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'근채삼덕'이라 불리는 미나리, 미나리 요리 인기에 요식업계도 주목 2024-09-13 10:37:38
음식과 약재 처방으로 이용된다. 한편 미나리는 크게 물미나리와 돌미나리로 구분한다. 물미나리는 논에서 재배되어 논미나리라고도 불리며, 줄기가 길고 잎이 연해 상품성이 높은 것이 특징이다. 돌미나리는 습지 또는 물가에 야생하는 것으로, 줄기가 짧고 잎사귀가 많다. 현재는 야생의 돌미나리를 채취하는 것은 흔하지...
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"이제 잠 좀 편히 자나 했더니"…폭염 뺨치는 '최악 빌런' 온다 2024-09-07 10:29:42
당부했다. 일본뇌염은 논이나 미나리 밭, 동물축사, 웅덩이 등에서 서식하는 암갈색 소형모기인 작은빨간집모기가 매개한다. 일본뇌염 바이러스에 감염되면 발열, 두통 등이 나타나는데, 드물게 뇌염으로 진행돼 고열·발작·목 경직·착란·경련·마비 등 심각한 증상이 생긴다. 뇌염에 걸리는 경우 20~30%는 사망할 수...
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"한국의 산천은 神이 내린 정원"…소박하지만 누추하지 않고, 화려하지만 사치스럽지 않아 2024-04-11 18:49:56
미나리 아재비’ 같은 들꽃들도 정원에 품는다. “좋은 경치를 바라보면서도 요란하지 않고 자연에 스며들어 가는 게 우리의 정원이지요. 우리 산천이 내 작업의 교과서였어요.” 정영선은 자신의 조경 철학을 이번 전시를 통해 젊은 사람들과 함께 공감하고 싶다는 뜻을 전했다. “아파트 난개발로 우리 전통의 아름다움을...
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"'이것' 많이 먹는 한국인, 부러워"…日 유명 작가의 극찬 [정영효의 인사이드 재팬] 2024-02-12 11:23:20
섭취량을 놀라워했다. ▶한국은 복지리에 미나리 무한리필이 필수인데 일본에서 미나리는 제철에나 먹을 수 있는 식재료더라구요. "한국 요리는 고기, 생선 가릴 것 없이 야채를 가득 곁들여 먹는게 정말 부럽더군요. 일본에선 안 그러죠." ▶한국인들이 야채를 많이 먹는지는 몰랐는데요. "정말이에요. 전체요리도 전부...
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[아르떼 칼럼] 미나리가 물결치던 마을, 미근동 2023-11-24 17:46:26
인근 오진빌딩에서 선회해 서소문공원 앞으로 물길이 흐르는 것을 알 수 있다. 동네 이름 또한 흥미롭다. 미근동(渼芹洞)이다. 미(渼)는 ‘물결무늬’란 뜻이며 근(芹)은 미나리를 의미한다. 말 그대로 ‘미나리가 물결치는 마을’이다. 만초천에 미나리가 많았어서 그렇다. 물이 많은 미나리 논을 ‘미나리꽝’이라고 하는...
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민영환이 자결한 곳에 빨간 꽃이 피었다 [더 라이프이스트-성문 밖 첫 동네, 충정로 이야기] 2023-11-09 13:39:06
안국동 조계사 옆에 있었으나 만초천 맑은 물이 흐르고 안산에서 내려오는 아현의 지세가 아름다운 이곳에 별장을 지었다. 조무래기들은 만초천에서 조개를 주워 올렸다. 이곳에 얼마나 조개가 많았는지 이 지역은 조개 합(蛤)자를 써서 합동(蛤洞)이라 한다. 서대문구 합동 30번지이다. 아낙들은 만초천에서 멱을 감고 ...
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120년의 시간 여행 '충정각' [더 라이프이스트-성문 밖 첫 동네, 충정로 이야기] 2023-10-19 14:51:17
‘미나리가 물결치던 동네’ 미근동, 만초천 맑은 물이 계곡을 따라 흐르던 중림동의 옆 동네가 아니던가. 한양도성이 굽이쳐 남산자락을 감아 올라가는 것이 보이는 경치였다. 그러다가 전차가 성벽을 뚫고 지나가고 쇠바퀴의 굉음에 소를 몰고 지나가던 촌로가 깜짝 놀라는 동네가 되었다. 이런 변화는 이 동네에서만...
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미나리가 물결치던 마을 [더 라이프이스트-성문 밖 첫 동네, 중림동이야기] 2023-07-25 17:57:35
’물결 무늬 미‘자이며 ‘근 芹’은 ‘미나리 근’이다. 한자명의 뜻대로 하면 ‘미나리가 물결치는 마을’이다. 만초천에 미나리가 많아서 동네 이름에 미나리가 붙는다. 물이 많은 미나리 논을 ‘미나리꽝’이라고 하는데 이 지역에서 나온 말이다. 지금 이곳에 서서 미나리꽝을 생각하기가 쉽지 않다. 그러나 미나리가...
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‘1만원의 행복’…한우로 즐기는 여름 별미 5선 2023-07-18 15:00:00
육회 미나리 무침’으로 만들어 먹으면 여름철 입맛과 기력을 돋을 수 있다. 요리법이 간단한 것도 장점이다. 살짝 데친 미나리와 양념장, 한우 육회를 함께 넣어 버무린 뒤 배, 달걀노른자와 곁들이면 완성이다. ● 건강식으로도 손님 대접용으로도 으뜸 ‘한우 사태 냉채’ 한우 사태는 앞다리와 뒷다리의 아래 뼈를...
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매실·미나리·전복에 꼬막까지…남도의 봄맛 즐기러 가볼까 2023-04-13 09:32:04
전령사 미나리의 향긋한 밥상 ? 전라남도 순천 풍부한 햇볕과 맑은 물, 기름진 토양이 길러낸다는 봄의 전령 미나리. 자생력이 강해 어디서든 잘 자라는 미나리는 무농약으로 재배할 수 있는 몇 안 되는 봄철 식재료 중 하나다. 간척지 땅인 순천만에선 물이 잘 고이는 특성을 이용해 논미나리를 키운다. 논미나리 재배는...
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