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[르포] '장 담그기' 문화유산 등재 앞두고 K-장벨트 가보니 2024-11-17 12:00:02
상품 기순도·강순옥 식품명인과 장 담그기 체험 죽녹원·강천산 등 지역 관광지와 연계 "발효문화·한식·제철밥상 등으로 2032년까지 미식벨트 30곳 조성" (담양·순창=연합뉴스) 신선미 기자 = "재료로는 물과 메주, 소금을 쓰고 여기에 시간과 정성이 들어갑니다. 과정 중 그 어느 하나만 소홀해도 (장이) 안 됩니다."...
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[금주핫템] 하기스 '수퍼점보 기저귀'·조선호텔 '기순도 장 김치' 2024-06-29 07:00:05
묵은지'를 출시했다. 조선호텔 기순도 장 김치는 젓갈 대신 2008년 대한민국 전통식품 명인 35호로 지정된 기순도 명인의 숙성 중간장을 사용한 것이 특징이다. 조선호텔 묵은지는 기존에 판매되던 상품이나, 온라인 전용 상품으로 출시된 것은 이번이 처음이다. ▲ 락앤락[115390]은 전자레인지와 에어프라이어...
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[포토] 신세계百 "조선호텔 개관 110주년 기념, 기순도 장 김치 맛보세요" 2024-06-26 11:28:06
신세계백화점이 밝혔다. 조선호텔 기순도 장 김치는 젓갈을 전혀 사용하지 않고 2~3년간 숙성한 기순도 명인의 중간장을 한 번 끓여 사용, 깔끔하면서도 담백한 감칠맛을 낸 것이 특징이다. 또 해초류인 청각과 과일을 첨가해 먹을수록 시원하고 깔끔한 맛을 자랑한다. 신세계백화점 본점과 강남점, 센텀시티점에서 만나볼...
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롯데호텔앤리조트, 2023 추석 선물세트 선봬…호텔리어와 셰프들이 엄격한 기준으로 선별 2023-08-17 08:00:08
한식 경력 30년의 롯데호텔 서울 무궁화 최병석 수석 셰프는 한국 식품 기순도 명인과 협업해 무궁화x기순도 게장을 선보인다. 프랑스 꼬망드리 와인기사이자 국가대표 소믈리에 경력의 이용문 롯데호텔 대표 마스터 소믈리에는 할란 에스테이트(Harlan Estate) 2019, 돔 페리뇽(Dom Perignon), 아리스토스(Aristos)...
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[호텔소식] ‘한가위 마케팅 경쟁’ 특급호텔 풍성한 추석 선물세트…실속형 상품 다양화로 선택의 폭 넓혔다 2022-08-20 10:23:03
빚은 기순도 명품 전통장 세트, 100% 꽃꿀로 만든 허니세트, 타바론 티세트 등을 판매한다. 롯데호텔 서울 라세느 가족 패키지 식사권과 롯데호텔 서울과 월드 레스토랑에서 사용할 수 있는 상품권 등도 구매할 수 있다. ◈인터컨티넨탈=그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스와 인터컨티넨탈 서울 코엑스는 인터컨티네탈 셰프...
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‘실속에 품격까지 갖춘 선물’ 롯데호텔, 2022 명품 설 선물 세트 선봬 2022-01-03 08:00:07
세트 등의 수산물과 기순도 명품 전통장 세트, 와인, 치즈, 초콜릿 등을 기호에 따라 구성 가능한 델리카한스 햄퍼 세트 등도 만날 수 있다. 가성비 좋은 실속 설 선물 세트도 눈에 띈다. 롯데호텔 울산에서는 한우 실속 세트와 면역력에 좋은 상황버섯 세트, 청도 반건시 실속 세트 등을, 롯데호텔 부산에서는...
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간장, 된장, 김치…프랑스 셰프에게 알린 한국 발효식품의 매력(종합) 2021-12-07 03:13:06
대한민국 식품명인 제35호로 지정된 기순도 명인의 간장과 된장 등 전통 장류, 자연주의를 표방하며 영국·독일·프랑스·스페인 등에 수출하는 박광희김치가 소개됐다. 기순도 명인의 아들 고훈국(48) 고려전통식품 대표와 박광희(67) 박광희김치 대표가 행사에 직접 참석해 파리·리옹 등에서 레스토랑을 운영하는 셰프...
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간장, 된장, 김치…프랑스 셰프에게 알린 한국 발효식품의 매력 2021-12-07 00:42:50
식품명인 제35호로 지정된 기순도 명인의 장류와 영국·독일·프랑스·스페인 등에 수출하는 박광희김치가 소개됐다. 기순도 명인의 아들 고훈국(48) 고려전통식품 대표와 박광희(67) 박광희김치 대표가 행사에 직접 참석해 파리·리옹 등에서 레스토랑을 운영하는 셰프 30여 명에게 한국 발효식품의 매력을 알렸다. 고...
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청년농부가 만든 농수산품 한자리에…신세계百 '파머스 마켓' 2020-04-19 06:00:02
호평받은 브랜드는 신세계백화점에 정식 입점한다. 기순도 전통장, 마산 이슬송이 송이버섯, 해남 달수 고구마 등이 신세계 파머스마켓을 거쳐 백화점에 입점한 사례다. 올해는 농어촌 플랫폼인 '네이버 팜'의 공식 쇼핑몰인 '더 농부마켓'이 추천하고 신세계백화점 바이어가 고른 유기농 쌀과 생알로에,...
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佛 봉마르셰에도 입점…백화점들이 모셔가는 기순도 장인 2020-02-11 17:38:40
전남 담양의 종갓집에서 대를 이어 기순도 장인이 수제로 소량 제작했다는 점을 강조했다. 농림축산식품부가 인증한 대한민국 식품명인 35호 기순도 한국전통장보전연구회 이사장(72·사진)은 장을 고급 먹거리 상품으로 발전시켰다. 기 이사장 제품은 대형마트 등에서는 볼 수 없다. 입점이 까다롭고 가격대가 높은...
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