지난 주요뉴스 한국경제TV에서 선정한 지난 주요뉴스 뉴스썸 한국경제TV 웹사이트에서 접속자들이 많이 본 뉴스 한국경제TV 기사만 onoff
채식요리에 빠진, 고기굽기의 달인 2024-05-30 18:18:30
소고기뿐 아니라 이번 코스에서 만난 사슴 고기라든가 오리 고기를 익히는 기술이 뛰어난 것으로 유명하다. 거기에 지속가능성에 대한 철학을 꾸준히 지켜온, 그래서 얼마 전에는 미쉐린 그린 스타를 획득하기도 한 레스토랑이다. 음식에 사용하고 남은 채소들을 모아 콩소메를 뽑아 당당히 코스에 내놓고 13년이 된 출산을...
한국식 치킨은 문명화된 음식? [김동욱의 역사책 읽기] 2024-04-16 06:00:01
밖에 사슴 등 사냥한 짐승고기나 꼬치에 끼운 돼지 바비큐 같은 경우도 당연히 한 마리 전체가 온전히 식탁에 전시됐다. 오늘날 사람들이라면 식탁 위에서 송아지나 돼지를 반토막 내던가 깃털로 장식된 꿩에서 고기를 발라내는 광경이 꼭 유쾌한 것만은 아닐 것이라는 게 엘리아스의 평이지만 중세 시대 사람들의 감정은...
3천년전 먹던 죽 그릇...'영국판 폼페이' 유적 발견 2024-03-22 15:27:22
두개골도 나왔다. 주민들은 야생 돼지, 강꼬치고기(pike)나 도미 등 생선, 밀과 보리 등 다양한 음식을 섭취한 것으로 보인다. 만든 사람의 지문이 남아있는 토기와 그 안에 나무 주걱, 그리고 동물성 지방이 섞인 밀 곡물죽이 들어있던 것도 발견했다. 발견된 그릇과 항아리에 대해 화학 분석을 실시했더니 사슴 고기...
3천년 전 청동기시대 흔적이 고스란히…'영국판 폼페이' 발굴 2024-03-22 15:02:13
야생 돼지, 강꼬치고기(pike)나 도미 등 생선, 밀과 보리 등 다양한 음식을 섭취했던 것으로 추정됐다. 연구진은 만든 사람의 지문이 남아있는 토기와 그 안에 나무 주걱, 그리고 동물성 지방이 섞인 밀 곡물죽이 들어있던 것도 발견했다. 발견된 그릇과 항아리에 대해 화학 분석을 실시한 결과, 사슴 고기 등과 함께 꿀의...
"밤비를 잡아라"…저격수까지 동원한 워싱턴DC의 '비밀 작전' 2024-01-03 11:24:32
공원 인근에 사는 찰스 피시맨(62)은 WSJ에 사슴들이 자신의 정원을 마치 '뷔페 샐러드바'처럼 이용하고 있다고 말했다. 국립공원관리청은 록크리크 공원에서 사냥한 사슴 고기는 질병 유무 검사를 한 뒤 워싱턴의 지역 봉사 단체에 기부하고 있으며 2013년부터 현재까지 사슴 고기 약 9천500㎏을 기부했다고...
미쉐린 2스타 파티에 초대받은 듯…그림같은 요리, 오너 셰프가 서빙 2023-12-14 18:52:34
소고기뿐 아니라 이번 코스에서 만난 사슴 고기라든가 오리 고기를 익히는 기술이 뛰어난 것으로 유명하다. 거기에 지속가능성에 대한 철학을 꾸준히 지켜온, 그래서 얼마 전에는 미쉐린 그린 스타를 획득하기도 한, 레스토랑이다. 음식에 사용하고 남은 채소를 모아 콩소메를 뽑아 당당히 코스에 내놓고, 13년이 된 출산을...
美서 발견된 '좀비 사슴' 공포…"인간 피하지 않아" 경고 2023-11-22 11:44:32
감염된 사슴 전량을 살처분했다. 아직 CWD가 인간이나 다른 가축 종까지 전염된 사례는 발견되지 않았다. 하지만 미국 공원관리청은 공식 성명을 통해 "감염된 동물의 조직이나 고기를 섭취하지 않는 것이 좋다"고 권고했다. 국내 농림축산검역본부도 CWD가 인수공통전염병은 아니라는 입장이다. 그럼에도 현재까지 CWD에...
[책마을] '배부른 소리'처럼 들리는 '자연식 1년' 2023-10-27 18:36:12
“사슴 고기를 비계 약간과 함께 굽는다. 구운 어수리 씨앗으로 향미를 더하고 직접 훈연한 바닷소금으로 살짝 간한다. 마음도 뱃속도 모두 든든해진다.” 낯선 재료지만 군침을 돌게 하는 이 음식은 저자의 2020년 11월 28일 식단이다. 은 스코틀랜드 약초 연구가인 모 와일드가 1년 동안 집 근처 자연에서 구한 재료로...
수산물·육류 다 먹었다…김정은·푸틴 특급 만찬 메뉴 보니 2023-09-13 20:55:59
물고기 수프에 이어 메인 요리로 감자·버섯을 곁들인 철갑상어와 구운 야채를 곁들인 쇠고기 스테이크가 제공됐다. 후식으로는 잣과 연유를 곁들인 바다 갈매나무 셔벗과 타이가 링곤베리가 나왔다. 러시아 남부 디브노모르스코에서 생산된 화이트 와인·레드 와인도 제공됐다. 러시아 타스통신에 따르면 2019년 4월 김...
[안재석 칼럼] 원시적 본능과 과학의 비명 2023-08-02 18:04:08
고기와 돼지고기는 오히려 한 등급 더 높은 2A군이다. 그럼에도 식품업체들은 아스파탐 대체재를 찾느라 분주하다. 아스파탐이 들어간 제로콜라를 하루에 55캔 정도 위장에 들이부어도 안전상 큰 문제가 없다는 과학적 데이터는 한 번 각인된 공포를 이겨낼 수 없다. 비이성적 선동에 맞서 과학을 지켜낼 방법은? 지난달 초...