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남아공서 '김치의 날' 맞아 현지인 김장 체험 2024-11-25 18:20:16
된장 시래깃국과 배추김치, 오이김치, 물김치 등을 함께 시식했고 직접 담근 김치는 싸갔다. 특히 이날 행사에는 현지 요식업계의 경영인과 전문 조리사들이 특별 초청돼 김장 문화를 체험하며 한국 식문화에 대한 이해를 넓혔다고 문화원 측은 전했다. 프리토리아대학 외식산업학과 강사인 헬라리아 클로보로 씨는 "김치의...
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김장철 바빠진 김치냉장고..."이렇게 써야 제대로" 2024-11-22 08:28:33
'강', 포기김치, 갓김치는 '중', 물김치, 무김치, 열무김치는 '약'으로 설정하는 것이 좋다. 김치가 물러지지 않고 군내가 나지 않게 하기 위해 공기 접촉을 최소화해야 한다. 밀폐력 높은 용기에 김치를 보관하고, 김치 위를 위생 비닐이나 배추 겉잎, 누름이 등으로 덮어 김치가 공기 중에...
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'김장철'에 고장 문의도 급증…올바른 김치냉장고 사용법은 2024-11-22 08:00:03
'강', 포기김치, 갓김치는 '중', 물김치, 무김치, 열무김치는 '약'으로 설정하는 것이 좋다. 김치가 물러지는 것을 방지하고 군내가 나지 않도록 하기 위해서는 공기 접촉을 최소화해야 한다. 밀폐력이 높은 용기에 김치를 보관하고, 김치 위를 위생 비닐이나 배추 겉잎, 누름이 등으로 덮어 김...
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'채식 한식' 맛본 인도 언론인들 "인도 진출하면 성공 가능" 2024-11-20 19:34:21
비롯한 채식 한식을 선보이기 위해서다. 물김치·밤죽을 필두로 구절판, 잡채, 산적, 비빔밥, 약과가 포함된 디저트가 차례로 식탁에 올라왔다. 이들 음식은 채식주의자가 많은 인도 특성을 감안해 모두 채식으로 만들었다. 행사 후 인도의 유력 영자지 타임스오브인디아 기자 리마 샤르마도 "오늘 시식 행사에 나온 한국...
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"이게 3만원, 헐~"…김치축제도 바가지 논란 못 피했다 2024-10-24 07:38:44
물김치 문어 냉파스타를 현장에서 직접 만들고 관람객들이 시식할 수 있게 했다. 주최 측은 축제 기간 4억100만원 상당의 김치가 팔리고 30여종의 김치 요리 매출이 1억9000만원을 넘는 등 총 8억2000만원의 매출을 기록했다. 하지만 일각에서는 음식 먹거리 부스를 한데 모은 '천인의밥상'에서 일부 상점이 판매한...
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'흑백요리사' 광주에 뜬다…광주김치축제 18일 개막 2024-10-10 15:32:33
김치 통새우 고기찜, 맨드라미 백김치 묵밥, 갓 물김치 문어 냉파스타 등을 즉석에서 만들어 관람객 100명에게 시식 기회를 준다. 천인의 밥상에서는 항아리 통삼겹살 바비큐, 김치 치즈 삼겹살 말이, 당근 김치 타코, 보리 열무 육회 비빔밥, 묵은지 잡채, 김치말이 국수, 김치전 등 30여 종류의 김치 요리를 선보인다....
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"밖은 위험해"...집에 가둬 키운 아빠와 고모 2024-01-14 17:10:48
직접 만든 파스를 붙였고, 치통이 있어도 물김치 국물을 입에 머금는 등 적절한 치료를 받지 못했다. C양은 초등학교 예비 소집에 참가하지 못해 정상적으로 입학하지 못한 데다 코로나19로 이뤄진 온라인 학교 수업에도 참석하지 못했다. C양과 함께 지낸 가족들이 아동에게 외부는 위험하다고 지속해서 이야기해줘 C양...
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서피란, 금보다 비싼 사프란으로 만든 꿀 2023-11-14 16:33:56
‘사프란 물김치’ 제품도 개발해 중국과 일본 시장으로 판로 확대를 추진하고 있다. 회사 관계자는 “브랜드 인지도가 부족한 중소기업이 식품류를 수출하기란 매우 어려운 상황이지만, 다양한 제품군을 개발하고 최고 품질을 제공해 해외시장 개척을 준비하고 있다”고 말했다. 이정선 중기선임기자 leeway@hankyung.com
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"파스타엔 바질김치" 추석에 모스크바서 김치행사 연 러 요리사 2023-10-01 00:29:28
닭물김치, 콩나물김치, 민들레김치 등 생소한 이름의 김치도 이 책에 소개돼 있다. 나움칙 씨는 "친구들에게 부탁해 받은 책과 소셜미디어(SNS), 한국인의 블로그 등을 보고 다양한 김치 조리법을 알게 됐다. 나도 그런 김치들이 있다는 것에 놀랐고, 직접 따라 만들어보면서 레시피를 개발했다"고 말했다. 하지만 보통의...
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[르포] "한국의 매운맛 특별"…대학서 한식 배우는 멕시코 미래요리사들 2023-07-01 08:01:01
백김치 물김치 등 7가지 김치도 직접 담가…"새로운 배움이 즐겁다" (케레타로[멕시코]=연합뉴스) 이재림 특파원 = '갈비찜에 할라페뇨 간장 장아찌' 30일(현지시간) 오후 멕시코 중부 케레타로주에 있는 요리 전문 대학인 이헤스(IGES·고등 조리원)의 '제1연구실'에 들어서자마자 고소한 기름 냄새가...
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