"제주도 아직 정신 못차렸네요"…이번엔 '비계 등심' 논란 2024-05-17 18:31:06

고기 사진을 공개했다. 사진 속에 담긴 등심은 떡심 등을 제외하면 3분의 1을 비계가 차지하고 있었다. A씨는 "10만원짜리 메뉴를 주문한 것"이라며 가운데 몇 점은 콩팥"이라고 설명했다. 그러면서 사장이 "비계까지 다쳐서(계산해서) 고기 매입한다. 손님들한테 비계 빼서 주면 우리 손해다. 그냥 드셔라"라고 대응했다고...

• 뉴스 > 생활문화
• 바로가기
• #제주도 아직 #비계 #고기 #사장 #등심

`2020 대한민국 브랜드대상 수상`... 떡볶이프랜차이즈 분식회사 떡심 2020-12-11 15:26:30

분식회사 떡심이 `2020 대한민국 브랜드대상`에서 최우수 분식브랜드부문을 수상했다고 밝혔다. 사단법인 대한민국브랜드협회가 주최하고, 중소벤처기업부가 후원하는 `2020 대한민국 브랜드대상`에서는 외식산업의 새로운 가치를 만들고, 가맹점과의 상생, 소상공인 역량 강화에 기여한 우수 브랜드에 시상한다....

• 뉴스 > 산업
• 바로가기
• #2020 대한민국 #브랜드 #떡심 #분식회사

마켓컬리의 '실험'…한우 통째로 사들여 가공·판매 2019-11-10 18:13:25

그는 “같은 등심이라도 본등심은 떡심이 적고 마블링이 풍부한 부위”라며 “특히 ‘새우살’로 불리는 등심안살은 소 한 마리당 1~1.5㎏만 나오는 특수부위여서 전혀 다른 맛을 낸다”고 말했다. 뿔은 버려지는 부위를 줄였다. 안심, 등심, 채끝 이외에 특별한 풍미를 지니고 있는데도...

• 뉴스 > 경제
• 바로가기
• #마켓컬리의 실험한우 #마켓컬리 #한우 #최고

쉐프의정육점, 설날 한우세트 설 연휴에도 당일 퀵배송으로 받는다 2019-02-01 14:10:00

폭을 넓혔다. 특히 워터에이징 한우는 21일동안 물속에서 1-2도의 온도를 일정하게 유지시키는 숙성 방식으로 드라이에이징 보다 육질이 부드럽고, 풍미가 깊다. 한편 쉐프의정육점은 쉐프가 직접 공수한 고기를 근간지방, 덧살, 떡심을 제거해 순수정량을 지키는 것이 원칙이다. 설 연휴 당일 구매문의는 쉐프의정육점...

• 뉴스 > 산업
• 바로가기
• #쉐프의정육점 설날 #쉐프 #정육점 #연휴 #한우

쉐프의정육점, `어썸 기프트` 등 설 한우선물세트 퀵서비스 실시 2019-01-28 13:34:24

떡심을 제거하여 순수 정량을 준수해 손질하는 것이 원칙이다"고 전했다. 이와 함께 곁들일 수 있는 `히말라야 핑크소금`은 쉐프가 제안하는 팁이다. 히말라야 산맥의 암석이 되어 무공해 상태로 보존되어 온 청정 소금으로 염도가 낮고, 각종 미네랄이 풍부하다. 한편 쉐프의정육점은 하이엔드 워터에이징 숙성육...

• 뉴스 > 산업
• 바로가기
• #쉐프의정육점 어썸 #한우 #쉐프 #워터에이징 #히말라야 #구성