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가을에는 고흥 바다로 맛 기행 2024-09-23 00:01:01
9미(味)’로 꼽히는 장어는 뼈가 억센 붕장어와 다르게 뼈가 연하고 살이 부드럽다. 특히 5월부터 10월까지 가 제철로, 지금 가면 통통하게 살이 오른 기름진 장어를 맛볼 수 있다. 항구 해안로를 따라 장어를 전문으로 요리하는 식당들이 모여 장어 거리를 형성하고 있는데, 구이, 샤부샤부, 탕, 회 등 취향껏 메뉴를 고를...
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파크 하얏트 서울, ‘고메 앳 더 파크-어텀’ 테마 제철 진미의 맛과 정취 2023-09-18 23:00:03
단호박 차완무시, 바삭한 붕장어 튀김을 제공하며 단백한 금태와 훈연한 가쯔오로 깊은 맛을 낸 가다랑어 맑은국이 이어진다. 이번 코스 요리는 신선한 계절 사시미와 시그니처 고등어 봉초밥을 포함된 스시 코스를 따로 분류하였으며 가을의 쌀쌀함을 달래줄 채끝 스키야끼, 달콤한 몽블랑 파르페 디저트로 정갈하면서도...
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수협중앙회, 수도권 최대 수산물 축제…29일~30일, 서울 노량진 2022-10-28 10:32:03
1만 원의 참가비만 내면 광어·오징어·붕장어 등의 활어를 잡을 수 있다. 잡은 활어는 즉석에서 맛볼 수도 있도록 손질해 참가자에게 쌈채소와 함께 무료로 제공된다. 아울러, 전국 수협 회원조합으로 구성된 직거래 장터에서는 60여 종의 산지 수산물을 염가로 판매하며 꽃새우·반건조오징어·고추장 굴비 등을 시식해...
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‘토밥좋아’ 박명수 "김종민, 연예대상 받은 이유 알겠다" 2022-06-09 18:30:07
먹방 여행이 공개된다. 김종민은 붕장어구이 먹방에 앞서 "오케이 달려"라며 대식가처럼 시동을 걸지만, 정작 소심한 먹방으로 멤버들을 웃음 짓게 한다. 또한 김종민은 멤버들의 비난에도 아랑곳하지 않고 붕장어구이 꼬리를 젓가락으로 집어 꼭꼭 씹어먹으며 "와우"라고 과장된 감탄사로 보는 맛을 살린다....
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'삼시세끼 어촌편5' 차승원, 어려운 장어 손질→수타면까지…손맛의 '대가' 2020-06-20 11:20:00
가른 뒤, 내장을 제거하고 뼈를 발라냈다. 붕장어 손질은 쉽지 않은 작업이었으나, 차승원은 집중력과 섬세함을 과시하며 요리 준비를 마쳤다. 사실 이날 '차셰프'가 처음 생각한 저녁은 고기잡이 실패를 대비한 김치부침개였다. 하지만 쏨뱅이 2마리와 붕장어 1마리 획득 덕 메뉴는 붕장어 소금구이와 쏨뱅이 튀김&양념으...
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'삼시세끼 어촌편5' 차승원, "이거 회로 먹어도 맛있겠다" 쏨뱅이 홀릭 2020-06-19 22:08:00
'삼시세끼 어촌편5'에는 쏨뱅이 튀김과 붕장어구이로 푸짐한 저녁을 즐기는 세끼 맴버들의 모습이 그려졌다. 이날 방송에서는 저녁식사 메뉴로 차승원이 김치부침개를 준비할 예정이였다. 저녁 끼니를 위해 유해진은 나홀로 갯바위에서 낚시를 이어갔고 긴 기다림 끝에 드디어 쏨뱅이 낚시에 성공했다. 또한, 유해진은 무심...
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[여긴 가봐야지:부산] 부산에 바다만 있는 줄 알지? 2019-07-10 10:30:04
길목에 있어 아미산전망대, 꿈의 낙조 분수 등과 연계한 관광이 가능해 부산의 새로운 피서지로 떠오르고 있다. 다대포해수욕장과 연계한 당일치기 관광지로 추천하는 곳이다. 식사는 다대포해수욕장 입구의 횟집에서 파는 붕장어나 곰장어, 조개구이 등을 즐길 수 있다. 장림포구 인근에는 감자탕 거리가 유명하다....
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부경대 허성회 교수 "부산 해산물 맛집 가이드" 화제 2019-06-04 11:20:41
흥미롭게 소개하고 있다는 점이 특징이다. 붕장어 같은 어류를 비롯 전복과 재첩 같은 연체류, 꽃게와 새우 등의 갑각류, 성게 같은 극피동물, 말미잘 같은 자포동물 등 해산물을 모두 8개로 대분류한 뒤 각 대분류별로 회, 구이, 찜, 탕, 볶음 등의 요리 형태별로 그 풍미를 식당과 함께 소개해 부산 해산물 요리 현황을...
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[알쏭달쏭 바다세상] ⑧ 뱀·갯·붕·먹장어 "비슷해도 강한 개성" 2019-04-21 08:01:01
붕장어 피를 제거하는 과정이다. 구이도 일품이다. 부산에서 장어를 시키면 열에 아홉은 뱀장어(민물장어)가 아닌 붕장어구이가 나온다는 사실도 알아두면 좋다. 붕장어는 성비(性比)와 관련한 수수께끼를 가지고 있다. 암컷이 차지하는 비율이 80% 이상이며, 나이가 많을수록 암컷 비율이 높아진다는 연구결과가 있다. ◇...
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안성 안일옥·속초 동아서점…'백년가게' 33곳 선정 2018-12-19 12:00:57
│부산 기장읍 │ 붕장어 │ 46 │ ├──┼─────┼──────┼──────┼─────────┼────┤ │ 6 │ 음식업 │ 청해진 │서울 강동구 │ 산낙지전골,│ 31 │ ││ │││ 해물요리 ││ ├──┼─────┼──────┼──────┼─────────┼────┤...
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