"이걸 어떻게 먹어요?"…SNS서 뜨는 '벌레 먹방' 괜찮나 [이슈+] 2023-05-27 14:00:01

있다. 식용 곤충은 단백질 이외에도 세포의 산화를 억제하고 혈관 건강에 이로운 불포화지방산 함량이 높다는 장점이 있다. 또한 무기질 성분, 칼슘, 철, 아연, 비타민 등이 풍부하여 영양학적 가치가 높은 식품으로 알려졌다. 전문가 중에서도 곤충 섭취를 지지하는 이들은 영양과 환경 측면에서 이롭다는 점을 강조한다....

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• #이걸 어떻게 #먹방 #곤충 #벌레 #애벌레 #식용 #최근 #섭취

직업 위해서라면 혐오음식도…비위(脾胃) 좋아야 할 수 있는 新미래 직업 [강홍민의 굿잡] 2022-06-27 11:19:14

요리를 잘한다면 더할 나위 없을 테죠. 저도 집에서 요리를 주로 하는데, 아이가 어렸을 땐 이유식을 직접 만들기도 했어요.” 이야기를 들어보니 연구원들은 경험을 위해서라도 못 먹는 음식도 없어야 하겠어요. “사실 대체식품연구원이라면 못 먹는 음식이 있어선 안 된다고 생각해요. 소위 혐오스러운 음...

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토종꿀로 고급 美食 상품을 만들 수 있을까 [문정훈의 푸드로드] 2021-12-07 17:54:15

연구를 담당한 곤충생태학자 이승환 서울대 교수, 토종꿀의 성분 및 기능성 연구를 맡은 꿀 품질 전문가 윤병수 경기대 교수와 함께 고군분투한 3년간의 토종꿀 연구 여정이 시작되는 참이었다. “토종벌이 사라지니 산꽃과 들꽃도 함께 사라집니다”토종꿀 상품화 및 홍보 마케팅 연구를 담당한 서울대 푸드비즈니스랩은...

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음식물 쓰레기 먹어치우고, 요리 식재료 되고…'곤충산업' 충북도 미래 이끈다 2020-01-27 17:49:39

거점 단지를 조성한다. 청주시는 곤충사육 전문가를 양성하고, 증평군은 곤충사육 농가 생산 기반을 구축하는 등 충북 지방자치단체들이 곤충산업 육성에 나섰다. 충청북도는 곤충사육 전문가 양성과 곤충축제 개최, 곤충사육 농가 시설·장비 지원 등 곤충산업 발전 지원 시책을 본격화한다고 27일 발표했다. 도...

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• #음식물 쓰레기 #곤충산업 #곤충 #곤충사육 #농가 #조성 #단지

집 안 골칫덩이 개미, 알아야 잡는다 2019-10-23 13:11:00

요리를 하면서 설탕처럼 단맛이 나는 재료를 흘리거나, 간식을 먹다가 조그마한 과자 부스러기를 떨어뜨리기만 해도 개미들이 금세 알아채고 몰려들 수 있는 이유다. 또한 사회성 곤충인 개미는 서로의 먹이 위치를 공유할 수 있는 ‘추적 페로몬’을 발산하기도 한다. 간혹 일렬종대로 늘어서서 똑같이 움직이며 먹이를...

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• #집 안 #개미 #해충 #유입 #페로몬 #사람 #여왕개미

제7회 대한민국 도시농업박람회 폐막 2018-09-16 12:36:02

전문가부터 일반 시민까지 도시농업의 비전을 함께 고민해 볼 수 있는 다양한 포럼도 열었다. 지난 4월부터 70여명의 시민 자원봉사자가 공들여 조성한 '빌딩숲 텃밭정원'과 학생들이 만든 '학교텃밭'에는 가족 단위 관람객의 발걸음이 이어졌다. 생활원예콘테스트, 식용곤충 요리경진대회, 1평 텃밭정원...

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