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헤징메뉴가 뭐야?…삼성웰스토리, F&B 트렌드 리포트 발간 2025-01-13 09:58:33
‘박가네빈대떡’ ‘트렌드빌더’ 등 해당 트렌드를 사업에 접목해 성공한 기업 경영자들의 인터뷰도 담았다. 삼성웰스토리 관계자는 “빠르게 변화하는 식음 시장에서 사업에 필요한 트렌드를 선별했다”며 “인사이트를 얻기 위해 트렌드 리포트를 찾는 고객사가 늘고 있다”고 말했다. 전설리 기자 sljun@hankyung.com
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백종원 제치더니…교촌 회장님도 반한 '막걸리' 정체 2024-12-22 12:00:02
‘박가네 빈대떡’ 매장에서도 소량 판매 중이다. 올해 10월부터는 판매처를 늘려 일부 백화점에서도 살 수 있으며 마켓컬리나 발효공방1991 네이버스토어 등 온라인에서도 일부 구매 가능하다. 다만 수요에 비해 물량이 넉넉하진 않아 영양 지역에서 90% 이상 판매되는 상황이다. 100년 전통 방식 그대로발효공방1991은...
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교촌 '은하수 막걸리' 인기…"100년 역사 양조장서 빚은 술" 2024-03-29 13:47:08
이태원 ‘교촌필방’과 여의도 ‘메밀단편’, 광장시장 ‘박가네 빈대떡’에서 한정 수량으로 판다. 발효공방 1991 관계자는 “더 많은 고객들이 은하수 막걸리를 즐길 수 있도록 영양군 일대에 추가 부지를 매입해 생산시설과 규모를 늘리고 판매 채널도 확대할 계획”이라고말다. 안혜원 한경닷컴 기자 anhw@hankyung.com...
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'빈대떡 3세'가 만든 와인바…광장시장을 MZ명소로 바꾸다 2023-07-06 18:37:31
모두 박가네빈대떡의 3세 추상미 대표가 기획했다. “유행을 좇는 사람들도 전통시장을 찾아오게 하고, 전통시장에서 먹거리뿐만 아니라 다양한 잡화를 즐길 수 있도록 하고 싶다”는 열망에서 출발했다. 그가 꾸민 공간에선 전통시장의 현대적인 매력이 물씬 풍긴다. 고물과 보물 사이 ‘동묘시장’, 젊은 입맛 입힌...
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"MZ들 번호표 뽑고 대기"…광장시장 '이 가게' 5만명 찾았다 [송영찬의 신통유통] 2023-05-31 14:53:05
유명 빈대떡 가게인 ‘박가네 빈대떡’, 와인 바 ‘히든아워’, 식료품 가게 ‘365일장’과 손잡았다. 365일장 자리에선 제주위트에일 등 주류 상품들과 각종 굿즈를 판매하고 포토존을 설치했다. 히든아워는 광장시장이 내려다보이는 식사 공간으로 꾸몄다. 박가네 빈대떡의 음식들은 맥주와 함께 페어링했다. 방문객의...
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홍석천·이원일도 합세…"힙하네!" 광장시장에 몰린 2030 2023-05-11 22:00:01
‘박가네 빈대떡’을 비롯해 유명 셰프 홍석천, 이원일과 협업한 메뉴를 선보였다. 최근 젊은 세대 사이에서 인기인 ‘시장카세(시장 오마카세)’를 콘셉트로 꼬치안주 8종이 마련돼 있었다. 메뉴는 크림치즈 약카롱을 비롯해, 누룩산 닭강정, 육전 파채 까나페, 눈꽃 치즈 동그랑땡, 문어 돼지 전복 삼합, 고새 완자전...
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"백화점 '더현대서울' 맛집도 배달해드립니다" 2021-11-12 10:29:17
맛집 ‘박가네 빈대떡’, 몽탄·뜨락·금돼지식당이 손잡고 한국식 바비큐 메뉴를 선보이는 ‘수티’ 등이 대표적이다. 배달 가능 지역은 서울시 여의도동 전 지역으로 기본 배달료는 4900원이다. 주문금액이 5만원 이상이면 무료 배달해준다. 주문 당일과 다음날 중 구매자가 원하는 시간에 배달해주는 예약배달 서비스도...
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광장시장 빈대떡, 현대백화점서 굽는다 2020-12-06 17:58:43
광장시장의 울타리 안에 갇혀 있던 박가네빈대떡이 바깥세상을 향해 내딛는 첫 발걸음입니다.” 대한민국 전통시장 1번지 서울 광장시장에서도 가장 오래된 매장으로 꼽히는 ‘박가네빈대떡’. 3대를 이어 빈대떡 매장을 경영하고 있는 추상미 대표(42·사진)는 최근 현대백화점과 계약을 맺었다. 내년 2월 문을 여는...
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[클릭! 한경] 광장시장 빈대떡집 손녀가 일냈다…"디지털 세대 덕에 전통시장도 혁신" 2020-09-25 17:32:57
기획은 민간연구소 연구원 출신인 추상미 박가네빈대떡 대표가 주도했다. 네티즌은 “디지털을 잘 아는 젊은 세대의 실행력이 좋았다” “구매와 배송이 편리하면 전통시장을 마다할 이유가 없다”며 응원했다. 이번주 페이스북에서 가장 많이 공유한 기사는 9월 19일자 ＜“2030 ‘빚투’ 고수익에 취하지 말라”…투자고...
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110년 광장시장의 도전…"차례상 새벽배송해요" 2020-09-21 17:32:00
이 서비스를 기획하고 주도한 건 박가네빈대떡의 추 대표다. 박가네빈대떡 2개 점포와 청과 브랜드 상미원을 운영하고 있는 그는 원래 대학에서 생명공학을 전공한 뒤 민간연구소에 근무하던 연구원이었다. 2014년 육아휴직 중 어머니가 운영하던 박가네빈대떡이 세무조사를 받으면서 그가 경영 전면에 나서게 됐다. 그는...
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