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"초콜릿 가격 더 오른다"…서아프리카에 무슨 일이? 2023-07-31 16:42:45
초콜릿 회사에 매우 가파른 코코아 선물 가격 인상의 영향은 2023년 하반기부터 시작될 것”이라며 “따라서 추가 비용 압박을 느끼는 회사는 가격 조정의 필요성을 느낄 가능성이 크다”고 밝혔다. 린트와 함께 스위스 유명 초콜릿 제조업체 배리 칼리보 또한 “가격 상승으로 인해 소비자들이 주저함에 따라 판매량이...
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올해 노벨상 영예도 '오래 기다린' 유력후보들 차지 2022-10-09 08:00:00
K. 배리 샤플리스(81)에게 돌아갔다. 이들은 '클릭 화학(click chemistry)과 생체직교 화학(bioorthogonal chemistry)'을 개척한 공적을 인정받았으며 상금은 3분의 1씩 나눴다. '클릭 화학'은 마치 블록을 조립하듯이, 특정한 두 분자를 부산물을 발생시키지 않고 연결하는 '깔끔한' 합성 방식을...
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"스위스 업체의 벨기에 초콜릿 공장서 살모넬라균 발견" 2022-06-30 20:28:48
배리 칼리보'는 30일(현지시간) 자사가 운영하는 벨기에 소재 세계 최대 규모의 한 초콜릿 공장에서 살모넬라 박테리아가 발견됐다고 밝혔다고 AFP 통신이 전했다. 이 회사는 AFP에 해당 공장에서 생산은 중단됐다고 말했다. 이 공장에서는 사탕, 과자류를 만드는 73개 고객사를 위한 도매 제조단위의 액상 초콜릿을...
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80년만에 발견된 핑크초콜릿, 세계 처음으로 국내서 판다는데... 2018-01-18 17:23:08
지난 80년간 그랬습니다.지난해 스위스 초콜릿 회사인 배리 칼리보가 업계에 큰 반향을 일으키는 발표를 했습니다. 카카오 열매만을 이용해 분홍빛이 나는 초콜릿을 개발한 것입니다. 분홍빛을 낼 수 있는 요소를 갖고 있는 빈을 찾고 배합하는데 10년이나 걸렸다고 하네요. 이름은 ‘루비’로 붙였습니다. 우리...
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핑크 초콜릿을 아시나요…스위스 초콜릿기업 '루비' 출시 2017-09-06 17:36:46
뒤를 이어 4세대 천연 초콜릿이라고 배리칼리보가 설명했다. 배리칼리보는 13년의 연구 끝에 서아프리카, 에콰도르, 브라질에서 나는 루비 코코아 콩의 천연 성분으로만 분홍빛을 냈으며, 부드러운 밀크 초콜릿이나 쌉쌀한 다크 초콜릿과 달리 새콤한 과일의 풍미를 더했다고 덧붙였다. 배리칼리보는 세계 최대 규모의...
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