[천자칼럼] 녹음하는 사회 2024-11-03 17:30:39

12월 ‘초원 복국’ 사건이다. 14대 대통령 선거 1주일 전 김기춘 전 법무부 장관이 부산에 내려가 지역 주요 기관장들을 초원복국 식당에 불러 놓고 “우리가 남이가”라며 김영삼 민자당 후보의 당선을 위해 지역감정을 부추기자고 모의한 사건이다. 정주영 국민당 후보 측에서 회동 정보를 사전에 입수하고 식당에 도청...

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당신은 오늘 점심에 무엇을 먹는가? [장석주의 영감과 섬광] 2024-07-23 17:19:25

괜찮았다. 복국의 담백한 국물은 남김없이 먹는다. 그 맛은 뭐랄까? 그건 바다의 맛이다. 복국집에 가면 반드시 복껍질무침 한 접시도 주문한다. 복어 살은 다 씹을 새도 없이 목구멍으로 넘어간다. 미나리와 함께 무친 복 껍질은 까슬까슬한 식감에 천천히 씹어 넘기는 맛이 좋다 나란 존재는 내가 먹은 것의 총체 사람은...

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• #당신은 오늘

[월간미식회] 미쉐린 pick, 부산 해운대구 맛집 4 2024-06-03 15:27:32

전주의 뚝배기 비빔밥에서 착안해 복국이 따뜻한 온도를 오래 유지하도록 뚝배기에 담아낸 데서 시작됐다. 투박한 뚝배기에서 오래 우러난 국물은 깊은 맛을 뽐낸다. 맑은탕과 매운탕 중 하나만 택해야 한다면 전자를 강력 추천한다. 전날 술을 마시지 않은 것을 후회하게 만들 정도로 시원한 국물과 부드러운 복어살,...

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• #월간미식회 미쉐린 #부산 #레스토랑 #제공 #요리 #메뉴 #차오 #뚝배기 #칵테일 #육수

[책마을] 부산의 맛으로 살펴본 '부산의 얼' 2024-05-17 18:04:39

갈증을 날리는 부산밀면이 대표적이다. 복국, 재첩국, 조방 낙지, 동래 파전도 빼놓을 수 없다. 하나같이 하루하루 근근이 끼니를 해결해 살아남는 것이 중요했던, 전국 팔도에서 모인 한국인이 값싸고 양 많은 식재료로 ‘이렇게라도 먹어보자’라며 만든 음식이다. 신간 은 ‘부산의 맛’에 담긴 이야기를 흥미롭게 ...

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• #책마을 부산의 #부산 #음식 #6·25전쟁

부산 맛집 평가한 미쉐린 디렉터 "1스타 3곳, K푸드 알릴 것" [인터뷰] 2024-02-25 10:48:42

제공하는 ‘셀렉티드 레스토랑’으로는 금수복국(복어), 나막집(돼지국밥) 등 25곳이 선정됐다. 뿔레넥 디렉터는 부산에 대해 “삼면이 바다로 돼 있고 뚜렷한 사계절을 갖추고 있다는 점은 다른 국가와 차별화되는 한국만의 자연환경”이라며 “부산은 이러한 지리적 특징들이 잘 반영된 미식의 틀을 갖고 있다”고 평가했...

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• #부산 맛집 #부산 #레스토랑 #미쉐린가이드 #선정 #디렉터 #평가 #서울 #1스타 #지역 #일관성

부산에서도 '미쉐린 스타' 맛본다 2024-02-22 17:36:00

처음 이름을 올렸다. 돼지국밥과 복국, 언양불고기 등 부산·경남을 대표하는 음식도 미쉐린가이드에서 찾아볼 수 있게 됐다. 글로벌 타이어기업인 미쉐린은 22일 시그니엘부산에서 ‘미쉐린가이드 2024 서울&부산’에 선정된 레스토랑 명단을 공개했다. 미쉐린가이드는 1900년 프랑스에서 시작돼 124년간 이어진 세계 최고...

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• #부산에서도 미쉐린 #레스토랑 #미쉐린가이드 #부산 #선정

부산에서 '미쉐린 스타' 맛본다…돼지국밥·복국도 이름 올려 2024-02-22 15:59:08

이름을 올렸다. 돼지국밥과 복국, 언양불고기 등 부산·경남을 대표하는 음식들도 미쉐린가이드에서 찾아볼 수 있게 됐다. 글로벌 타이어기업인 미쉐린은 22일 시그니엘부산에서 ‘미쉐린가이드 2024 서울&부산’에 선정된 레스토랑 명단을 공개했다. 미쉐린가이드는 1900년 프랑스에서 시작돼 124년간 이어진 세계 최고...

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• #부산에서 미쉐린 #레스토랑 #부산 #미쉐린가이드 #선정 #서울 #미쉐린

이준석, 안철수에 "이 XX가" 욕설…'불똥' 튄 이재명 [이슈+] 2023-12-24 17:01:16

의원과 복국집에서 있었던 일화를 재현해서 현장 반응을 설명하다가 'XX'라는 표현이 들어갔다. 안 의원에게 죄송하게 생각한다"며 "제 부주의고 불찰이다. 앞으로 더 조심히 방송에 임하겠다"고 말했다. 그런데도 이 전 대표를 향한 비난 여론이 나왔다. 문제는 여기서 이재명 대표의 '형수 욕설' 논란이...

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• #이준석 안철수에 #대표 #의원 #욕설 #이재명 #전과 #논란 #민주당

이준석, 안철수 겨냥 욕설 해명 "빠른 템포 속에 실수" 2023-12-21 09:57:30

복국집에서 시끄럽게 남 욕하다가 조용히 좀 하세요 라는 면박 들은 사람'을 꼽았다. 방송에서 진행자가 언급한 사례는 지난달 두 사람이 서울 여의도 한 식당에서 각각 오찬을 하던 중 이 전 대표가 옆 방에서 자신을 비판하는 안 의원의 대화 내용이 들려 "안철수씨 조용히 하세요"라고 고함을 쳤던 사건을 묘사한...

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• #이준석 안철수 #의원 #대표 #방송