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송미령 장관 "고추장, 응용 가능성 커…소스 수출 늘 것" 2024-12-04 06:01:00
딸기 고추장같이 다른 것과 결합해 응용할 수 있는 가능성이 크다"고 이유를 설명했다. 그러면서 "소스 산업이 유네스코 등재를 계기로 고추장 중심으로 굉장히 커질 것"이라고 예상했다. 또 "간장은 일본 기코만이 시장을 휩쓸었는데 우리 간장도 가능성이 있다"고 덧붙였다. 송 장관은 "장류 산업은 전망이 굉장히 밝고...
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[르포] '장 담그기' 문화유산 등재 앞두고 K-장벨트 가보니 2024-11-17 12:00:02
장류의 고장인 전북 순창군 순창장본가에서 강순옥 식품명인(64호·순창고추장)과 함께 고추장을 만들어 볼 수 있었다. 체험 뒤 강 명인은 "여기 왔응께(왔으니까) 우리 고추장 맛 한 번 봐야지"라며 1년간 숙성한 고추장과 함께 오이, 당근, 쌈밥을 내왔다. 이어 최근 넷플릭스 예능 '흑백요리사'에 나와 관심을...
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킴스클럽·편의점서 청년농업인 상품 판매…"농가 판로 확대" 2024-07-08 10:54:31
김인성 토마토아뜰리에 대표의 토마토 고추장 2종(일반·매운맛)과 김지용 그린로드 대표의 킹빈드립 무카페인(작두콩 커피)·어린 작두콩 깍지차, 박정윤 영암귀리부인 대표의 곡물하루(귀리단백질쉐이크)·친환경 쌀귀리 등 6개다. 킴스클럽에서는 토마토고추장 일반맛과 어린 작두콩 깍지차, 곡물하루, 친환경 쌀귀리 ...
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명품된장을 향한 여정…그 끝엔 대대손손 내려온 씨간장 한스푼 있었다 2023-11-09 18:30:32
한국식 상차림이라 하면 으레 된장, 고추장, 간장을 활용한 음식을 떠올리기 마련이다. 이탈리아에서 집집마다 토마토 소스를 만들어 두고 사용하는 것처럼, 한국인의 밥상에 장류는 늘 함께했다. 집집마다 메주를 띄우기 위한 메주방이 따로 있을 정도로 집에서 직접 장을 담가 먹는 사람이 많았다. 전통 메주는 종균을...
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세계로 가는 K-경북푸드, <경북농식품산업대전> 22일 개막 2023-09-22 08:26:24
전통식품 분야 최고 장인인 대한민국 식품명인 9인 및 주류 등 전국 품평회에서 대상을 수상한 4개의 작품을 전시하는 ‘농식품 어워즈존’과 1960년대~2010년대까지 시대별 가공식품의 역사를 소개한 ‘가공식품 변천사’, 농산물의 부가가치 증대를 제품으로 전시한 ‘부가가치 UP존’으로 구성된다. 22개 시군 홍보관 및...
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경기 용인 학일마을, 유기농법 청정마을…'클라인가르텐' 인기 2023-06-20 16:10:35
있다. 마을의 주요 특산물인 메주, 간장, 고추장 등은 유기농 농산물을 원료로 사용해 품질이 뛰어나다. 이 마을은 학과 백로가 서식해 ‘학일’ 또는 ‘학동’이라고 불렸다. 병자호란 때 청나라와의 화의를 반대한 3학사 중 한 명인 추담 오달제가 이곳에서 태어난 이후부터 학일리로 전해지고 있다. 마을에 고려말 묘소...
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尹 백악관 국빈 만찬, '코리안 특급' 박찬호도 등판 2023-04-27 10:17:49
약 200명인 것으로 알려졌다. 할리우드 배우인 앤젤리나 졸리와 그의 장남 매덕스도 참석한다. 매덕스는 2019년 외국인 입학 전형으로 연세대 언더우드국제대학 생명과학공학과에 합격해 화제가 된 인물이다. 지난 24일 공개된 만찬 메뉴로는 양배추, 콜라비 등 채소와 고추장소스를 곁들인 게 요리, 당근과 잣을 곁들인...
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美 폭설에 갇힌 한국인 관광객들…K푸드 팬 덕에 한파 피했다 2022-12-26 11:38:10
맛술과 간장, 고추장, 참기름, 고춧가루까지 갖추고 있었다. 겨울 폭풍으로 큰 피해가 발생한 미국 뉴욕주에서 눈 속에 갇힌 한국 관광객들이 친절한 미국인 부부 덕분에 서로 잊을 수 없는 성탄 주말을 보냈다고 뉴욕타임스(NYT)가 25일(현지시간) 보도했다. 이들의 인연을 맺어준 것은 K푸드였다. 여자 6명과 남자 3명인...
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美폭설에 갇힌 韓관광객 9명…집 내어준 생면부지 미국인 부부 2022-12-26 10:28:58
고추장, 참기름, 고춧가루까지 있었다. 최고의 요리사는 손님 중에 있었다. 인디애나 대학생의 어머니가 제육볶음, 닭볶음탕 등 한국음식을 척척 내놓으며 손맛을 뽐냈다. 25일 눈이 잦아들고 도로 제설작업이 이뤄지면서 한국 관광객들은 이들을 태우러 온 차량으로 뉴욕시로 떠났다. 타임스 스퀘어에서 새해맞이를...
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김치 명장 김수미의 노하우를 담다, <김수미의 김치 장아찌> 출간 2022-11-14 10:01:58
레시피들을 선정했다. 또한, 만능 간장과 고추장 양념 조리법을 담아, 어떤 재료로든 쉽게 장아찌를 담글 수 있도록 구성했다. 그 어느 때보다 힘든 시기를 지나고 있는 대한민국, 한국인의 소울푸드 김치로 조금은 힐링할 수 있는 시간이 되길 바라는 엄마의 마음이 담긴 이 책을 활용하여 밥상을 채워보자. 건강이 가득...
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