일년 내내 축제 만발, 경기대표관광축제 다 가볼까! 2025-02-12 12:51:52

이천쌀문화축제 매년 10월 중·이천시 농업 테마공원 이천 특산물인 쌀을 주제로 전통 농경문화를 체험하고 먹거리 체험도 할 수 있다. 파주장단콩축제 매년 11월 중·파주 임진각 광장 일원 특산물인 장단콩을 주제로 다양한 볼거리와 특색있는 먹거리, 꼬마 메주 만들기 등의 체험 행사를 운영한다. 이선정 한경매거진 기자...

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"캠핑 라면으로 딱" 입소문…대기업서 산골마을 찾아간 사연 2025-02-05 20:00:05

빠개장을 사용했다. 빠개장은 발효시킨 메주를 빠갠 다음 보리쌀과 고추씨를 넣어 만든 프리미엄 된장이다. 구수하면서도 매콤한 맛을 내는 게 특징이다. 여기에 봄 제철 재료로 쓰인 홍성산 햇냉이를 넣어서 향긋한 맛까지 살렸다. 국물이 남으면 여기에 밥까지 볶아 먹는 게 유행이 됐다. 된장 술밥으로 이어지면서 ...

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모린㈜, 시골 라이프를 담은 ‘똥깡아지 메주’ 사업설명회 개최 2025-02-04 10:17:25

‘똥깡아지 메주’를 본격적으로 선보인다. 2025년 2월 5일 판교 ‘경기스타트업캠퍼스 컨퍼런스홀’에서 열릴 사업설명회는 이 콘텐츠를 중심으로 한 다양한 비즈니스 전개 방안을 소개할 예정이다. ‘똥깡아지 메주’는 인기 애니메이션 ‘꼬마버스 타요’와 ‘플라워링하트’를 제작한 ㈜비욘드에이가 기획과 제작을...

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고추장·간장 등 장 담그는 문화, 세계무형문화유산 됐다 2024-12-04 18:11:47

있다. 특히 메주를 활용해 간장과 된장 두 종류의 장을 만들고, 직전 해에 쓰고 남은 씨간장에 새로운 장을 더하는 방식은 한국의 독창적인 문화로 여겨진다. 장 담그기 문화는 장이라는 음식뿐 아니라 이를 관리·이용·전승하는 전 과정의 기술과 신념을 포함한다. 위원회는 “장은 가족의 정체성을 반영하며 가족 구성원...

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• #고추장간장 등 #문화 #한국 #유네스코 #담그기 #음식

'장 담그기 문화' 한국 23번째 세계무형문화유산 됐다 2024-12-04 08:29:28

메주를 활용해 간장과 된장 두 종류의 장을 만들고, 직전 해에 쓰고 남은 씨간장에 새로운 장을 더하는 방식은 한국의 독창적인 문화로 여겨진다. 장 담그기 문화는 장이라는 음식뿐 아니라 이를 관리·이용·전승하는 전 과정의 기술과 신념을 포함한다. 위원회는 "장은 가족의 정체성을 반영하며 가족 구성원 간의 연대를...

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• #장 담그기 #문화 #한국 #담그기 #유네스코

한국의 손맛 '장 담그기', 인류무형유산 됐다 2024-12-04 06:20:36

독특하다. 콩 재배, 메주 만들기, 장 만들기, 장 가르기, 숙성과 발효 등의 과정을 거치는데 중국, 일본과는 제조법에서 차이가 있다. 특히 메주를 띄운 뒤 된장과 간장이라는 두 가지 장을 만들고, 지난해에 사용하고 남은 씨간장에 새로운 장을 더하는 것은 한국만의 독특한 방식이다. 우리나라는 '종묘제례 및...

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샘표, 30년 만의 진간장 신제품 '진간장 골드' 출시 2024-12-03 11:04:09

맛있는 2011년 간장을 씨간장으로 활용했다. 메주 발효, 유산균 발효, 효모 발효, 숙성 발효 등 네 차례의 발효 과정을 거쳐 다채로운 풍미와 담백하고 깔끔한 향이 특징이라고 샘표는 소개했다. 샘표는 늦겨울에 장을 만든 선조들의 지혜를 활용해 저온에서 장을 담그고 천천히 숙성했다. 콩 단백질이 펩타이드와 유리아미...

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