명절음식 장보기는 상온보관 식품부터…완자는 속까지 익혀야 2025-01-21 14:00:06

식중독균의 교차오염을 막기 위해서는 달걀·생고기 등을 만진 후 채소 등 다른 식재료를 손질하려면 손을 먼저 씻어야 한다. 음식을 가열 조리할 때는 완자 등 분쇄육의 경우 속까지 완전히 익히고, 햄·소시지 등 육류 및 육가공품은 중심 온도 75℃에서 1분 이상, 굴·조개 등 어패류는 중심 온도 85℃에서 1분 이상...

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"인천 웅진군 섬 지역에 등장한 드론"…파블로항공, 드론배송 시연회 성료 2024-10-30 09:49:59

신선한 생고기를 접할 기회가 많아져서 만족도가 높다”고 전했다. 파블로항공 관계자는 “앞으로도 드론배송 기술을 더욱 발전시켜 옹진군을 비롯한 인천 지역의 물류 문제 해결에 기여하겠다”며 “드론 비행 특성상 예기치 못한 상황에 대비해 항로를 철저히 설정하고, 통제 가능 범위 안에서 안전을 최우선으로 만만의...

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폭염 계속, 추석까지 더워…"식중독 주의" 2024-09-13 08:07:01

8월 42.3%로 증가했다. 식중독을 예방하기 위해서는 생고기·생닭, 달걀을 만진 뒤에는 손을 잘 씻어야 한다. 칼·도마 등도 위생적으로 관리해 교차오염이 일어나지 않도록 하고, 한꺼번에 많은 음식물을 준비하는 명절에는 식재료와 조리된 음식은 덮개를 이용해 냉장 보관해야 한다. 김소연 한경닷컴 기자 sue123@hankyu...

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식중독균 오염돼도 맛 변화 없어…상온 몇 시간까지 괜찮나 2024-09-06 15:20:29

때 ▲생고기를 만졌을 때 ▲음식 조리 전 ▲화장실 사용 후에는 반드시 비누 등의 세정제를 사용해 흐르는 물에 30초 이상 손을 씻어야 한다. 가열·조리 없이 섭취하는 채소류는 염소 소독제에 5분간 담근 후 수돗물로 3회 이상 충분히 세척해야 하며, 세척·절단 등 전처리 과정을 마쳤다면 상온에 보관하지 말고 바로...

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남태평양의 숨은 보석, 에메랄드빛 파도가 일렁이는 타히티로 2024-08-07 16:50:11

시장 안에서 생고기를 취급하는 정육점은 단 두 곳뿐인 이유다. 그렇다고 고기를 즐기지 않는 것은 아니다. 돼지고기의 기름기가 많은 부위를 훈제한 BBQ ‘뿌아로티’는 일종의 특별식으로, 사람들은 이를 구입하기 위해 길게 줄을 서는 수고로움도 마다하지 않았다. 이렇듯 활기로 가득한 시장은 로컬들의 생활 일면을...

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"선수촌 음식 못먹겠다" 불만 속출, 왜? 2024-07-26 20:31:15

특정 탄수화물 등이 충분치 않고 선수에게 생고기가 제공되는 등 음식 품질 문제도 있다"며 "며칠 내로 극적인 개선이 필요하다"고 주장했다. 그는 "선수들이 (선수촌 인근에 영국이 별도로 마련해둔) 우리 훈련소에 가서 식사하고 있다"며 "점심만 먹고 가는 게 아니라 선수촌 식당에는 아예 못 가겠다며 저녁거리까지 싸...

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[올림픽] "선수촌 음식 못먹겠네" 英 선수들 불만 속출 2024-07-26 18:33:25

특정 탄수화물 등이 충분치 않고 선수에게 생고기가 제공되는 등 음식 품질 문제도 있다"며 "며칠 내로 극적인 개선이 필요하다"고 주장했다. 그는 "선수들이 (선수촌 인근에 영국이 별도로 마련해둔) 우리 훈련소에 가서 식사하고 있다"며 "점심만 먹고 가는 게 아니라 선수촌 식당에는 아예 못 가겠다며 저녁거리까지 싸...

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