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마지막 한 방울까지, 착하게 빚다 2022-02-10 16:38:31
친환경 와인은 통상 크게 유기농 와인, 비오디나미(바이오다이나믹) 와인, 내추럴 와인, 비건 와인 네 가지로 분류한다. 유기농 와인은 유기농법에 따라 농약이나 제초제, 화학비료를 사용하지 않고 경작한 포도로 만든 와인이다. 유기농에서 한 발 더 나아가 식물의 생장에 영향을 주는 달 등 천체와 토양의 순환에 맞춰...
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내추럴 와인을 아시나요…"인위적 첨가물 없이 자연 발효" 2019-05-10 17:33:13
곳이 속속 생겨나고 있다. 경기 성남에 있는 ‘비노스앤’이 대표적이다. 이곳은 내추럴 와인 전문숍으로는 국내에서 가장 먼저 알려진 곳이다. 내추럴 와인과 관련된 행사와 시음회도 자주 연다.서울 연희동에 있는 ‘비노테카’는 작은 골목 주택가에 숨어 있는 와인숍이다. 내추럴 와인, 유기농...
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[김민성 기자의 '우리의 와인'] '와인-음식 궁합' 마리아주 뜻이 '결혼'인 이유 2013-11-12 14:56:11
비오디나미 방식으로 만든 포제리노의 기본급 와인 '포제리노 키안티 클라시코 2010'(4만8000원)이 특히 그랬는데요. 일단 마른 짚풀마냥 꿈꿈한 메주냄새가 올러오더니 이내 화사한 제비꽃 향기와 어우러집니다. 과일맛이나 당도, 밀도, 탄닌 등 흔히 한국인이 좋아하는 진한 레드와인의 응집감은 없습니다. 그래서...
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