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카카오바리, ‘카카오 콜렉티브 랩’과 함께 2024 디저트 트렌드 공개 행사 성료 2024-02-28 16:10:50
젤라또 월드컵 준우승 박영수, ‘이제이 베이킹 스튜디오’ 이은정, ‘빠아빠’ 이상화, ‘쉐프조’의 조정임, ‘모던 쇼콜라’ 윤희령, ‘르봉 마리아쥬’와 ‘블랑제리 11-17’의 윤문주, ‘하츠 베이커리’의 김진호, ‘레자미오네뜨’ 박성채, ‘노보텔 앰버서더 동대문’ 제과장 안용하가 활동한다. 카카오 콜렉티브...
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[책마을] 인간과 미생물의 맛있는 역사 2023-11-17 18:51:40
체제가 발달하면서 멸균 시설에서 베이킹파우더 같은 화학적 재료를 사용한 발효만이 안전하다는 인식이 굳어졌기 때문이다. 은 이처럼 인간과 미생물이 맺어온 관계와 역사를 탐구한 책이다. 음식·문화사 칼럼니스트인 크리스틴 바움가르투버는 책에서 와인과 맥주부터 김치까지 수천년간 인류와 함께한 발효 음식의 역...
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매일유업 '어메이징 오트', 편견 깨고 新시장 개척 2022-10-14 09:57:59
한계를 극복하기 위해 액상 또는 파우더 형태로 가공된 오트를 수입하는 대신, 자체 공정을 개발했다. 오트를 원물 상태로 수입해 국내에서 가공함으로써 원가를 낮추고 가격 경쟁력을 확보했다. 고객에게 보다 신선하고 경쟁력 있는 제품을 제공할 수 있다는 강점도 있다. 환경에 대한 메시지를 진정성 있게 전달하기 위해...
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[과학과 놀자] 달고나는 화학과 물리가 융합해 만들어낸 맛이죠 2022-05-23 10:01:09
때 사용하는 베이킹파우더의 성분을 살펴보면 예외 없이 탄산수소나트륨이 들어 있는 것을 볼 수 있다. 이스트를 사용하는 식빵이나 인도식 빵인 난의 경우에는 이스트의 주성분인 효모균이 발효하면서 방출하는 이산화탄소가 반죽을 부풀게 한다. 이렇듯 이산화탄소는 부드럽고 맛있는 과자, 빵을 만드는 데 중요한 역할을...
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'달고나' 만들 때 베이킹파우더 많이 넣으면…"몸에 해롭다" 2022-05-19 14:48:40
베이킹파우더 일부 제품의 알루미늄 함량이 높아 최대 사용 표시량을 개선할 필요가 있는 것으로 나타났다. 한국소비자원은 시중에 유통 중인 베이킹파우더 20종의 알루미늄 함량과 표시 실태를 조사한 결과 9개 제품이 알루미늄 함량 기준치인 0.1g/kg을 초과한 것으로 나타났다고 19일 발표했다. 소비자원은 "이들 9개...
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"일부 베이킹파우더 알루미늄 함량 높아…사용량 표시 개선 필요" 2022-05-19 12:00:14
"일부 베이킹파우더 알루미늄 함량 높아…사용량 표시 개선 필요" (서울=연합뉴스) 이신영 기자 = 빵을 만들 때 밀가루 반죽을 부풀리기 위해 사용하는 베이킹파우더 일부 제품의 알루미늄 함량이 높아 최대 사용 표시량을 개선할 필요가 있는 것으로 나타났다. 한국소비자원은 시중에 유통 중인 케이크 10종과...
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호캉스에 필요한 일당백 아이템 3 2021-07-14 09:00:00
바스 파우더를 넣으면 힐링 효과를 배가시킬 수 있다. 이는 온몸을 감싸는 부드러운 거품과 욕실을 가득 채우는 향긋한 내음으로 셀프 테라피가 가능하다. 다만 권장 사용량을 초과할 경우 미끈거림과 미세 잔여물이 헹궈지지 않을 수 있으니 주의하자. 해피바스 테라피스파 블로썸골드 로즈솔트 바스파우더 엡섬솔트와...
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코로나19에 영국서 뜬 '건강음식' 김치…상원의원도 "담갔다"(종합) 2021-03-08 18:22:20
먹어봐라"라고 말했다. 가디언은 쌀가루, 베이킹 파우더, 우유와 섞어서 기름을 두르고 김치 팬케이크를 만들어 보라고 제안했고 데일리 메일은 치즈와 김치를 넣은 샌드위치를 소개했다. 텔레그래프는 봉쇄 중 집에서 점심 식사로 식은 밥에 계란, 채소, 고추, 김치를 넣어서 볶아 보라고 했다. 최근 주영 한국 대사관은...
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"코로나 후유증에 좋다"…영국에서 부는 '김치 열풍' 왜? 2021-03-08 07:22:38
같이 먹어봐라"라고 말했다. 가디언은 쌀가루, 베이킹 파우더, 우유와 섞어서 기름을 두르고 김치 팬케이크를 만들어 보라고 제안했고 데일리 메일은 치즈와 김치를 넣은 샌드위치를 소개했다. 텔레그래프는 봉쇄 중 집에서 점심 식사로 식은 밥에 계란, 채소, 고추, 김치를 넣어서 볶아 보라고 했다. 최근 영국 출신 배우 ...
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코로나19에 영국서 뜬 '건강음식' 김치…상원의원도 "담갔다" 2021-03-08 06:01:01
먹어봐라"라고 말했다. 가디언은 쌀가루, 베이킹 파우더, 우유와 섞어서 기름을 두르고 김치 팬케이크를 만들어 보라고 제안했고 데일리 메일은 치즈와 김치를 넣은 샌드위치를 소개했다. 텔레그래프는 봉쇄 중 집에서 점심 식사로 식은 밥에 계란, 채소, 고추, 김치를 넣어서 볶아 보라고 했다. 최근 주영 한국 대사관은...
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