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[책마을] "남한 코다리조림은 뭔가 허전해요" 2023-05-19 18:01:50
“한국에서 먹는 명태는 씨알이 굵고 실해요. 양념이랑 버무린 코다리조림을 한입 가득 넣으면 맛이 좋죠. 그런데 한편으론 어딘가 허전한 느낌을 지울 수 없어요.” 위영금 작가(사진)의 말투엔 함경북도 억양이 녹아 있다. 그는 음식 에세이 를 출간한 북한이탈주민이다. 지난 18일 경기 용인시의 한 식당에서 만난 위...
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매실·미나리·전복에 꼬막까지…남도의 봄맛 즐기러 가볼까 2023-04-13 09:32:04
유명하다는 고로쇠도 있다. 고로쇠에 명태를 넣어 졸이면 단맛이 스며들면서 부드러운 북어 살이 된다. 삶은 북어 살은 맛있는 밑반찬으로, 삶은 물은 기력보충용으로 마신다. 봄철 지혜가 엿보이는 지계마을 두 여자의 풍성한 밥상을 맛본다. ◆ 평일도의 봄 바다는 풍년이로세 ? 전라남도 완도군 외세의 침입을 한 번도...
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홍콩 호텔, 반려견 전용 딤섬뷔페 선보여 2023-03-29 16:21:32
가지로 찐 완자, 생선 머리를 곁들인 대구조림, 메추라기알 조림, 명태를 곁들인 오리고기, 엄선한 염소 우유와 닭가슴살 치킨이다. 호텔 식당 측은 신선한 재료들을 대나무 찜통에 넣어 홍콩 전통 요리 딤섬을 반려견 버전으로 만든다고 설명했다. 호텔에 따르면 모든 재료는 반려견의 건강을 위해 소금기를 뺀 저염식으로...
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[책마을] 조선 왕족은 왜 갈치 대신 숭어를 즐겼을까 2021-09-23 18:08:02
가장 즐겨 먹고 가장 값싼 생선은 링(명태로 추정)이라고 불린다. 이 생선은 코레아의 동해안에서 대량으로 잡혀 말려진 다음 전국으로 공급된다.” 조선시대의 물고기 백과사전으로 1814년 정약전이 유배 생활 중 지은 《자산어보》가 가장 유명하다. 총 226종의 바다생물을 다뤄 당시로선 가장 방대하고 상세했다. 하지만...
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'수미네 반찬' 김수미, 초대박 김밥 레시피 공개...기대감↑ 2019-10-30 19:25:01
쪽파김치, 촉촉한 반건조 명태 속에 스며든 매콤한 양념맛이 일품인 명태조림 그리고 김수미만의 특별 레시피인 매콤소고기김밥이 등장할 예정. 특히, 매콤소고기김밥은 지난 '수미네 반찬' 4회에 소개되어 화제가 되었던 반찬으로 빨간 고추장과 탱글탱글한 고기가 만나 최고의 밥도둑으로 등극했던 소고기고추장볶음을...
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[힐링푸드] 겨울철 체력저하엔 `시래기명태조림`..."시금치는 넣지 마세요" 2019-01-25 09:30:01
맞아 가장 맛있는 시래기와 명태를 이용해 시원칼칼한 `시래기명태조림`을 만들어 보도록 하겠습니다. <시래기명태조림> ▲ 재료 명태 300g, 무60g, 백태10g, 배추 우거지 40g, 무청시래기 20g, 청양고추 1g, 홍고추 1g, 대파 3g, 다진마늘2g, 다진생강1g, 진간장20g, 물엿 20g, 고운 고춧가루2/3큰술, 굵은 고춧가루...
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인천 서구 경서동 청라맛집 `명태정가 청라점` 배달서비스 및 영화예매권 이벤트 2018-07-20 14:36:45
명태정가 부산 신호점, 김해 삼계점 오픈 일정이 있어서 전국에서 만나볼수 있는 명태요리 대표 브랜드로 자리잡아 가고 있다. 대표 메뉴로는 매콤 명태조림, 모듬 생선구이, 속초도루묵매운탕, 얼큰가오리찜, 속초참골뱅이숙회 등이 있고 가족단위 손님을 위한 어린이떡갈비, 주먹밥도 준비되어 있다. 명태정가 청라점...
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"다방커피·자장면 다 돼요"…당뇨 환자에게 '먹는 즐거움'을 주다 2018-06-07 16:02:51
레시피는 차돌박이 된장찌개, 마파두부, 명태조림, 석쇠불고기 등 가정식과 똑같이 구성됐다. 환자들은 칼로리, 영양분을 따져가며 장을 볼 필요도 없다. 또 야식같은 건 꿈도 못 꾸는 당뇨 환자들에게 연한 갈색의 믹스커피 맛을 살린 `다방커피`, 밀가루와 전분은 들어가지 않았지만 감쪽같은 자장면처럼 탈출구가 될...
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김해 장유맛집 명태정가 대청계곡점 ‘어버이날 이벤트’ 텀블러 증정 2018-05-04 17:44:05
주 메뉴인 명태조림은 저지방, 고단백식품으로 영양소와 효능이 뛰어나며 해독작용이 뛰어나 특히 숙취해소에 도움을 준다. 또한, 비타민E 성분이 풍부해 노화 방지에 효과적이고 세포 생성에 도움을 주는 리신 성분이 함유돼 성장기 어린이와 청소년들에겐 필수적인 먹거리다. 명태조림 외에 또 다른 인기 메뉴로 신선한...
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[판문점 선언] 연어부터 스포츠까지…강원도 남북협력사업 탄력 2018-04-27 20:01:38
데 합의하고, '국내산 명태 되살리기 프로젝트'의 하나로 북한산 활어 어미 명태를 도입하는 방안에 대해서도 의견을 같이했으나 중단됐다. 이후 2015년 10월 정부 지원과 북한의 요청으로 북한 금강산에 발생한 산림 병해충 1차 공동 방제에 참여하면서 6년 만에 교류 재개 가능성을 보였으나 이후 후속조치가...
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