
`집밥 백선생` 백종원 고기용 만능소스, 닭갈비 양념 꿀팁은? 2015-10-27 00:40:12
돼지고기, 닭고기에 모두 활용 가능한 `고기용 만능 소스`로 요리를 하면 `맛있다`라는 소리를 꼭 들을 수 있을 것"이라고 말했다. 백종원의 고기용 만능 소스 비법은 간단하다. 진간장 두 컵, 설탕 한 컵, 맛술 한 컵, 물 두 컵, 간 마늘 반 컵, 생강 한 숟갈, 파 한 컵, 참기름 1/3컵을 섞으면 된다. 이렇게 만든...
국물만 내는 줄 알았던 다시마, 이렇게 좋은 게 많았다니 2015-10-23 09:50:00
늘 멸치와 함께 국물을 내는 요긴한 재료로 알고 있지만, 요리에 친숙하지 않은 이들은 유명 조미료 브랜드명인 `다시X`와 다시마를 헷갈리는 수준이기 때문이다. 다시마가 대단한 효능을 가진 슈퍼 푸드라는 사실을 아는 이들은 그리 많지 않다. 다시마는 누구나 알다시피 갈조류, 즉 물풀이다. 하지만 특이하게도...
`집밥 백선생` 백종원 고기용 만능소스 팁, 돼지갈비구이 칼로리는? 2015-10-22 19:04:30
돼지고기, 닭고기에 모두 활용 가능한 `고기용 만능 소스`로 요리를 하면 `맛있다`라는 소리를 꼭 들을 수 있을 것"이라고 말했다. 백종원의 고기용 만능 소스 비법은 간단하다. 진간장 두 컵, 설탕 한 컵, 맛술 한 컵, 물 두 컵, 간 마늘 반 컵, 생강 한 숟갈, 파 한 컵, 참기름 1/3컵을 섞으면 된다. 이렇게 만든...
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