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주방 개방했더니…동네 중국집 매출 두 배로 2021-07-04 17:18:59
했다. 맛에 대한 기준도 엄격하다. 위례 달인각의 조리사들은 근무 중에는 절대 콜라처럼 단맛이 강한 음료를 마시면 안 된다. 전 사장이 정한 원칙이다. “자극적인 음식을 먹으면 혀가 금방 그 맛에 익숙해져 간을 볼 때 영향을 미친다”며 “달인각 주방장은 근무 시간에는 커피도 설탕이 없는 블랙커피만 마셔야 한다...
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