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하루에만 다섯 끼…조선판 '파인다이닝' 궁중음식의 모든 것 2024-11-19 16:16:32
공경과 나눔의 밥상'에선 재료 공수부터 임금의 수라상에 이르는 모든 과정을 살펴볼 수 있다. 여러 기록물과 그림, 그릇, 조리도구, 소반 등 200여점의 유물과 당시 수라상을 재현한 모형을 아우른 전시다. 임금의 건강은 나라의 안위와 직결되는 중대사였다. 궁궐 내 식사를 책임지는 기관인 '사옹원'을 따로...
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옛날 같지 않은 '바다의 산삼'…전복값, 2년만에 40% 떨어져 2024-11-06 17:35:19
예로부터 전복은 임금의 수라상에 오르는 진상품이자 보양식으로 각광받았다. 아르기닌과 타우린이 풍부해 스태미나 증진에 도움이 된다. 아연과 비타민 함량이 높아 면역력 강화, 노화 억제에도 효과가 있다고 알려졌다. 자연산 전복은 채취가 매우 어려워 대부분 양식장에서 길러진다. 전복 한 마리가 100g까지 자라는 데...
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'편의점 큰손 1인가구 잡아라'…CU·GS25 소포장 식품 경쟁 2024-05-30 08:43:41
150ｇ 소포장 쌀을 출시했다고 30일 밝혔다. 임금님 수라상에도 올랐다는 여주 진상미로 가격은 1천원대 중반이다. 취사하면 약 300ｇ의 쌀밥이 된다. 1인분 즉석밥 기본 용량 210ｇ인 점을 고려하면 1.5인분에 해당하는 양이다. 이미 세척된 쌀이라 곧바로 조리해 먹을 수 있다는 것도 장점이라고 CU는 설명했다. CU는...
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[천자칼럼] 3代가 키운 어묵 2024-05-23 18:03:19
빼놓지 말라는 명을 내렸다고 전해진다. 수라상에나 오르던 어묵이 6·25 이후엔 때론 반찬으로, 때론 술안주로 서민들의 배를 채워준 고마운 음식이 됐다. 그동안 많은 업체가 명멸했고 지금은 100여 곳이 어묵을 공급하고 있다. 그중 절반 정도가 부산에 있는데 가장 오래된 기업인 삼진식품이 ‘부산 어묵의 원조’...
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싱그러운 자연 따라 경북 여행③ 2024-05-09 09:38:24
봉화은어 조선시대 임금님의 수라상에 오를 만큼 귀하고 영양가가 풍부한 은어는 오염되지 않은 청정 1급수에서만 서식하는 민물고기다. 청정자연을 갖춘 봉화에는 은어가 많이 서식한다. 씹을수록 고소한 맛이 일품이며, 구이·회·조림 등으로 다양하게 즐길 수 있다. 산과 바다를 두루 품은 울진트인 하늘과 바닷길을...
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역사가 흐르는 경북 여행① 2024-04-30 17:17:29
대표하는 특산물이다. 조선시대 임금님 수라상에 올랐을 정도로 유구한 역사를 지녔다. 상주 고유의 품종인 상주 둥시감을 이용해 과육이 부드럽고 씨가 적으며 기분 좋은 달큼한 맛을 선사한다. 액티비티의 새로운 성지, 문경보고 먹고 즐길 거리가 넘쳐나 가족 여행지로 손꼽히는 문경. 짜릿한 레포츠를 즐긴 뒤 청정...
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김광열 영덕군수 "철저한 관리로 대게자원 보호" 2024-04-15 16:17:51
영덕대게는 고려 태조 왕건의 수라상에도 진상된 대게로 알려지며, 지금까지 사랑받고 있는 영덕의 대표 특산품이다. 김광열 영덕군수는 “영덕은 한자로 찰 영(盈)과 덕 덕(德) 자를 사용해 좋은 덕이 가득 찼다는 뜻을 가지고 있다”며 “영덕에서는 송이버섯, 복숭아 등 품질 좋은 특산물이 많이 나지만 영덕대게는 그...
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봄나물, 가을 독도새우 버무려…한국 사계절 담아낸 이탈리아 만찬 2023-12-21 18:29:53
여름 메뉴 ‘레지나 디 마레’는 임금의 수라상에 올랐던 도미찜을 이탈리안 방식으로 재해석했다. 갖가지 식자재로 소스를 만들어 한국의 전통 색상인 오방색을 구현했다. 여름이 제철인 보라성게를 활용한 ‘딥 퍼플 헤이즈’, 가을 메뉴 중 독도새우를 넣은 ‘피오레 디 마레’, 한국인의 별미 생선 전어를 이용한 파스...
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11월 '이달의 수산물'에 참조기·해삼…해양생물에 향고래 2023-10-31 11:13:58
선정했다고 31일 밝혔다. 참조기는 예로부터 임금님 수라상과 제사상 등에 빠지지 않는 생선이다. 제철인 9월부터 이듬해 2월까지 맛이 더욱 좋다고 한다. 라이신이 풍부해 소화에 좋은데 '본초정화'에는 '숙식(宿食·하루가 지나도 소화가 되지 아니하고 위장에 남아있는 음식물)을 소화한다'라고 나오고,...
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부산 기장군에 호텔&리조트 ‘반얀트리 해운대 부산’ 조성 중 2023-10-20 14:32:23
물색이 맑고, 해산물이 풍부하여 임금님 수라상에 올랐던 진상품이 많이 생산되는 곳으로 유명했다. 또한 예로부터 내려오는 설화가 많아 이야기와 명소가 풍부한 지역으로 전해진다. 설화에 따르면, 옥녀가 인간 세상을 내려다보던 중 명당 자리를 발견해 땅으로 내려왔다. 그곳이 물레와 베틀처럼 생겨서 옥녀는 자리를 ...
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