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'촌'스러워, 더 좋다…시골의 낭만 하룻밤 2024-05-09 18:02:44
해볼 수 있는 것이 장점이다. 농원에 사는 돼지, 면양, 산양, 송아지는 물론이고 자유롭게 방목하는 젖소들에게 다가가 직접 만져볼 수 있다. 여물과 우유 주기는 아이들이 가장 좋아하는 활동이다. 먹거리 공방은 인근 지역과 농원 내부에서 수확한 신선한 재료로 안전한 먹거리의 중요성을 일깨워준다. 상하농원 햄 공방...
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한화 3남 김동선, 직접 키운 '이베리코' 국내 상륙 2023-08-23 10:18:00
흑돼지에 도토리를 먹여 방목해 키우는 베요타 등급 돼지를 사육 중이다. 스페인에서 생산되는 이베리코 중 베요타 등급은 전체의 7% 가량에 불과하다. 도토리 양이 한정돼 있어 사육 두 수가 수백 마리로 제한되고 겨울철 도토리를 먹고 일정 중량 이상 살을 찌워야만 베요타 등급 인증을 받을 수 있다. 한화갤러리아...
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햄버거 가격 얼마나 더 오르길래…여름 '지옥문' 열린다 2023-06-02 12:28:15
20% 이상 증가했다. 수년간 지속된 가뭄으로 방목 목초지가 말라서다. 여기에 급격한 금리 인상으로 대출 이자가 늘었고 인건비·농기구 등 가격도 올랐다. 축우사업 수익성은 크게 떨어졌다. 미국 농무부에 따르면 생우 한 마리를 비육장에 팔 때까지 목장주는 약 700달러 이상의 운영비를 쓰는 반면 수익은 마리 당 평균...
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파크 하얏트 서울, 스프링 주말 브런치 선봬…‘봄 햇살 가득한 통창뷰에서 즐기는 이탈리안 브런치’ 2023-04-27 10:00:11
완두콩, 아스파라거스, 이탈리아산 돼지고기 판체타에 버터밀크 드레싱을 곁들인 비그냐놀라 샐러드가 입맛을 돋운다. 진한 토마토소스에 모차렐라, 파마산, 리소토가 어우러지는 달걀 모양의 로마식 수플리가 이어서 제공되며, 아스파라거스 수프, 이탈리아산 블랙 트러플이 올라간 자유방목 계란 요리, 개운한 조개육수의...
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中화웨이 창업자 "작년 R&D에 31조원…기초과학자들이 버팀목" 2023-03-18 11:59:42
"우리가 탄압을 받을 땐 이들 과학자들을 산기슭으로 불러 양을 방목하고 경작을 하도록 하며, '메스'를 들고 돼지를 잡는 전투에 참가하게 한다"고 덧붙였다. 1 미국은 도널드 트럼프 전 행정부 때인 2019년 5월 행정명령으로 화웨이와 70개 계열사를 '수출통제명단'에 넣고, 해당 기업과 거래하려면 미국...
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한화 김동선, 돼지 사진 올리더니…최상급 이베리코 선보인다 2023-02-02 12:35:04
흑돼지로 도토리를 먹여 방목한 최상위 베요타 등급"이라며 "농장 면적은 축구장 1400여 개 크기에 달하지만 품질 향상을 위해 사육하는 돼지는 수백 마리로 제한했다"고 소개했다. 베요타는 14개월 이상 사육하고 도토리가 나는 10월부터 12월 사이 방목해 이듬해 4월 이전에 도축한 이베리코 돼지고기만 인정받는다....
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갤러리아, 친환경 이베리코 상품 출시…김동선 본부장 주도 2023-02-02 06:00:08
중인 돼지는 100% 순종 이베리코 흑돼지로 도토리를 먹여 방목한 최상위 등급이다. 농장 면적은 축구장 1천400여개 크기에 달하지만 품질 관리를 위해 사육 두수는 수백 마리로 제한하고 친환경 사육방식을 고수하고 있다. 갤러리아는 올해 하반기 이곳에서 생산된 이베리코를 활용해 다양한 상품을 선보일 계획이다....
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다보스 찍고 스페인 간 한화 김동선..."돼지고기 키운다" 2023-02-02 06:00:01
흑돼지로 도토리를 먹여 방목한 최상위 베요타(Bellota) 등급이다. 베요타 등급은 스페인에서 생산되는 이베리코 중 7%에 불과하며 스페인 이베리코협회의 인증을 받아야 한다. 김 본부장은 이번 현장점검에서 돼지들의 사육 환경과 품질을 꼼꼼하게 살폈다. 농장 면적은 축구장 1,400여개 크기에 달하지만 품질 향상을...
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기후변화에 도토리 흉작…스페인 명물 '하몬 이베리코' 위기 2023-01-31 17:03:16
등급 이베리코 돼지의 주식인 '도토리'가 건조한 기후 탓에 흉작을 겪고 있어서다. 영국 일간 가디언은 30일(현지시간) 지난해 스페인 서부 엑스트레마두라주(州)에서 최고등급 하몬인 '하몬 이베리코 베요타' 생산량이 전년 대비 20% 감소했다고 보도했다. 하몬 이베리코는 스페인 고유 혈통 흑돼지인...
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방목이 공장형 사육보다 낫다지만…"전염병 위험은 더 커" 2022-06-24 16:41:12
= 소나 닭을 비좁은 축사 대신 방목하는 게 동물을 위해 더 건강하다고 하지만, 이런 사육 방식은 코로나19 같은 전염병이 동물에서 인간으로 확산할 위험이 더 크다는 의외의 연구 결과가 나왔다. 방목은 같은 양의 고기를 얻는데 훨씬 더 많은 부지를 사용하는데 목초지를 확보하는 과정에서 야생동물 서식지를 파괴해...
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